Запах земли

QTO - Кофейня, расположенная на склоне холма, — наша обычная остановка всякий раз, когда мы приезжаем в Кхесан. В любое время года — весной, летом, осенью или зимой — это место всегда окутано туманом и ветром, даря посетителям ощущение безмятежного спокойствия. Легкий ветерок шепчет, словно безмолвная мелодия. Как будто ветер пронесся над холмами и склонами, неся сладкий аромат. Чистый кофе всегда дарит момент умиротворения после долгого, напряженного и беспокойного дня. Внизу, на склоне холма, расположена деревня Ван Кьеу, где извивается небольшой ручей, и в утреннем солнце нежные белые полосы света добавляют живости этому мирному пейзажу.

Я побывал во многих местах, но найти запах, настолько знакомый, что я могу узнать место назначения по ветру, пожалуй, можно только в этом горном городке.

Как только вы ступите на землю Кхесанха, вы почувствуете едва уловимый аромат, разносимый ветром. Аромат полевых цветов, растущих на склонах гор, вдоль деревень. Запах древних, таинственных лесов, несущийся вниз по течению. Опьяняющий аромат кофе, выдержанного в этой земле веками. И запах тяжелого труда людей, которые на протяжении бесчисленных сезонов цеплялись за эту землю и деревню, оставив после себя драгоценные воспоминания, которые остаются с нами надолго.

Джо осматривает заключительный этап изготовления стилизованных фонарей мастерами бывшей коммуны А Син перед отправкой — Фото: HN

Джо, дизайнер интерьеров из Швеции, была «очарована» этим ароматом. Однажды, сопровождая Джо в поездке по деревням Хуонг Фунга, я с энтузиазмом слушала, как она рассказывала о своем восхищении. Проще говоря, эта земля дарила ей чувство покоя и умиротворения.

Это были моменты, когда она могла отвлечься от рутины работы, позволить своей душе блуждать в горном бризе и облаках в месте, находящемся за тысячи километров от родины по прямой. Джо пристрастилась к кофе, хотя горечь местного кофе поначалу вызывала у нее головокружение. Поэтому каждый раз, когда она возвращается во Вьетнам, особенно в Куангчи , Джо обязательно заезжает в Кхесан, потягивает кофе на отвесном горном склоне, вдыхает знакомый аромат и знакомится с простыми, деревенскими местными жителями — людьми, чей оптимизм также очаровал ее.

Сияющее счастье на лице Джо трудно описать словами, когда она об этом говорит: «Я редко испытывала это чувство, когда была в Швеции, где суета занимала почти все время молодых людей». Неслучайно Джо приехала в отдаленные деревни на западе провинции Куангчи и влюбилась в них. Эта молодая дизайнер когда-то реализовала проект по ткачеству в коммуне А Син, район Хуонг Хоа (ныне коммуна Лиа). Благодаря самоотверженности Джо, знакомые предметы быта народа Ван Кьеу были стилизованы под предметы интерьера для экспорта в Швецию.

Естественно, чтобы этот продукт завоевал популярность в Швеции — стране с изысканным вкусом — Йо вложил в него много души и сил. Обладая взглядом профессионального дизайнера и особой любовью к этой земле, Йо вдохнул жизнь в тканые изделия народа Ван Кьеу, стилизируя узоры и обеспечивая долговечность продукции.

Благодаря этому, некоторое время такие товары, как подставки для прикроватных ламп, украшения для велосипедов и стилизованные фонари «сделано в» Хуонг Хоа, продавались во многих местах по всей Швеции. Позже, по разным причинам, проект Джо не получил продолжения, но эта земля остается для нее знакомым местом, куда она возвращается всякий раз, когда приезжает во Вьетнам.

Многие молодые иностранцы, посещающие этот регион, разделяют чувства Джо. Кристиина, девушка из Нидерландов, провела почти всю свою стажировку в Хуонг Фунге, в очаровательном маленьком бунгало, расположенном в горах. «Каждое утро я просыпаюсь рано, вдыхаю свежий, чистый горный воздух, а затем наслаждаюсь чашечкой кофе, приготовленного из зерен, выращенных на той самой земле, где я сижу. Это так отличается от шумного движения транспорта в моем городе», — поделилась Кристиина, рассказывая о месте, которое она посетила.

В ходе исследования методов выращивания кофе и социально -экономических условий фермерских общин в коммуне Хуонг Фунг она общалась со многими местными жителями. Используя свои знания, Кристиина направила их внимание на дальнейшую посадку большего количества деревьев, дающих тень, чтобы улучшить их доходы, обеспечить источники пищи и создать тень для кофейных плантаций.

Она всегда объясняет местным жителям важность деревьев, дающих тень, для улучшения экосистемных услуг, продления жизни кофейных плантаций и смягчения рисков, связанных с изменением климата. Кристиина твердо верит, что, вернувшись на эту землю, она по-прежнему будет ощущать ту же атмосферу, встречать тех же людей и гулять среди обширных кофейных плантаций, чувствуя, что кофе будет устойчиво процветать на этой земле, неся с собой стремление к лучшей жизни этнических меньшинств.

Кристиина позирует для фотографии с девочками Ван Кьеу - Фото: HN

Что касается Харро Бокхолда, эксперта по туризму из PUM (Международной организации содействия развитию при Министерстве иностранных дел Нидерландов), то именно он предложил идею кофейного тура в Кхесане, основанную на уникальных особенностях этого региона. Он рассказал, что Кхесан не только не пострадал от ожесточенных войн, как в прошлом, но и преобразился благодаря кофейным плантациям.

Поэтому слоган «Производите кофе, а не войну», родившийся из его идеи, сейчас используется для продвижения и маркетинга агротуризма в этом регионе. Возможность провести день в роли настоящего фермера на кофейных плантациях, поработать экспертом на этапах обработки, обжарки и помола, а также попробовать насыщенный вкус кофе Кхесан в рамках этой экскурсии постепенно привлекает посетителей.

В Кхесане много кофеен, которые радуют местных жителей и знакомят с известным местным продуктом друзей со всего мира. Регион Хуонг Хоа был выбран французами для выращивания кофе, и эта практика продолжается уже более 100 лет.

За прошедшие годы кофейные плантации пережили множество взлетов и падений; не все производители кофе разбогатели благодаря этой культуре. Но ценность, которую приносит кофе, считается устойчивой, а его аромат становится все более насыщенным.

За пышными кофейными плантациями Хуонг Хоа виднеются фермеры с загорелой кожей и мозолистыми руками, изможденными годами труда на земле. Их пот впитался в почву, в каждое кофейное зерно, питая обильные урожаи. Эти капли пота кристаллизуются, приобретая соленый вкус, аромат и являясь символом стойкости, терпения и глубокой любви людей к этой земле.

Не только Джо или Кристина, оставив позади суету, понимают, что место, где они побывали, — самое спокойное. На этом пути каждый из них по-своему переживет момент тихого размышления.

Потому что суета, тревоги, шум и стресс всегда окружают нас, где бы мы ни находились. Поэтому совершите хотя бы раз поездку в Кхесан, чтобы выпить чашечку кофе, вдыхая аромат гор и лесов, побродить по деревням, послушать ветер, услышать, как деревья рассказывают истории, и почувствовать глубокие культурные течения этой земли...

Фан Хоай Хуонг

Источник: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/