Распространяем рисовую лапшу из деревни Вай по всему миру

Рисовая лапша из деревни Вай издавна является традиционным продуктом коммуны Трикуан (бывшей), ныне коммуны Даньчу. Благодаря восхитительному вкусу, белой и мягкой лапше, пропитанной самобытностью родины, этот продукт не только сохраняет свои позиции на провинциальном рынке, но и постепенно укрепляет свои позиции за пределами провинции, стремясь к экспорту.

Семья г-на Нгуен Минь Фыонга в Зоне 7 производит около 200 кг риса каждый день, зарабатывая почти 190 кг сухой лапши для продажи на рынке, тем самым увеличивая свой доход.

Профессия повара рисовой лапши в деревне Вай имеет многолетнюю историю и тесно связана с жизнью многих поколений местных жителей. Со временем профессия сохранялась, развивалась и совершенствовалась благодаря динамизму и творчеству домохозяйств, а также поддержке местных властей. Раньше рисовую лапшу производили вручную в небольших количествах, в основном для нужд местного населения. Рис мололи в каменной ступке, лапшу готовили в горшке, варили на дровяной печи, а лапшу сушили и нарезали ножом. Со временем, осознав экономическую ценность и потенциал развития этого продукта, хозяйства, занимающиеся поварским делом, смело инвестировали в современное оборудование, расширяли производство, обеспечивали гигиену и безопасность пищевых продуктов и повышали производительность труда.

Типичным примером является производство рисовой лапши в семье г-на Нгуен Минь Фыонга – одного из старейших производителей рисовой лапши. Г-н Фыонг рассказал: «Раньше в деревне было всего несколько хозяйств, производивших лапшу, вермишель и лепёшки. В последние годы, в связи с возросшим спросом на рынке, хозяйства расширили производство, инвестировали в новое оборудование для повышения производительности, повышения конкурентоспособности по качеству и цене продукции. Использование оборудования на производстве сократило процесс, увеличило производительность и сэкономило трудозатраты. Ежедневно моя семья собирает около 2 центнеров риса, что составляет около 190 кг сухой лапши. Чтобы лапша получалась мягкой, вкусной и не ломающейся при варке, я выбираю для обработки рис сорта Хангдан. После раскатки лапшу сушат и упаковывают, что гарантирует её хрустящую текстуру и вкус, а также предотвращает плесень при длительном хранении. Лапшу распродают сразу после производства, что способствует увеличению дохода семьи».

Чтобы повысить ценность продукта, коммуна Дан Чу оказывает поддержку производственным хозяйствам, участвующим в провинциальной программе OCOP, предоставляя консультации по методам упаковки, маркировке происхождения и совершенствуя дизайн упаковки. В 2023 году рисовая лапша из деревни Вай была признана соответствующей 3 звездам OCOP, что открывает большие возможности для дальнейшего расширения присутствия на рынке. В настоящее время продукт производится централизованно в Зоне 7 почти 10 участвующими хозяйствами и представлен во многих магазинах и мини-супермаркетах как в провинции, так и за её пределами, получая положительные отзывы потребителей. В 2024 году домохозяйства поставят на рынок около 5000 кг рисовой лапши, что будет способствовать увеличению доходов.

Рисовая лапша из деревни Вай — это не только незаменимый потребительский продукт, но и культурная ценность, способствующая укреплению имиджа родины. Во время фестивалей и ярмарок этот продукт всегда выбирают для представления туристам и партнёрам.

В настоящее время рисовая лапша деревни Вай производится в концентрированном районе в Зоне 7, коммуны Дан Чу. Продукция активно продвигается и распространяется в провинции и некоторых соседних провинциях. В 2024 году домохозяйства, производящие лапшу, поставят на рынок почти 5000 кг рисовой лапши. Товарищ Нгуен Хыу Нхат - секретарь партийного комитета коммуны Дан Чу сказал: «Для местности со многими трудностями, как Дан Чу, успешное развитие продуктов OCOP является большим усилием местного правительства. Входные материалы тщательно отбираются, производственный процесс обеспечивает безопасность пищевых продуктов и окружающую среду. Продукция продается сразу после изготовления, тем самым принося доход и улучшая жизнь людей, работающих в этой профессии. Местное правительство будет продолжать руководить расширением каналов потребления на платформах электронной коммерции, чтобы люди во всем мире знали о сельскохозяйственной продукции деревни Дан Чу, тем самым способствуя местному социально-экономическому развитию.

Распространение рисовой лапши из деревни Вай по всему миру — это не только экономическая цель, но и стремление сохранить традиционное ремесло местных жителей. Благодаря постоянным усилиям производителей и поддержке местного правительства этот особый продукт обещает достичь новых высот, укрепить свои позиции на рынке, увеличить доходы и создать стабильные рабочие места для местных жителей.

Хоанг Хыонг

Источник: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm