Сухой фо — это блюдо, которое туристам обязательно стоит попробовать, если у них будет возможность посетить провинцию Гиалай. Это также фирменное блюдо, придающее кухне провинции неповторимый колорит.
В провинции Гиалай немало отличных ресторанов, где подают вкуснейший суп фо, включая Pho Hong, Pho Ngoc Son, Pho Ngoc Linh, Pho Hiep… Это лишь некоторые из заведений-первопроходцев, которые создали себе бренд и завоевали популярность среди клиентов благодаря качеству и стилю обслуживания. Среди них «Pho Nho Pho Nui» (на улице Нгуен Тат Тхань), несмотря на то, что работает уже более двух лет, уже зарекомендовал себя на рынке, привлекая стабильную клиентскую базу и став любимым местом. Его название привлекательно и запоминается, а помимо вкусного супа фо, ресторан, несмотря на свои небольшие размеры, отличается очаровательным дизайном и декором, а также предлагает профессиональное и хорошо организованное обслуживание.
Ранее работавшая государственным служащим со стабильной работой, г-жа Луонг Ву Тао Нгуен выбрала новый путь, следуя своей страсти и амбициям, и занимаясь любимым делом. В конце 2020 года она открыла ресторан «Pho Nho Pho Nui» (Вспоминая фо из горного городка), продолжив давнюю семейную традицию продажи фо. Семейный ресторан фо специализировался на фо в северном стиле почти 30 лет, но когда она решила посвятить себя карьере в этой области, она переключилась на продажу сухого фо. Она считает, что, родившись и выросши в Гиа Лай, ее любовь к этому фирменному блюду горного городка со временем только окрепла.
Ресторан Pho Nho Pho Nui – привлекательное место, где посетители могут попробовать фирменный сухой суп фо из провинции Гиа Лай.
Отличительной особенностью ресторана "Pho Nho Pho Nui" является руководство по приготовлению настоящего сухого фо из Гиа Лай в три этапа. Это демонстрирует преданность, заботу и внимание владельца даже к мельчайшим деталям. Хотя для местных жителей это руководство не является обязательным, оно весьма полезно и практично для туристов , поскольку они могут не знать, как правильно смешивать ингредиенты и специи, чтобы приготовить по-настоящему аутентичный сухой фо.Сухой фо, также известный как «фо из двух мисок», получил свое название благодаря тому, что посетителям подают две миски: одну с лапшой, а другую с бульоном, в сопровождении характерных для горного городка приправ (соус из черных бобов, соус чили). В качестве овощей подаются различные травы и бланшированные ростки фасоли. Г-жа Тао Нгуен рассказала: «Лапша сделана из молотого риса, из тонких, плотных и гладких волокон. После бланширования лапша становится мягкой и упругой, не сухой и не разваренной. Бланширование лапши кажется простым, но требует особой техники. Лапша должна быть отбланширована до правильной консистенции – упругой, а не разваренной и не слипшейся – чтобы посетители могли легко смешивать ее с соусом из коричневых бобов или соевым соусом по своему вкусу». Два наиболее распространенных вида – это сухой фо с говядиной и сухой фо с курицей. В состав сухого фо обязательно должны входить рубленая свинина или измельченная курица и хрустящий жареный лук-шалот. Бульон готовится на основе прозрачного куриного бульона или говяжьего бульона средней прожарки, или говяжьих фрикаделек, в зависимости от предпочтений клиента, и посыпается нарезанным зеленым луком и кинзой, щепоткой черного перца и тонко нарезанным перцем чили.
Фо (фо, подаваемое в двух тарелках) — это блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, посетив провинцию Гиалай.
Уровень соли посетитель может регулировать по своему вкусу. Попробовав сухой фо, вы ощутите идеальное сочетание упругой лапши, насыщенного сладкого вкуса соуса из черных бобов, хрустящих бланшированных ростков фасоли, нежной свежей говядины и сладкого, пикантного бульона… Именно тогда вы поймете, почему суп фо от Gia Lai, состоящий из двух порций, был официально признан и включен в список лучших блюд азиатской кухни по критериям «Азиатская кулинарная ценность», наряду с 12 другими вьетнамскими деликатесами.В 2022 году г-жа Тао Нгуен получила награду «Creative Star Anise Award» в конкурсе «В поисках лучшего шеф-повара по приготовлению фо», проходившем в Намдине . Во время недавних праздников, представляя кухню Гиалай, ресторан «Pho Nho Pho Nui» представил и продвинул сухой фо Гиалай на Культурно-кулинарном фестивале в Куангчи, получив восторженный и очень любимый посетителями прием. На этом мероприятии стенд с сухим фо Гиалай был одним из самых впечатляющих и привлекательных мест, привлекая большое количество клиентов, которые приходили попробовать его не один раз, а неоднократно. Эти признания и поощрения еще раз подтверждают, что г-жа Тао Нгуен находится на правильном пути и все больше посвящает себя выбранной профессии. Можно сказать, что такие заведения, как «Pho Nho Pho Nui», являются посланниками, связывающими местные кулинарные деликатесы с посетителями по всей стране.
Г-жа Тао Нгуен заявила: «„Pho Nho Pho Nui“ — один из четырех брендов супа фо в провинции Гиалай, получивших от Департамента науки и технологий провинции свидетельство о праве на использование товарного знака „Gia Lai Dry Pho“. Она надеется, что не только ее ресторан, но и другие рестораны, предлагающие суп фо в провинции, даже уже известные и пользующиеся популярностью, зарегистрируют свои товарные знаки и будут сотрудничать для продвижения, повышения и распространения ценности сухого супа фо из Гиалай — блюда с уникальным вкусом высокогорного региона, что еще больше повысит его статус во вьетнамской и мировой кухне».
С точки зрения развития туризма, кухня является одним из важнейших факторов, формирующих неизгладимое впечатление у туристов о месте назначения. Поэтому, благодаря бренду "Pho 2 Bowls", кухня провинции Гиа Лай оставила у туристов неизгладимое впечатление как вкусная и ароматная.
Во Тхань Тао – Национальный театр Дам Сан
Источник
Комментарий (0)