Чудеса Перу

Туристов, посещающих продовольственные рынки Перу, по-прежнему поражает разнообразие фруктов и овощей всех цветов и размеров.

Наряду с Китаем, Индией, Месопотамией, Египтом и Центральной Америкой, Перу признана одной из шести колыбелей мировой цивилизации. Считается, что южноамериканская цивилизация Анд зародилась около 5000 лет назад. Сегодня Перу по-прежнему может похвастаться множеством древних сооружений и мест, хранящих бесчисленные неразгаданные тайны. Перу также обладает захватывающими природными ландшафтами, множеством уникальных климатических зон и чрезвычайно богатой экосистемой. Из 32 климатических зон мира в Перу насчитывается 27! Здесь есть море, Анды и тропические леса Амазонки. Даже столица Лима уникальна тем, что пережила 600 лет без дождей! Более 60% мировой растительности происходит из Перу! Многие растения, завезенные европейцами во Вьетнам в начале 20-го века, вероятно, произошли из Перу.

Посетив перуанские продовольственные рынки, будь то в больших городах или отдаленных горных деревнях, посетители будут поражены невероятным разнообразием фруктов и овощей всех цветов и размеров. Даже один и тот же драконий фрукт, маракуйя или саподилла представлены десятками различных сортов, различающихся по размеру, кислотности, цвету и вкусу. Аналогично, перуанский перец чили насчитывает тридцать или сорок различных видов. Что касается картофеля, то существует более 4000 его сортов: красный, желтый, зеленый, фиолетовый, двухцветный с ребристыми краями, круглый или продолговатый, большой или маленький. Например, хотя их и называют картофелем, точнее было бы называть их «перуанским картофелем». До появления картофеля на столах западных людей древние перуанцы считали его ценным товаром: использовали в пищу, в качестве лекарства, а также благодаря его высокой питательной ценности и длительному сроку хранения.

Жареный говяжий язык — традиционное перуанское блюдо.

Перу может похвастаться не только разнообразным климатом и богатыми экосистемами, но и высокоразвитыми сельскохозяйственными технологиями, которые были присущи его народу с древних времен. Посетив Морай, мы были поражены тщательным планированием ирригационной системы и восхитились мастерством посадки и выведения гибридных культур, способных выдерживать засуху в сухой сезон, а также низкие температуры в холодное время года. Недалеко от Морая находятся соляные террасы Салинерас-де-Марас, где также представлены невероятно точные расчеты по извлечению соли из солоноватых источников, существовавших на протяжении 13 или 14 веков.

Благодаря разнообразной флоре и фауне, а также влиянию европейской кухни, привнесенной испанцами столетия назад, японской кухни, ставшей популярной благодаря миграционным волнам в первой половине XX века, и китайской кухни в более поздние годы, перуанская кухня, несомненно, невероятно богата. В Перу, вероятно, больше всего шеф-поваров, удостоенных звезд Мишлен, в Южной Америке. Во многих ресторанах, несмотря на высокие цены, варьирующиеся от 400 до 500 долларов за обед на человека, требуется бронирование за несколько месяцев или даже за год вперед. Но еще более удивительно, что не только в дорогих ресторанах, но и во всех ресторанах, которые мы посетили, даже в отдаленных горных районах, все было превосходно. Наиболее впечатляющей была тщательность и эстетическая привлекательность в подаче и оформлении блюд, в которых сочетались европейские, азиатские и местные вкусы Анд.

Горный рынок Писак – женщины продают картофель всех цветов и размеров.

Перу также может похвастаться богатой и древней культурой коренных народов. В крупных городах, таких как Лима и Куксо, рынки часто разделены и специализируются на сельскохозяйственной продукции и ремеслах. В отличие от них, в горах и отдаленных деревнях эти два рынка обычно расположены рядом, что делает посещение рынка на целый день поистине приятным. Здесь вы найдете широкий ассортимент товаров, включая шарфы, шляпы, пончо и ковры, сотканные из шерсти лам и альпак — фирменных изделий Анд. Изделия ручной работы, такие как картины, скульптуры и серебряные украшения, также невероятно уникальны.

Если вы видите на рынках множество прекрасных изделий ручной работы, можете быть уверены, что в музеях представлены уникальные древние артефакты. Перу, как один из шести колыбелей древней цивилизации, обладает обширными коллекциями артефактов, существовавших на протяжении тысячелетий. Удалённая, относительно дорогая страна с неидеальной внутренней безопасностью, Перу не так известна иностранным туристам, как другие популярные туристические направления, такие как Египет, Китай и Индия. Но чем больше вы узнаете о Перу, тем больше сюрпризов и восторга вас ждёт, когда вы откроете для себя, сколько древних тайн остаётся неразгаданной!

Источник: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/