И западные, и вьетнамские туристы с удовольствием наблюдают за демонстрациями разделки тунца и с радостью пробуют сашими.

Сотни туристов, посетивших площадь Фу Йен в районе Туй Хоа, Даклак (ранее Фу Йен), с удовольствием наблюдали за тем, как повара разделывают тунца, и наслаждались бесплатным сашими из тунца.

Báo Tuổi Trẻ•02/05/2026

Тунец - Фото 1.

Соблюдающий гигиену повар готовит филе тунца - Фото: MINH CHIEN

Вечером 1 мая Департамент культуры, спорта и туризма провинции Даклак организовал программу «Демонстрация переработки океанического тунца и кулинарное пространство с изысканными блюдами из морепродуктов». Это одно из мероприятий в серии акций по стимулированию туризма в период праздников 30 апреля и 1 мая, направленных на обслуживание местных жителей и туристов, а также на популяризацию уникальной продукции провинции.

Кульминацией программы стало живое представление по разделке гигантского тунца прямо на сцене. Тунец весом около 70 кг и длиной 160 см был пойман рыбаками из района Туй Хоа и приготовлен шеф-поваром Нгуен Мань Тхуатом — членом Ассоциации поваров Фу Йен.

По словам шеф-повара, каждый взмах ножа при разделке тунца не только демонстрирует его мастерство, но и отражает уважение к дарам моря.

Помимо демонстраций, программа также включает кулинарное шоу, в котором будут показаны три фирменных блюда из морского тунца: сашими, жареный тунец и филе тунца, приготовленное с листьями базилика. Здесь посетители смогут пообщаться с шеф-поварами, узнать, как определить свежий тунец, секреты сохранения естественной сладости рыбы и насладиться блюдами, приготовленными прямо на месте.

Тунец - Фото 2.

Каждый взмах ножа точно повторяет контуры тела тунца. — Фото: MINH CHIEN

Тунец - Фото 3.

Шеф-повар общается со зрителями, пока отделяется первый кусок мяса. — Фото: MINH CHIEN

Тунец - Фото 4.

Ломтики мяса ярко-красные и очень свежие. — Фото: MINH CHIEN

Тунец - Фото 5.

Туристы с удовольствием снимают на видео, как повар разделывает тунца. Фото: MINH CHIEN

И западные, и вьетнамские туристы с удовольствием наблюдают за приготовлением филе тунца и с удовольствием едят сашими — Фото 6.

Шеф-повар выкладывает сашими из тунца на тарелку - Фото: MINH CHIEN

Тунец - Фото 7.

Порции сашими готовы для гостей - Фото: MINH CHIEN

В программу, помимо кулинарных изысков, входят традиционные художественные представления, такие как ансамбли каменных ксилофонов, народные песни и песни байчжоу.

В программу также включены стенды, демонстрирующие восхитительные блюда из морепродуктов, где тунец и другие морепродукты представлены в сочетании с характерными для высокогорья специями, а также местными продуктами OCOP.

Помимо кулинарной составляющей, программа также включает выставочное пространство, демонстрирующее культурный опыт ловли тунца, с демонстрацией традиционных и современных рыболовных снастей, изображений и документов.

После того, как визуально впечатляющее филе тунца оказывается в тарелке, его ярко-красновато-розовое мясо выкладывается на стол, чтобы гости могли насладиться им прямо на месте.

Г-н Уильям (турист из Канады) с радостью сказал: «Завтра я уеду из Фуйена после своей поездки сюда. Сегодня вечером было чудесно наблюдать, как разделывают тунца и готовят из него сашими, которыми можно насладиться прямо здесь».

Получив в подарок порцию сашими из тунца, г-жа Ле Тху Тхао (туристка из Хошимина) поделилась: «Тунец был очень свежим и сохранил свою нежную текстуру. Мне также подарили бесплатные напитки. В этот раз я также купила немного вяленого тунца в качестве сувенира для своих друзей. Я думаю, что в провинции должно быть больше интересных программ, связанных с тунцом, потому что это очень самобытный местный деликатес, о котором туристы могут узнать больше».

По словам руководителей Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак, программа не только отдает дань уважения экономической ценности морского тунца, но и рассказывает историю культуры и рыболовной отрасли. Одновременно она способствует развитию местного туризма, связанного с морским тунцом.

Тунец - Фото 8.