Удивительное Перу

На продуктовых рынках Перу посетители по-прежнему будут поражены разнообразием фруктов и овощей всех цветов и размеров.

Наряду с Китаем, Индией, Месопотамией, Египтом и Центральной Америкой, Перу признано одной из 6 колыбелей мировой цивилизации. Считается, что южноамериканская цивилизация в Андах возникла около 5000 лет назад. Сегодня в Перу все еще есть много древних сооружений и мест, содержащих множество неразгаданных тайн. Перу также является страной с удивительной природой, множеством особых климатических зон и чрезвычайно богатой экосистемой. В мире существует 32 климатических зоны, из которых в Перу 27! Здесь есть моря, горы Анды и джунгли Амазонки. Даже такая особенная столица, как Лима, не имела дождя в течение 600 лет! Более 60% растений и деревьев мира происходят из Перу! Многие виды растений и деревьев во Вьетнаме в начале 20-го века были завезены европейцами из Южной Америки, большинство из которых, вероятно, были из Перу.

На продуктовых рынках Перу, будь то в крупных городах или в отдалённых горных деревнях, посетителей неизменно поражает разнообразие фруктов и овощей всех цветов и размеров. Питахайя, маракуйя и груша ки-ма – всё это одно и то же, но здесь каждый фрукт представлен десятками разных размеров, кисло-сладких оттенков и вкусов. Например, в Перу произрастает три-четыре десятка видов перца чили. Существует более 4000 видов картофеля: красный, жёлтый, зелёный, фиолетовый, двухцветный с рёбрышками, с круглыми и длинными клубнями, с крупными и мелкими клубнями. Например, если называть картофель картофелем, то точнее, его следует называть «перуанским». До того, как картофель появился на обеденных столах западных белых людей, картофель считался ценным продуктом питания древних перуанцев: пищей, лекарством, богатым питательными веществами и долго хранящимся.

Жареный говяжий язык — традиционное перуанское блюдо.

Здесь не только множество климатических зон и богатая экосистема, но и древние перуанцы обладали высокоразвитыми методами ведения сельского хозяйства. Во время посещения памятника Морай мы были поражены умением рассчитать ирригационные системы и восхищались мастерством посадки и селекции гибридных растений, способных выдерживать засуху в сухой сезон и морозы в холодное время года. Неподалеку от Морая находятся террасные солончаки Салинерас-де-Марас, где также были проведены чрезвычайно точные расчеты для добычи соли из солёного ручья, существовавшего 13–14 веков назад.

Благодаря разнообразной флоре и фауне, а также смешению и влиянию европейской кухни, завезенной испанцами несколько веков назад, наряду с японской кухней, появившейся благодаря волне иммиграции в первой половине XX века, и китайской кухней в более поздние годы, перуанская кухня, очевидно, чрезвычайно богата. Перу, вероятно, страна с наибольшим количеством шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен в Южной Америке. Во многих ресторанах требуется бронирование столиков за несколько месяцев или год вперед, несмотря на то, что цены довольно высокие, от 400 до 500 долларов за блюдо на человека. Но что еще более удивительно, так это то, что не только высококлассные рестораны, все рестораны, которые мы посетили, даже в отдаленных горных районах, были восхитительны, больше всего впечатляли тщательность и эстетика в подаче и оформлении блюд, которые представляют собой смесь Европы, Азии и коренных народов Анд.

Горный рынок Писак – женщины продают картофель всех цветов и размеров.

Перу также является родиной богатой и древней культуры коренных народов. В крупных городах, таких как Лима и Куко, рынки часто отделены от продуктового и ремесленного рынков. Однако в горах и небольших, отдалённых деревнях эти два рынка часто расположены рядом, что делает поездку сюда отличным вариантом для однодневного посещения. Здесь продаются шарфы, шляпы, пончо и ковры, сотканные из шерсти андийских лам и альпаки. Изделия ручной работы, такие как картины, статуэтки и серебряные украшения, уникальны.

Если вы пойдете на рынок и увидите множество прекрасных изделий ручной работы, то в музеях наверняка найдётся множество уникальных антикварных экспонатов. Как и положено одной из шести колыбелей древней цивилизации, музеи Перу обладают огромными коллекциями антиквариата, возраст которого исчисляется тысячами лет. Удалённость, высокая стоимость жизни и нестабильная внутренняя безопасность делают Перу малоизвестной для туристов со всего мира, в отличие от других популярных туристических стран, таких как Египет, Китай и Индия. Но чем больше вы узнаете о Перу, тем больше вы будете удивляться и интересоваться, узнав, что многие древние тайны Перу до сих пор не разгаданы!

Источник: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/