«Поддерживаем огонь» в производстве вермишели во время праздника Тет.

В последние дни года в кооперативе по производству вермишели «Вьет Куонг» (коммуна Донг Хи) царит оживленная и суетливая атмосфера. От сушки и нарезки вермишели до упаковки готовой продукции, пучки вермишели плотно сложены в цехе площадью около 300 м², создавая непрерывный, срочный, но упорядоченный рабочий ритм. Мало кто знает, что чуть более двух месяцев назад это место сильно пострадало от исторического наводнения.

В упаковочном цехе кооператива Viet Cuong Vermicelli Cooperative работники постоянно проверяют вес, наклеивают этикетки и завершают упаковку продукции, чтобы уложиться в сроки доставки.

Праздник Нового года по лунному календарю всегда является пиковым периодом производства для кооператива по производству вермишели Viet Cuong, при этом объем производства удваивается по сравнению с обычным уровнем. Для обеспечения стабильных поставок кооператив за два месяца до Тет (вьетнамского Нового года) создал запасы сырья, а также мобилизовал десятки сезонных рабочих, организовав сверхурочную работу, в том числе по вечерам.

В упаковочном цехе рабочие постоянно проверяют вес, наклеивают этикетки и завершают сборку продукции, чтобы уложиться в сроки поставки. Г-жа Ланг Тхи Тху Тхань, член кооператива, сказала: «Для обеспечения бесперебойной работы производственные бригады заблаговременно увеличивают численность персонала, координируют сверхурочную работу и заранее готовят товары к подписанию заказов».

Такие темпы производства становятся еще более похвальными, если рассматривать их в контексте серьезного ущерба, который только что понес кооператив. После исторического наводнения в начале октября 2025 года кооператив по производству вермишели Viet Cuong стал одним из наиболее пострадавших предприятий в коммуне Донг Хи. Поднявшаяся вода затопила весь завод, оборудование и производственные мощности. Почти 200 тонн готовой вермишели, а также множество сырья и полуфабрикатов были смыты или повреждены. Предполагаемый ущерб составил около 14 миллиардов донгов, что практически уничтожило все запасы кооператива в самый критический период года.

Столкнувшись с этой сложной ситуацией, руководство кооператива оперативно созвало собрание и приняло принципиальное решение. Вся вермишель, сырье и продукция, которые были погружены в воду и могли не соответствовать стандартам качества, должны были быть полностью утилизированы и ни в коем случае не поступать на рынок.

Это решение означает, что кооператив смиряется с дальнейшими экономическими убытками, но это необходимый шаг для сохранения репутации бренда и доверия потребителей, которые формировались на протяжении многих лет.

Сразу после спада паводковых вод кооператив по производству вермишели Viet Cuong получил своевременную помощь и поддержку от местных властей, военных и других функциональных подразделений, что позволило быстро очистить территорию завода, отремонтировать оборудование и постепенно возобновить производство.

Со своей стороны, кооператив сосредоточился на мобилизации максимального количества рабочей силы для ремонта оборудования, а также организовал сверхурочные смены и поддерживал непрерывное производство, чтобы компенсировать любые задержки. Все этапы, от подготовки упаковки и картонных коробок до этикеток на продукцию, осуществлялись одновременно, в преддверии пикового периода в конце года.

Кооператив по производству вермишели Viet Cuong поддерживает связи с партнерами, стремится восстановить производство и выполняет около 80% заказов, оформленных до наводнения.

Наряду с восстановлением производства, кооператив активно сотрудничал с партнерами, дистрибьюторами и сетями супермаркетов, чтобы обсудить и скорректировать сроки доставки, создав необходимое время для стабилизации работы. После наводнения благоприятные погодные условия способствовали повышению эффективности сушки вермишели. В результате, всего через месяц после начала восстановительных работ, многие машины и оборудование были вновь введены в эксплуатацию, и кооператив начал поставлять продукцию для выполнения заказов, постепенно удовлетворяя рыночный спрос.

Г-н Нгуен Ван Ба, директор кооператива по производству вермишели Viet Cuong, поделился: «Хотя в этом году производство к празднику Тет, возможно, не достигнет первоначального плана, кооператив полон решимости обеспечить поставки в благоприятных условиях. По заказам, подписанным до наводнения, мы поддерживаем связь с партнерами, постепенно восстанавливаем производство и стремимся выполнить примерно 80% от запланированного объема».

Что касается сырья, кооператив в значительной степени удовлетворяет свои потребности самостоятельно. Крахмал из маниоки был своевременно вывезен до начала наводнений, что минимизировало ущерб. В то же время кооператив импортировал дополнительное сырье из нового урожая, выращенного местными фермерами, в количестве, достаточном для производства к Китайскому Новому году и подготовки к началу следующего года. В результате, поставки сырья остаются стабильными, что позволяет кооперативу в ближайшее время стабилизировать производство.

В настоящее время кооператив Viet Cuong Vermicelli предлагает множество видов продукции, таких как вермишель из маниоки, вермишель из сладкого картофеля, вермишель из кудзу и вермишель с черным чесноком. Вся продукция получила сертификат OCOP с рейтингом от 3 до 5 звезд, при этом вермишель из маниоки получила национальный 5-звездочный рейтинг. В этом году, в период праздника Тет, кооператив представляет два новых продукта, полностью изготовленных из натуральных ингредиентов: вермишель «Тхань Мат» (толстые волокна) и вермишель «Тинь Тхук» (изготовленные из 100% красного крахмала маниоки), доступные в упаковках по 250 г и 500 г, ориентированные на потребителей, которые заботятся о здоровье и традиционных ценностях.

Примечательно, что, несмотря на колебания производственных затрат, цены на продукцию кооператива — вермишель — остались стабильными по сравнению с предыдущим годом. Традиционная вермишель из маниоки и вермишель из сладкого картофеля продаются по цене 90 000 донгов/кг, вермишель с черным чесноком — по 250 000 донгов/кг, а вермишель из кудзу — по 150 000 донгов/кг. Поддержание стабильных цен демонстрирует ответственность кооператива перед рынком и его готовность разделить бремя с потребителями в условиях сложной экономической ситуации.

Преодолев значительные потери, вызванные стихийными бедствиями, кооператив Viet Cuong Vermicelli постепенно восстанавливается, поддерживая производство и поставляя вермишель под маркой Thai Nguyen на праздничные столы Тет в каждой семье. Путь возрождения после наводнений демонстрирует стойкость и гибкость кооперативной экономической модели, а также подтверждает непреходящую жизнеспособность традиционного производства в тесной связи с потребностями современного рынка.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/giu-lua-san-xuat-mien-vu-tet-7410529/