В качестве летнего фрукта мангустин выращивают во многих местах на Западе, в том числе в Кьензянг. В этом сезоне многие люди готовят салат из мангустина, чтобы насладиться им в кругу семьи.
Выбранный для салата мангустин - это сырой мангустин, кожица еще зеленая, но внутренняя часть только что созрела, так что при очистке кишки имеют сладкий вкус, легкую кислинку и странный едкий привкус, еще сохраняя свою хрустящую корочку.
Для приготовления салата из мангустина хозяйки выбирают зеленые шкурки.
Куриный салат с мангустином готовится довольно тщательно, особенно этап отделения кожицы мангустина, чтобы получить мясо для приготовления салата. Для получения 5 кг мяса требуется около 1 кг мангустина. В начале сезона цена за килограмм мяса мангустина составляет от 450.000 550.000 до XNUMX XNUMX донгов.
Куриный салат с мангустином – это не только вкусное блюдо, но и питательная ценность. Мангустин содержит много витаминов, особенно клетчатку, которая помогает ускорить переваривание пищи…
Г-жа Нгуен Тхи Ань Нгует, проживающая в Хошимине. Рах Джиа (Киен Джианг) рассказала, что в начале сезона ее семья могла полакомиться салатом из мангустина. Ее семья также любит это блюдо, потому что оно необычное. «Мне нравится куриный салат с мангустином, потому что курица естественно сладкая, хрустящая, сладкая, слегка кислая, в сочетании с листьями лакса, морковью, арахисом и т. д., чтобы стимулировать вкусовые рецепторы. Если хотите есть повкуснее, обмакивайте в кисло-сладкий рыбный соус», — сказала Нгует.
Ингредиенты для куриного салата с мангостином готовы.
Купленный мангостин замачивают в соленой воде и разбавляют лимонным соком, чтобы уменьшить количество гноя. Затем используйте нож для очистки овощей прямо под краном, чтобы гной не прилипал к лезвию, легко вымыть гнойный слой плодов мангустина. После очистки мясо нарезают ломтиками и вымачивают в ледяной воде около 10 минут, чтобы повысить хрусткость и уменьшить едкий вкус. По мнению многих хозяек, употребляя сырой мангустин, при разрезании он сохранит красивую форму цветка, при замешивании салата не раздавится.
Для приготовления вкусного салата из мангустина, в зависимости от предпочтений каждого человека, можно использовать куриную или свиную грудинку, креветки, кальмары... Мягкость делает блюдо более ароматным.
Для большего аромата при варке курицы можно добавить немного приправы, чтобы усилить привлекательный аромат; Кроме того, на курином бульоне можно приготовить и кашу, отлично сочетающуюся с салатом.
Куриный салат с мангустином – вкусное и экзотическое блюдо.
После того, как курица сварится, дайте ей остыть, затем разорвите ее на небольшие кусочки, смешайте с небольшим количеством кисло-сладкого рыбного соуса. Измельченную морковь, тонко нарезанный лук, обжаренный лук, жареный арахис, листья лаксы и несколько кусочков чили добавить немного кисло-сладкого рыбного соуса и хорошо перемешать.
На бамбуковом коврике, выстланном банановыми листьями, выставлен куриный салат с мангостином. Возьмите кусочек мангустина, кисло-сладкого, сладкого и хрустящего, зажатого с жевательной курицей, мякоть арахиса и овощей смешивается вместе, создавая прохладный вкус, однажды съеденный, запоминается навсегда.
Статьи и фото: ТИЕН ТИЕН
