Поднимите рисовую лапшу из деревни Вай на новый уровень.

Рисовая лапша из деревни Вай издавна является самобытным традиционным продуктом бывшей коммуны Три Цюань, ныне коммуны Дан Чу. Благодаря своему восхитительному аромату, упругой белой лапше и богатому местному вкусу, этот продукт не только сохраняет свои позиции на провинциальном рынке, но и постепенно завоевывает рынки за пределами провинции, стремясь к экспорту.

Семья г-на Нгуен Минь Фуонга в 7-й зоне производит около 200 кг риса в день, из которого получается почти 190 кг сушеной лапши, которую они продают на рынке, тем самым увеличивая свой доход.

Ремесло изготовления рисовой лапши в деревне Вай имеет многолетнюю историю, тесно переплетенную с жизнью многих поколений местных жителей. Благодаря динамизму и творческому подходу домохозяйств, а также поддержке местных властей, это ремесло сохранилось, развилось и модернизировалось. Ранее рисовая лапша производилась вручную в небольших масштабах, в основном для удовлетворения потребностей местного населения. Рис измельчали ​​в каменных ступках, лапшу лепили в горшках на дровяных печах, а после сушки нарезали ножами. Со временем домохозяйства, занимающиеся изготовлением лапши, осознали экономическую ценность и потенциал развития этого продукта, смело инвестируя в современное оборудование, расширяя производство, обеспечивая безопасность и гигиену пищевых продуктов и повышая производительность труда.

Яркий пример — производство рисовой лапши, принадлежащее семье г-на Нгуен Минь Фуонга, одного из старейших производителей рисовой лапши. Г-н Фуонг рассказал: «Раньше в деревне было всего несколько семей, занимавшихся производством лапши и вермишели. В последние годы, в связи с возросшим рыночным спросом, семьи расширили производство, инвестируя в большее количество оборудования для повышения производительности и улучшения конкурентоспособности с точки зрения качества продукции и цены. Использование оборудования в производстве сократило процесс, увеличило объемы производства и сэкономило на затратах на рабочую силу. Каждый день моя семья производит около 200 кг риса, из которого получается около 190 кг сухой лапши. Чтобы получить упругую, вкусную лапшу, которая не разваливается при варке, я использую для обработки рис сорта Кханг Дан. После того, как лапша скручивается в волокна, ее сушат и упаковывают, что гарантирует сохранение хрустящей текстуры и вкуса, а также предотвращает появление плесени даже после длительного хранения. Лапша раскупается мгновенно, что помогает увеличить доход моей семьи».

Для повышения ценности своей продукции коммуна Дан Чу оказывает поддержку участвующим в провинциальной программе OCOP домохозяйствам, предоставляя консультации по методам упаковки, отслеживаемости продукции и улучшению дизайна упаковки. В 2023 году рисовая лапша из деревни Вай получила оценку 3 звезды по стандарту OCOP, что открыло значительные возможности для дальнейшего расширения рынка. В настоящее время продукция производится преимущественно в Зоне 7 с участием около 10 домохозяйств и продается во многих магазинах и мини-супермаркетах внутри и за пределами провинции, получая положительные отзывы потребителей. В 2024 году эти домохозяйства поставили на рынок около 5000 кг рисовой лапши, что способствовало увеличению доходов.

Лапша из деревни Вай – это не просто товар первой необходимости, она также имеет культурную ценность и способствует популяризации имиджа родины. Во время фестивалей и торговых ярмарок этот продукт неизменно демонстрируют туристам и партнерам.

В настоящее время рисовая лапша из деревни Вай производится преимущественно в 7-й зоне коммуны Дан Чу. Продукция активно продвигается и распространяется в пределах провинции и нескольких соседних провинций. В 2024 году домохозяйства, занимающиеся производством лапши, поставили на рынок около 5000 кг рисовой лапши. Товарищ Нгуен Хуу Нхат, секретарь партийного комитета коммуны Дан Чу, заявил: «Для населенного пункта, сталкивающегося со многими трудностями, как Дан Чу, успешное развитие производства продукции OCOP является большим достижением местных властей. Используемые материалы тщательно отбираются, а производственный процесс обеспечивает безопасность пищевых продуктов и защиту окружающей среды. Вся продукция продается сразу после производства, что приносит доход и улучшает жизнь людей, занятых в этой сфере. Местные власти будут и дальше направлять расширение каналов сбыта на платформах электронной коммерции, чтобы люди повсюду могли узнать о сельскохозяйственной продукции Дан Чу, тем самым способствуя социально-экономическому развитию населенного пункта».

Выход рисовой лапши из деревни Вай на более широкий рынок — это не только экономическая цель, но и отражение преданности местных жителей сохранению своего традиционного ремесла. Благодаря постоянным усилиям производителей и поддержке местных властей, этот деликатесный продукт обещает достичь новых высот, занять прочные позиции на рынке, увеличить доходы и создать устойчивые рабочие места для местного населения.

Хоанг Хуонг

Источник: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm