Аромат чая из Б'Лао

Как ни странно, это вошло в привычку: каждый раз, проезжая через Бао Лок, Лам Донг , я опускаю окно машины, чтобы насладиться нежным ароматом чая Б'Лао и полюбоваться захватывающим видом бескрайних зеленых плантаций чая улун. Стоя посреди просторной, романтической и оживленной атмосферы молодого города Бао Лок, я, естественно, вспоминаю о преобразованиях «чайной индустрии» в этом горном регионе.

Обширные чайные плантации в регионе Б'Лао.

Природа одарила древнее плато Б'Лао и современный город Бао Лок климатом и почвой, идеально подходящими для выращивания чая и чайной промышленности. Суть природы, сущность земли и теплота жителей этого горного городка создали знаменитый бренд «Чай Б'Лао». Я много раз бывал в Бао Локе и был очарован нежными ароматами, витающими по чайным улочкам Б'Лао — запахом молодого риса, свежего молока, жасмина, ягод годжи, лотоса… Аромат чая, возможно, уже не такой интенсивный, как раньше, но его все еще достаточно, чтобы привлечь бесчисленных путешественников.

Я лучше знакома с Б'Лао, чем с Бао Локом, потому что меня очаровывает аромат его чая и спокойная, элегантная атмосфера этого городка. Б'Лао претерпел множество исторических изменений. А Бао Лок сегодня похож на юную горную девушку. Каждое утро, просыпаясь, я ощущаю тепло чашки зеленого чая, настоянного на аромате жасмина и гардении, и это наполняет воздух чувством восхищения и тоски.

В спокойной обстановке чайной, под умиротворяющую инструментальную музыку, г-н Чан Дай Бинь, владелец чайного магазина Thien Thanh и председатель Чайной ассоциации Ламдонга, поделился: «Этот регион очень подходит для наслаждения чаем, предлагая спокойствие и целительные переживания. Чай — это продукт, но не только продукт, потому что наслаждение чаем включает в себя истории о культуре и земле. Бао Лок — это земля чая, и мы должны начать с чая, но без страсти и любви к чаю мы не добьемся успеха».

Господин Бинь — представитель второго поколения, продолжающего чайный бизнес своих родителей. Чайная компания Thien Thanh существует в Блао уже более двух третей века. В те времена в этом регионе «появилось» около десятка крупных чайных брендов, в то время как более мелкие работали тихо; каждый чайный бренд выбирал «духовное животное» или число для названия своей продукции. «Когда компания только начинала свою деятельность, Thien Thanh — «успех по воле небес» — использовала символ «феи» в качестве своего представительного образа, позже изменив его на «золотого оленя». Этот образ вызывает воспоминания о некогда дикой, но плодородной земле Блао. Теперь наше поколение продолжает миссию распространения бренда «чай Блао», с гордостью заявляя: «Это вьетнамский чай», — с уверенностью заявил господин Бинь.

На юге, когда речь заходит о чае, люди сразу же вспоминают плато Блао. Почти столетие чайные плантации незаметно переплетались с жизнью каждого человека, каждой семьи, каждого уголка сада и каждой улицы. Следуя ходу истории, чайная индустрия на плато Блао также переживала взлеты и падения, постепенно угасая. Тем не менее, чайная индустрия остается глубоко укорененной в жизни местного населения.

«Королева ароматного чая До Тхи Нгок Сам, владелица знаменитого чайного магазина До Хуу, однажды сказала мне: «Чайная земля бесценна. Было бы большой расточительностью не заниматься чайным бизнесом!» Госпожа Сам переехала из Хюэ в Блао, чтобы основать свой бизнес в 1950 году. Сейчас ее нет с нами, но эта земля всегда будет помнить ее вклад как человека, заложившего основу для индустрии ароматного чая в Бао Локе».

В 1956 году чай До Хуу официально вышел на рынок под символом белого голубя. Этот символ, олицетворяющий стремление к миру, остается знаменитым и по сей день.

В 1930-х годах из чайного региона Кау Дат в Далате, расположенного на высоте более тысячи метров, чайные плантации распространились до Ди Линь, а затем до Бао Лока вдоль недавно открытой дороги Далат-Сайгон. Чай начал приживаться в Бао Локе, где появились плантации, принадлежавшие западным владельцам, такие как плантации Пауле, Совен, Ларуй, Фелит Бао Лок и Бао Сьерре. За этим последовало появление семейных чайных ферм и плантаций, таких как Нам Мау, Хуинь Хоа, Нго Ван, а склону у въезда в город Бао Лок дали название Ле Минь Ксань, которое сохранилось до наших дней… С тех пор на этой базальтовой земле сформировался класс людей, тесно связанных с «чайной индустрией».

