Научная конференция и международный форум 2025 года на тему «Глобальная цепочка создания стоимости в кофейной индустрии — глобальное, локальное и устойчивое развитие» не только обсуждают глобальную цепочку создания стоимости в кофейной индустрии, но и направлены на устойчивое развитие, связанное с местной культурной самобытностью и знаниями.
Кофе — стратегически важная культура и гордость жителей Даклака.
Эта международная научная конференция и форум проходили в течение двух дней, 5 и 6 декабря, в Музее мирового кофе в районе Буонматуот провинции Даклак. Организаторами выступили Департамент культуры, спорта и туризма провинции Даклак, Университет культуры Хошимина, ЮНЕСКО и Университет Юньнани (Китай), а спонсором — акционерное общество Trung Nguyen Group. Конференция привлекла большое количество руководителей, ученых, экспертов, представителей бизнеса и организаций как из Вьетнама, так и из-за рубежа.
В своем вступительном слове на семинаре доцент, д-р Лам Нхан, ректор Университета культуры города Хошимина, заявил, что кофе является стратегически важной промышленной культурой и предметом гордости для Даклака и Центрального нагорья. Однако это также культура со специфическими экологическими требованиями и крайне чувствительная к изменению климата. Кроме того, хотя расширение кофейных плантаций за последние годы принесло немедленную экономическую выгоду, оно также поднимает важные вопросы, такие как целесообразность дальнейшего расширения площади или переход к улучшению качества, повышению добавленной стоимости, совершенствованию технологий переработки и управлению цепочкой создания стоимости.
Таким образом, семинар является не только научным форумом, но и возможностью сформировать новое видение развития кофейной индустрии Вьетнама в рамках глобальной цепочки создания стоимости; обсудить кофейное наследие, от знаний о выращивании, уходе и обработке до культуры наслаждения; рассказать о кофейной индустрии, технологиях и брендинге; обсудить социальную ответственность, охрану окружающей среды, восстановление природных ресурсов и устойчивое развитие. В частности, семинар также имеет важное значение в процессе создания досье «Знания о выращивании, обработке и наслаждении кофе в Центральном нагорье», которое будет представлено в ЮНЕСКО для включения в Список передовых практик по защите нематериального культурного наследия . Это прекрасная возможность почтить исконные знания, повысить ценность бренда вьетнамского кофе и подтвердить вклад Центрального нагорья в карту мирового культурного наследия.
По словам Чан Хонг Тьена, директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак: Буонматуот — это «сердце» кофейной индустрии Вьетнама , и он давно оставил заметный след на мировой кофейной карте. Кофейные зерна робусты из Даклака — это не только сельскохозяйственный продукт, но и символ уникальной культуры; кульминация знаний, опыта и творчества, которые этнические общины Центрального нагорья культивировали, сохраняли и передавали из поколения в поколение.
Провинция Даклак стремится продвигать ценность своего кофейного наследия путем гармоничной интеграции зеленой экономики – устойчивого сельского хозяйства, агрокультурного туризма, креативных экосистем и культурных индустрий, – одновременно уважая знания местных сообществ и улучшая условия жизни населения. Эта ориентация соответствует философии ЮНЕСКО «сохранение на основе местных сообществ – развитие на основе наследия – устойчивое развитие на основе культуры». Особенно в контексте все более сложных изменений климата традиционные методы ведения сельского хозяйства, такие как смешанные посевы, водосберегающее орошение и регенеративное земледелие, становятся ценными источниками знаний, помогающими местным сообществам эффективно адаптироваться.
Начало пути к тому, чтобы стать нематериальным культурным наследием человечества.
По словам Чан Хонг Тьена, директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак: В настоящее время Министерство культуры, спорта и туризма представляет премьер-министру на рассмотрение и утверждение предложение о подготовке научного досье по нематериальному культурному наследию « Знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке », которое будет включено в Список передового опыта ЮНЕСКО по защите нематериального культурного наследия человечества. Это важная веха, демонстрирующая заботу партии, государства и правительства о сохранении и популяризации ценности кофейного культурного наследия Вьетнама, в котором Даклак играет центральную роль.
Этот семинар знаменует собой первый важный шаг на пути к созданию досье «Знания о выращивании и переработке кофе в Даклаке», которое будет представлено в ЮНЕСКО для включения в Список передовых практик по защите нематериального культурного наследия человечества. Организаторы семинара получили 67 разнообразных докладов, охватывающих многие области: от экономики, общества, культуры, антропологии и исследований наследия до технологий переработки, глобальных цепочек создания стоимости и устойчивого развития.
На семинаре делегаты сосредоточились на обсуждении важных тем, таких как: процесс культурного обмена и трансформации через кофе; локализация кофейных практик в эпоху интеграции; позиционирование кофейного наследия в социально-экономическом развитии и туризме; решения по сохранению и популяризации местных знаний о выращивании, уходе, обработке и употреблении кофе… В частности, подход к кофе с точки зрения нематериального культурного наследия, с целью подчеркнуть глобальную ценность наследия при сохранении местной идентичности, ключевого элемента, составляющего жизненную силу культуры Центрального нагорья…
По мнению экспертов, знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке передаются из поколения в поколение не только в виде понимания и навыков, связанных с обычаями, этикой и социальным поведением, но и кристаллизуются в историях о пути выращивания и обработки кофе – месте, где пересекаются традиции и мировая культура. Благодаря этому формируются общие воспоминания и идентичность сообщества, что способствует передаче культурных ценностей и норм, а также содействует устойчивому развитию, созданию источников дохода и обеспечению социальной защиты.
Практики, основанные на знаниях, связанных с кофе, не ограничиваются только выращиванием или обработкой; они также включают в себя основные ценности, которые объединяют сообщества, способствуют диалогу, укрепляют социальные структуры и воспитывают дух солидарности между поколениями и регионами. Поэтому кофе — это не просто сельскохозяйственный продукт или популярный напиток, а культурный символ, воплощение труда, творчества и души народа Даклака в частности и Центрального нагорья в целом.
В процессе обмена и интеграции исконные знания о кофе формируют богатую систему культурных ценностей, в которой люди находят сопереживание, чувство общности и гордость за свою идентичность, а также открываются возможности для обмена знаниями и эмоциями между культурами. Таким образом, кофе становится катализатором диалога, творчества и развития, способствуя построению экологически чистой, инклюзивной и устойчивой культуры – нового направления, подтверждающего позицию Вьетнама в сохранении, почитании и продвижении современного культурного наследия.
Доцент, доктор Ле Тхи Нгок Диеп из Университета социальных и гуманитарных наук Вьетнамского национального университета в Хошимине, отметила: «Сохранение кофейного наследия в Буонматуоте происходит в контексте центральной роли Даклака в кофейной индустрии Вьетнама. В этом контексте связь кофе с «наследием» и «местной идентичностью» — это не только культурный выбор, но и стратегия повышения его ценности в глобальной цепочке создания стоимости. Однако для достижения устойчивого развития необходима модель сохранения наследия на основе участия местных жителей, в которой местные жители наделены полномочиями участвовать в процессе выявления, управления и извлечения выгоды из наследия. В то же время необходимо поддерживать баланс между аспектом развития туризма и подлинностью культуры, чтобы кофе оставался одновременно экономическим ресурсом и живым культурным элементом Центрального нагорья».
После двух дней серьезной, неотложной и научной работы успешно завершилась Международная конференция и форум 2025 года «Глобальная цепочка создания стоимости кофейной индустрии – глобальное, локальное и устойчивое развитие». «Конференция стала не только научным форумом для обмена международными знаниями и опытом в глобальной цепочке создания стоимости кофейной индустрии, но и важной отправной точкой в процессе подготовки досье для представления в ЮНЕСКО с целью включения «Знаний о выращивании и переработке кофе Даклак» в Список передовых практик по защите нематериального культурного наследия. Конференция породила множество креативных идей и эффективных стратегий развития, способствуя превращению кофе Даклак в глобальный символ живого наследия, созданию зеленой и устойчивой экономики, обеспечению стабильных источников дохода и улучшению жизни людей в провинции», — поделился товарищ Тран Хонг Тьен.
В ходе семинара участники также имели возможность попробовать себя в кофейной медитации, пообщаться с культурными деятелями, которые преуспевают в сохранении этого наследия на кофейных плантациях, посетить Всемирный музей кофе и узнать о трех кофейных цивилизациях: османской, римской и дзен-буддийской…
Этот семинар и форум также служит мостом между культурным наследием и современным творчеством, способствуя позиционированию Даклака – кофейной «столицы» Вьетнама – на мировой карте культурного наследия и креативных индустрий.
Источник: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html
Комментарий (0)