Сохранение традиционного ремесла изготовления рыбного соуса.

В настоящее время г-жа Нгуен Тхи Ми Линь, проживающая в деревне Ба Ринь, коммуне Дай Хай, городе Кантхо, занята как никогда своим бизнесом по производству рыбного соуса. Из-за возросшего спроса г-же Линь приходится постоянно импортировать свежую рыбу, чтобы обеспечить достаточные поставки на рынок.

Báo Cần Thơ•22/01/2026

Г-жа Нгуен Тхи Ми Линь, проживающая в деревне Ба Ринь, коммуне Дай Хай, город Кантхо, стоит рядом со своим готовым продуктом — ферментированной рыбной пастой.

Г-жа Линь в основном производит пасту из ферментированной рыбы змееголова, используя как дикую, так и выращенную на фермах рыбу. Пасту из дикой рыбы змееголова она производит в сезон паводков (с августа по ноябрь), когда запасы дикой рыбы достаточно велики. Однако пасту из ферментированной рыбы змееголова она производит круглый год, чтобы обеспечить достаточный объем производства для рынка.

В каждый сезон паводков г-жа Линь закупает 400-500 кг свежей дикой змееголовой рыбы (3-5 рыбин на кг). Выращенной на фермах змееголовой рыбы она закупает 500-600 кг в месяц (2-4 рыбины на кг). Кроме того, г-жа Линь также производит ферментированную рыбную пасту. Готовую пасту она разливает в банки весом от 1 до 10 кг.

Вам также может понравиться

Сохранение ремесла изготовления конических шляп в Гиа Тхань.В условиях изменений современной жизни в деревне Рен, коммуне Дан Чу, усердные руки продолжают сохранять ремесло изготовления конических шляп Гиа Тхань, традиция, существующая уже более века. Каждая шляпа — это не просто изделие ручной работы, а культурная память, передаваемая из поколения в поколение, открывающая новое направление, поскольку ремесленная деревня интегрируется с познавательным туризмом, приближая традиционные ценности к посетителям.

Кантхо расширяет свой туристический сектор, превращая его в ключевой двигатель экономики.После консолидации административных границ город Кантхо обладает обширным туристическим пространством и разнообразной экосистемой, внедряя множество новаторских решений для развития туризма в ключевой сектор экономики.

Спустя 30 лет старый фермер так и не смог разгадать странные репродуктивные привычки угрей.(Газета Dan Tri) - После 30 лет исследований и разведения угрей г-н Во Туан Ту до сих пор не может разгадать странные репродуктивные привычки этого вида, из-за чего индустрия разведения угрей остается зависимой от маточного поголовья, выловленного в дикой природе.

Ферментированная паста из змееголова (изготовленная из дикой рыбы) стоит 180 000 VND/кг, паста из выращенного змееголова — 150 000 VND/кг, а паста из карпа — 100 000 VND/кг. Все эти виды рыбной пасты продаются круглый год в объемах от 300 до 400 кг в месяц. В месяцы, предшествующие Китайскому Новому году, продажи увеличиваются до 500-600 кг в месяц.

Г-жа Май Линь рассказала: «Секрет приготовления вкусного рыбного соуса заключается в использовании живой рыбы. Рыбу необходимо очистить от чешуи и слизи, чтобы устранить рыбный запах. В частности, рыбный соус должен дважды ферментироваться с сахарным раствором и выдерживаться в течение 4-5 месяцев, прежде чем поставляться покупателям. Эта профессия обеспечивает моей семье доход в размере 120-150 миллионов донгов в год».

По словам г-на Ле Минь Чунга, председателя Комитета Отечественного фронта Вьетнама в коммуне Дай Хай, хотя ферментированный рыбный соус г-жи Нгуен Тхи Ми Линь пока не имеет собственной торговой марки, он довольно хорошо известен потребителям как в регионе, так и за его пределами. Поскольку соус изготавливается по традиционному семейному рецепту, он сохраняет свой аутентичный вкус, что и делает его популярным среди покупателей.

Традиционная ферментированная рыбная паста г-жи Ми Линь считается потенциальным продуктом, подпадающим под действие Закона об охране и контроле качества продуктов питания (OCOP), поэтому руководители коммуны Дай Хай заявили, что будут продвигать, поощрять и поддерживать участие этого продукта в конкурсе на получение 3-звездочного рейтинга OCOP. В случае признания это станет хорошей возможностью продемонстрировать потенциал и сильные стороны региона, способствуя дальнейшему развитию коммуны.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.