«Иди домой и скажи своим родителям, чтобы они вышли за меня замуж, пожалуйста, принеси чайные лепешки Ван Хуонг». Эта народная песня когда-то передавалась из поколения в поколение в Блао в честь знаменитого чая Ван Хуонг. Этот известный чай появился в 1960-х годах, позже он был переименован в Лан Хуонг. В настоящее время г-жа Нгуен Тхи Хюэ (65 лет) является представителем второго поколения, унаследовавшим этот бизнес. Она рассказывает, что ее детство было наполнено ранними утрами, проведенными в сопровождении отца на обширных чайных плантациях плато Блао, и чайный бизнес с тех пор неразрывно связан с ней. «Сейчас Лан Хуонг продолжает сохранять и развивать ценности натуральных ароматизированных чайных продуктов (чай, настоянный на натуральных цветочных ароматах), а в будущем расширит ассортимент, включив в него продукты, изготовленные из чайных ингредиентов», — сказала г-жа Хюэ.

В отличие от традиционной ручной обработки чая прошлого, современные технологии ароматизации чая значительно продвинулись. Многие чайные компании и предприятия инвестировали в современное оборудование, чтобы расширить свой рынок и распространить аромат чая Б'Лао повсюду. Владелица чайного магазина Лан Хуонг рассказывает, что создание этой чайной улицы, напоминающей декорации к фильму и представляющей сегодня известные сорта чая Бао Лок, является результатом долгой и непоколебимой преданности земле и ее народу. Г-жа Хуэ утверждает: «Эта земля процветает благодаря чаю!» Ее семья вынашивает идею открытия курсов обучения чайному делу. Она говорит: «Это была моя давняя заветная мечта – обеспечить чаю Б'Лао прочное место на более широком рынке».

После 1975 года выращивание чая в провинции Ламдонг значительно расширилось, особенно на государственных фермах и семейных плантациях. К 1997 году появились новые высокоурожайные сорта чая, такие как LD97, TB11 и TB14, полученные методом бесполого размножения, отличающиеся превосходной продуктивностью и качеством, достигая урожайности от 20 до 25 тонн с гектара. К 2000 году были введены дополнительные высококачественные сорта, такие как Ким Туен, Ту Куи, Тхуй Нгок и Улун. Это положило начало бренду «B'Lao Tea», который в настоящее время лицензирован более чем 30 предприятиям по переработке чая в городе Бао Лок и районе Бао Лам. Бренд «B'Lao Tea» защищен в Китае и в настоящее время находится в процессе регистрации для защиты в Сингапуре.

В городе Бао Лок в настоящее время насчитывается 70 предприятий и около 90 организаций, занимающихся производством, переработкой и торговлей чаем; ежегодное производство различных сортов чая превышает 23 000 тонн. Чай «Б'Лао» из высокогорных районов распространился на многие внутренние и международные рынки, его ежегодный экспорт составляет приблизительно 15 миллионов долларов США. Доктор Фам С., заместитель председателя Народного комитета провинции Ламдонг, заместитель председателя Вьетнамской ассоциации чайной науки и технологий и изобретатель сорта чая LD97 более 25 лет назад, сказал: «Ламдонг когда-то был известен как «чайная столица» Вьетнама. В настоящее время это провинция с самой большой концентрацией чайных плантаций в стране, на которую приходится 25% площади и 27% производства».

В городе Бао Лок неоднократно проводился Фестиваль чайной культуры, где знаменитые чаи прошлого, такие как До Хуу, Куок Тай, Бао Тин, Трам Ань, Хоа Сен… и многие современные сорта, такие как Лан Хуонг, Тхиен Тхань, Тхиен Хуонг, Там Чау, Фуонг Нам…, пробуждали чувства литераторов и ученых, путешествующих по горному городу. Ценители чая в этом базальтовом регионе считают, что чай Б'Лао обладает уникальным вкусом, когда-то покорившим вкусы чаепития жителей Юга. Для его приготовления используются свежие чайные почки, прессованные для удаления горечи, высушенные, ароматизированные и упакованные. Ароматизированные чаи Б'Лао в основном отличаются ароматами ягод годжи, жасмина, лотоса и трав… с нежным и приятным вкусом. «Посещая Бао Лок и наслаждаясь чашечкой чая Б'Лао в спокойной обстановке, путешественники смогут ощутить культуру этой земли и народа Б'Лао», — поделился Чан Дай Бинь, председатель Чайной ассоциации Ламдонга.

С наступлением вечера нежный восточный ветерок проносится над базальтовой землей, неся в себе стойкий аромат чая, и откуда-то раздается песня: «Я люблю город Бао Лок, мою чайную родину, / мерцающую шелковистыми оттенками… Обширный аромат чая / сказочный горный городок / твое шелковое платье, развевающееся в вечернем небе…», заставляя путника замереть в шаге.

Комментарий (0)

морская ветроэлектростанция Ба Донг

Пляж Дананг

Там Дао