[Электронный журнал]: Торты, которые заставляют людей возвращаться снова и снова

Следуя по узким переулкам, залитым редкими лучами зимнего солнца, насыщенный аромат рисовой муки смешивался с нежным запахом кунжутных семян. Стук, треск и шорох отдавались эхом, словно неповторимая симфония этой уникальной деревни.

В мягком золотистом свете рисовые крекеры словно свободно разлетаются по всему пространству: изнутри дома на улицу, по красным черепичным крышам, испещренным следами времени, и на продуваемую ветром насыпь… Листы крекеров, ярко-красные и белоснежные, игриво греются в чистом, нежном солнечном свете, делая сельский пейзаж еще более безмятежным, чистым и согревающим душу.

Я уже не помню, сколько раз я сюда возвращался, но радость до сих пор переполняет меня. Чувство покоя, которое трудно описать словами.

Расположенная на берегу живописной реки Чу, деревня Чом (также известная как деревня Дак Чау) в районе Донг Тьен олицетворяет собой простую, чистую красоту вьетнамской сельской местности. Название Чом звучит необычно, но оно вызывает теплое, трогательное, пленительное и манящее чувство.

Следуя по узким переулкам, залитым редкими лучами зимнего солнца, насыщенный аромат рисовой муки смешивался с нежным запахом кунжутных семян. Стук, треск и шорох отдавались эхом, словно неповторимая симфония этой уникальной деревни.

В довольно просторном доме в кастрюле кипит вода, а на нее ставится тканевая форма. Под умелыми руками повара в форму выливается достаточное количество теста, посыпанного кунжутом. Тонкое рисовое тесто равномерно распределяется по поверхности формы, образуя нежный слой рисового пирога. Белый цвет рисового теста постепенно становится полупрозрачным, что указывает на готовность пирога. В этот момент повар аккуратно вынимает пирог и кладет его на чистые сушилки. Для создания этих тонких, тягучих, вкусных и привлекательных рисовых пирогов требуется скорость и мастерство. Так нежные круглые рисовые пироги лежат на стеллажах, ожидая сушки на солнце.

Вам также может понравиться

Программа управления спросом (Demand Response, DR) — решение для эффективного использования электроэнергии.Помимо инвестиций в производство электроэнергии и развитие энергетической инфраструктуры, резолюция 70-NQ/TW об обеспечении национальной энергетической безопасности до 2030 года с перспективой до 2045 года (NQ70) определяет энергосбережение и повышение энергоэффективности как одно из ключевых решений, направленное на экономию примерно 8-10% от общего потребления энергии. В провинции Тханьхоа во время пика жары в конце июня программа управления спросом (DR) оказалась эффективной, способствуя снижению нагрузки на энергосистему и обеспечению безопасного и стабильного электроснабжения.

В провинции Тханьхоа ускоряется завершение строительства транспортной сети, используя реку Ма в качестве центральной ландшафтной оси.Увеличение инвестиций в транспортную инфраструктуру Тханьхоа на южном берегу реки Ма не только улучшает транспортную доступность и торговлю, но и расширяет пространство для развития в перенаселенном центре города, создавая основу для реализации цели превращения Тханьхоа в город с централизованным управлением после 2030 года.

Рынок золота 22-28 июня: давление со стороны ФРС и очистка денежно-кредитной политики.Торговая неделя с 22 по 28 июня 2026 года ознаменовалась глубокой коррекцией на рынке золота, поскольку Федеральная резервная система США (ФРС) оставалась непреклонной в своей стратегии высоких процентных ставок. На внутреннем рынке спред между ценами покупки и продажи достиг рекордного уровня, переложив риски на потребителей.

Часто шутят, что если ты не умеешь делать рисовую бумагу, значит, ты не из деревни Чом. Возможно, поэтому почти все, кто там родился и вырос, умеют её делать. По словам тех, кто её изготавливает, рисовая бумага из деревни Чом делается традиционными, ручными методами, которые сложнее, чем в других местах. Для приготовления вкусной рисовой бумаги требуется множество факторов, но самым важным является используемая мука. Мука, ​​смолотая вручную, более ароматная и податливая, но это трудоемкий и менее производительный процесс. Однако в последние годы, с развитием современного образа жизни, электрические мукомольные мельницы заменили ручной труд, сделав работу менее утомительной для жителей деревни.

Хотя в воздухе все еще висел густой туман и все крепко спали, жители деревни Чом уже проснулись, чтобы просушить оставшиеся со вчерашнего дня партии лепешек, которые еще не до конца высохли, и начали готовиться к следующей партии.

Изготовление рисовой бумаги — очень трудоемкий процесс, требующий, помимо быстрой реакции и острого зрения, задействовано практически все тело. Опытные женщины в деревне Чом могут изготавливать тысячи листов рисовой бумаги в день. Пока жена шьет листы, муж и дети занимаются их сушкой, все этапы проходят плавно, как по расписанию. Раньше листы делали на дровах, но теперь их изготавливают на древесном угле, а затем на электричестве, что быстрее, удобнее и гораздо продуктивнее. Звучит просто, но не каждый может это сделать, потому что только опытные мастера умеют регулировать температуру, чтобы листы получились идеально пропеченными — ни недопеченными, ни перепеченными.

Возможно, для тех, кто печет эти рисовые лепешки, самые счастливые дни — это дни с ясным небом, белыми облаками и золотым солнцем. Свежеиспеченные лепешки аккуратно равномерно распределяют по бамбуковым циновкам. Тесто разливается повсюду: из дома на улицу, по красным черепичным крышам, покрытым пятнами времени, и на продуваемую ветром насыпь… И тут, от легкого ветерка, аромат свежего риса, насыщенный запах кунжута в сочетании с горячей, хрустящей текстурой свежеиспеченных лепешек создают пленительный, землистый аромат, отчетливо деревенский.

Глядя сверху на деревню Чом, видишь бесчисленные круги, хранящие ностальгические воспоминания, но, глядя в небо с сушильных стеллажей, видишь бесконечные, взаимосвязанные формы, из которых трудно уехать. Для местных жителей изготовление рисовой бумаги — это не просто средство к существованию; это также способ сохранить душу деревни, оберегать прекрасные традиции, передаваемые из поколения в поколение.

Над пылающим угольным костром один за другим выкладывают нежные рисовые крекеры, и повар умело вращает их, чтобы обеспечить равномерный контакт с углями. По мере того, как крекеры начинают подгорать, белый цвет рисовой муки постепенно меняется на золотисто-желтый, а затем на светло-коричневый. Крекеры постоянно вращают, пока они не прожарятся равномерно, не станут хрустящими, ароматными и готовыми к употреблению.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Посол Нгуен Куок Дунг посетил Миннесоту, США, и работает там.С 28 по 30 июня посол Вьетнама в США Нгуен Куок Зунг посетил Миннесоту и принял участие в работе там.

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Покидая деревню Чом, чувствуешь насыщенный аромат жареных рисовых крекеров, смешивающийся с витающим в воздухе синим дымом и веселым смехом женщин и матерей, словно не желающих уезжать. Ряды крекеров, одни ярко-красные, другие белоснежные, изящно греются в чистом, нежном солнечном свете, воплощая в себе труд и преданность поколений предков. С течением времени простая, чистая красота этой многовековой деревни, производящей рисовые крекеры, продолжает очаровывать бесчисленных посетителей со всех уголков мира.

Содержание: Ха Дан

Фото: Интернет-источник

Графика: Май Хюен

Источник: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm