Создавая пятицветную шелковую ветчину Cao Thuy, соответствующую 3-звездочным стандартам OCOP, пара Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (деревня Binh Ly, коммуна Thach Binh, город Ha Tinh ) чувствует себя более уверенно на пути к поставкам своей продукции в «большое море».
Видео : Крупный план процесса изготовления пятицветной шелковой колбасы, соответствующей стандартам OCOP в Хатине
После многих лет работы на юге, в 2013 году г-жа Нгуен Тхи Туй (родилась в 1984 году) и ее муж г-н Труонг Суан Као (родился в 1984 году, проживает в деревне Бинь Ли, коммуне Тхать Бинь, городе Ха Тинь) вернулись в родной город, чтобы начать бизнес по производству ветчины и колбасы. Через некоторое время, осознав, что если они будут делать только традиционную ветчину и колбасу, они не создадут уникальную изюминку для бренда, г-жа Туй и ее муж решили провести исследование и научиться делать пятицветную ветчину.
Чтобы реализовать этот план, г-н Цао искал информацию в Интернете, а затем вернулся на Юг, чтобы изучить рецепт и способ обработки продукта. В 2021 году, когда он был уверен в своих навыках, г-жа Туй и ее муж начали готовить пятицветный свиной рулет Цао Туй и вывели продукт на рынок.
Основные ингредиенты для приготовления пятицветного свиного рулета «Као Туй».
Пятицветный окорок изготавливается в основном вручную, а основными ингредиентами являются свиной паштет и другие овощи. Кусок пятицветного окорка Cao Thuy включает в себя мягкий свиной паштет, жирные соленые яйца, мягкий пористый горох, сладость моркови, смешанную с ароматом древесных грибов, грибов шиитаке и слой жареных золотистых яиц снаружи, все это в сочетании создает особый вкус и привлекательность продукта.
По словам г-на Цао, для получения стандартного пятицветного свиного рулета крайне важен выбор сырья. Сырье для изготовления рулета всегда должно обеспечивать стандарты безопасности пищевых продуктов и гигиены. Свинина, яйца, овощи и т. д. берутся из чистых сельскохозяйственных складов в этом районе.
Чтобы создать бренд и представить пятицветный свиной рулет Cao Thuy покупателям, г-жа Туй и ее муж смело вложили более 300 миллионов донгов в закупку машин и оборудования для создания замкнутого производственного процесса, обеспечивающего безопасность пищевых продуктов и соблюдение стандартов гигиены.
Процесс производства пятицветного свиного рулета Cao Thuy обеспечивает соблюдение стандартов пищевой гигиены и безопасности.
Г-жа Туй поделилась: «Желая сделать нашу продукцию известной как можно большему количеству людей, в дополнение к инвестициям в оборудование и повышению качества продукции, мы всегда определяем, что безопасность пищевых продуктов и гигиена должны быть нашим главным приоритетом, решительно говоря «нет» буре и добавкам. Не только пятицветный свиной рулет, но и другие продукты, такие как свиной рулет и нарезанный свиной рулет, строго проверяются на входные материалы и выходные продукты, чтобы поддерживать нашу репутацию среди клиентов».
Пятицветный свиной рулет Cao Thuy был признан продуктом с рейтингом 3 звезды OCOP.
После 2 лет производства пятицветной ветчины г-жа Туй и ее муж смело зарегистрировались для участия в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), чтобы подтвердить качество продукции и создать возможности для расширения рынка потребления. В мае 2023 года Совет по оценке и классификации продукции OCOP города Хатинь признал пятицветную ветчину Cao Thuy трехзвездочной OCOP, создав предпосылку для вывода продукта в «большое море».
Известно, что ежемесячно производственное предприятие г-жи Туй и ее мужа продает на рынке около 2 тонн хамона, из которых около 30% приходится на пятицветный хамон. При цене продажи 220 000 донгов/кг пятицветного хамона в среднем в месяц предприятие зарабатывает более 130 миллионов донгов, а прибыль после вычета расходов составляет около 30 миллионов донгов.
Г-н Цао планирует инвестировать в большее количество оборудования для оптимизации производственного процесса.
Как клиент, который использовал продукт из пятицветной ветчины, г-н Нгуен Ван Лонг (коммуна Кам Куанг, Кам Сюен) сказал: «В этой местности пятицветная ветчина — довольно новое блюдо. Я считаю, что пятицветная ветчина Каотхуй сильно отличается от других видов ветчины, у нее очень уникальный аромат и привлекающие внимание цвета. В частности, когда продукт отмечен как 3-звездочный OCOP, это помогает потребителям чувствовать себя уверенными в качестве».
Рассказывая о своих предстоящих планах, г-жа Туй поделилась: «Я буду инвестировать в покупку более современного оборудования для снижения затрат на рабочую силу, оптимизировать производственный процесс для снижения себестоимости продукции, сохраняя при этом качество и обеспечивая безопасность пищевых продуктов и гигиенические факторы. В то же время мы продолжим расширять потребительский рынок, приближая продукцию к потребителям».
Новизна и красота пятицветной ветчины Каотхуй помогли продукту завоевать признание многих потребителей.
Оценивая пятицветную ветчину Cao Thuy, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тхатьбинь Чан Хуй Тиен сказал: «В отличие от традиционной ветчины, пятицветная ветчина г-на Као и г-жи Туй создала разницу в форме и вкусе продукта. Начиная с первоначального успеха пятицветной ветчины, местный округ продолжит поддерживать семью г-жи Туй в разработке и представлении продукта клиентам как поблизости, так и далеко».
Ван Хунг
Источник
Комментарий (0)