Вкус гор и лесов

(QBĐT) - На протяжении многих поколений пальмовое вино тесно связано с жизнью и культурой народа Рук в коммуне Тхуонг Хоа (район Минь Хоа). Хотя его называют вином, на самом деле это жидкость, добываемая из древесного сока, очень ароматная и вкусная, которую предпочитают представители народа Рук, особенно во время религиозных церемоний, фестивалей, новогодних праздников, новоселья и праздников урожая…

Báo Quảng Bình•07/06/2022

По словам старейшин народа рук, когда-то существовала группа рук, живших в пещерах и зарабатывавших на жизнь охотой и собирательством. Однажды, измученные жаждой, они остановились у кокосовой пальмы, выдолбили камень в стволе и увидели, как из него вытек молочно-белый поток воды. Они собрали воду в листья и выпили её, обнаружив, что она сладкая, ароматная, пряная и острая. Через некоторое время группа почувствовала себя необычайно здоровой.

С тех пор народ рук стал считать эту воду сущностью гор и лесов, освежающим напитком. Позже рук стали называть её «вином доак» и часто пили её по дороге в поля, во время религиозных церемоний, фестивалей, праздников и торжеств, таких как сбор урожая и новоселье.

Г-н Као Нгок Доан из деревни Он, коммуна Тхуонг Хоа (район Минь Хоа), один из представителей народа Рук, имеющий более чем 40-летний опыт сбора пальмового вина, сказал: «В горах и лесах Тхуонг Хоа в изобилии растут пальмы. Некоторые деревья достигают почти 20 метров в высоту и дают почти 50 литров урожая за один сезон. Здесь пальмовое вино также ароматное и вкусное, поэтому его заказывают как местные жители, так и туристы из многих мест».

По словам г-на Доана, пальмовое вино — это молочно-белая смола, извлекаемая из стволов высоких пальм. Перед сбором пальмового вина кору дерева Чуа Хуонг (вид дерева, произрастающий в лесу) необходимо высушить и поместить в емкости для брожения у основания дерева.

Рисовое вино — напиток, тесно связанный с жизнью и культурой народа рук.

Жизнь народа Рук в коммуне Тхуонг Хоа часто зависит от подсечно-огневого земледелия и пребывания в лесу, поэтому они очень тесно связаны с пальмой. Это дерево не только обеспечивает их обильным источником освежающей воды, но и содержит крахмал, который служит пищей во времена бедности или нехватки продовольствия.

Каждый год, на 15-й день первого лунного месяца (в полнолуние первого месяца), жители деревень Мо О О О, Йен Хоп и Он, народ рук, проводят церемонию молитвы о мире. В качестве подношений божествам приносят свинину, курицу, клейкий рис, речную рыбу… и, конечно же, рисовое вино. В ночь на 14-е число, после того как все будет приготовлено, жители деревень собираются вокруг костра, наслаждаясь ароматами гор и лесов и общаясь. Рано утром в полнолуние все подношения, включая самое лучшее и чистое рисовое вино, приносимое божествам, помещаются на алтарь.

95-летний старейшина деревни Он, г-н Тран Куен, сказал: «Церемония молитвы о мире — это повод для жителей деревни помолиться духам о том, чтобы народ рук всегда был здоров, в безопасности, имел благоприятную погоду, обильные урожаи, процветание в бизнесе и комфортную и изобильную жизнь… Поэтому все подношения тесно связаны с жизнью людей здесь, но они должны выбирать лучшие и самые чистые вещи, включая рисовое вино. Не только во время церемонии молитвы о мире, но и во время сбора нового урожая риса, строительства нового дома и традиционных новогодних праздников… народ рук часто использует рисовое вино в качестве подношения».

В 2020 году компания Oxalis Holiday Co., Ltd. запустила пилотный тур, посвященный исследованию долины Хунг Трау в сезон наводнений и проживанию этнического меньшинства Рук в коммуне Тхуонг Хоа. Этот тур позволяет посетителям открыть для себя и ощутить дикую природу среди высоких известняковых скал и глубоких долин, заполненных паводковыми водами. Посетители получат возможность посетить деревни Рук, чтобы узнать о культуре и жизни этой этнической группы, считающейся одним из десяти самых загадочных племен в мире . Одновременно с этим посетители смогут насладиться традиционными блюдами Рук, такими как рыба из ручья, жареная маниока, улитки, клейкий рис и освежающий бокал рисового вина.

Глава деревни Он, г-н Чан Суан Ту, сказал: «Пальмовое вино можно собирать круглый год, но оно достигает своего пика в мае, когда пальмы плодоносят. В это же время пальмы дают наибольший урожай, а погода менее дождливая и ветреная, поэтому качество вина очень хорошее, оно обладает характерным ароматом гор и лесов. Благодаря подходящему маршруту, привлекательным пейзажам, культуре и кухне, а также уникальному вкусу пальмового вина из гор и лесов Миньхоа, открытие туристических маршрутов для изучения этого региона крайне необходимо. При правильном и грамотном развитии это не только создаст новые и уникальные туристические продукты для провинции, но и поможет народу Рук развиваться социально-экономически в ближайшем будущем».

Сюань Вуонг

Ваше мнение (Пожалуйста, пишите на вьетнамском языке с диакритическими знаками.)