Советы | Газета «Освобождение Сайгона»

Читатель (thuyhang130784@...): Моя мама страдает от гипертонии, диабета и плохого пищеварения…; она часто готовит одно блюдо и съедает его за несколько приемов пищи, чтобы сэкономить деньги. Безопасна ли такая практика, доктор? Какая диета подходит для здоровья моей мамы во время Тет (Лунного Нового года)?

- Магистр наук Труонг Нхат Кхуэ Туонг : Диета и образ жизни пожилых людей требуют пристального внимания, чтобы предотвратить ухудшение их состояния после праздника Тет. Самое важное – это то, что пожилые люди должны питаться вовремя, получать достаточное количество питательных веществ и ни в коем случае не пропускать приемы пищи. Им следует ограничить потребление продуктов с высоким содержанием животных жиров и насыщенных жиров (колбасные изделия, замороженное мясо, колбасы, бань чунг, бань тет и т. д.), ограничить потребление соли и продуктов с высоким содержанием соли (маринованное мясо, маринованные овощи и т. д.), а также сладостей и продуктов, содержащих сахар.

Пищеварительная система пожилых людей также легко страдает от переедания. Поэтому пожилым людям следует делить приемы пищи на несколько меньших порций вместо трех основных, отдавая предпочтение мягкой, легко пережевываемой и легкоусвояемой пище, а также добавляя овощи для облегчения пищеварения. Не забывайте есть медленно, тщательно пережевывать пищу и выпивать 1,5-2 литра жидкости в день (включая воду, бульон и фруктовый сок).

Как и ваша мама, многие пожилые люди имеют привычку сохранять остатки еды с китайского Нового года, храня их в холодильнике, затем разогревая и съедая снова, иногда даже несколько раз. Многократный разогрев остатков еды вреден для здоровья и может легко привести к пищевому отравлению. Пища легко теряет питательные вещества и портится при слишком длительной термической обработке или многократном разогреве.

Кроме того, некоторые виды бактерий могут размножаться при низких температурах, поэтому даже при хранении продуктов в морозильной камере их порча всё равно может произойти.

Читатели, имеющие вопросы о здоровье и профилактике заболеваний, могут направлять свои запросы в отдел науки и образования газеты SGGP по адресу: улица Нгуен Тхи Минь Кхай, 432, 5-й квартал, 3-й район, Хошимин; телефон: 0916702027 или по электронной почте: thanhson@sggp.org.vn.

Источник