Уникальный и восхитительный салат из коричневых корнеплодов, популярный среди народа Муонг.

На протяжении многих поколений народ муонг, проживающий в горных районах Тханьшон и Таншон, был тесно связан с природой. Их образ жизни на горных склонах, вблизи небольших рек и ручьев, выращивание риса в низинах у подножия гор, охота и собирательство в лесах, а также ловля креветок и рыбы в ручьях и реках… обеспечивали их обильным и легкодоступным сырьем для приготовления пищи в горах и лесах.

Коричневый клубень очень эффективно устраняет рыбный запах и часто используется народом муонг для приготовления салатов из мяса и рыбы.

В богатом кулинарном репертуаре народа Муонг, помимо предпочтений в отношении блюд с кислым и горьким вкусом, таких как маринованный лук-шалот, маринованные листья маниоки, горькие побеги бамбука, листья, цветы и плоды папайи, пятнистые овощи... местные жители также отдают предпочтение особому виду клубней с вяжущим вкусом — коричневому клубню.

Коричневый клубень — это вьющееся растение, клубни которого растут над землей. Его мякоть красная или желтая, а кожура коричневая и шероховатая. Он очень эффективно устраняет рыбный запах и помогает продуктам сохранить свою первоначальную сладость. По этой причине народ муонг часто использует этот клубень для приготовления мясных и рыбных салатов.

Вам также может понравиться

Отнесите бананы на холм.Вместо традиционных акаций и деревьев бодхи, вот уже почти год 21 домохозяйство в районах Сан, Буонг Хоат и Тху (коммуна Лай Донг) одновременно засаживает 21 гектар склона красными бананами сорта Кавендиш. Благодаря подходящим почвенным условиям и надлежащему техническому уходу деревья хорошо растут. Весь урожай закупается по контракту у одной компании. Обнадеживающие результаты первого урожая открывают перспективное направление для развития крупномасштабного концентрированного бананового земледелия, что обеспечит высокую экономическую эффективность и практически внесет вклад в сокращение бедности и устойчивое экономическое развитие семей.

Разведение бамбуковых крыс — новый способ разбогатеть в Лайдонге.Питаясь ночью, спя днем, практически не нуждаясь в воде и питаясь в основном бамбуком, сахарным тростником, кукурузой или слоновой травой, разведение бамбуковых крыс открывает многообещающее направление экономического развития для многих домохозяйств в коммуне Лай Донг. От мелкомасштабной, спонтанной модели разведения бамбуковых крыс постепенно развивается в направлении кооперативных, устойчивых производственных связей. Создание сельскохозяйственного сервисного кооператива обеспечило стабильный рынок и повысило экономическую ценность для жителей высокогорных районов.

Клубень состоит из пары клубней.

Рыбный салат с коричневыми клубнями — одно из уникальных блюд народа муонг из провинции Фу Тхо .

Г-н Ха Ван Куанг из 7-й зоны коммуны Киет Сон района Тан Сон рассказал: «Для приготовления салата из коричневых корнеплодов мы готовим ровно столько ингредиентов, сколько нужно для нескольких человек. Для свинины мы выбираем дикого кабана свободного выгула, а для рыбы из рек – белую рыбу или бычка; тщательно промываем их и нарезаем кусочками примерно по 3-4 см. Свинину мы слегка обжариваем на огне, чтобы она стала сухой, хрустящей и ароматной. Корни очищаем, промываем, нарезаем ломтиками и измельчаем до однородной массы. После подготовки ингредиентов их кладем в большую миску и тщательно перемешиваем. Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, мы, народ муонг, тщательно отбираем специи, в том числе: соль, глутамат натрия, семена дои, чеснок, листья лайма, листья му, листья ньой и ферментированную рисовую пасту…»

Народ муонг часто ест салат из коричневых корнеплодов с ферментированной рисовой пастой. Ферментированную рисовую пасту мелко измельчают и варят на медленном огне до тех пор, пока она не станет не слишком жидкой, а при закипании достигнет нужной консистенции. В зависимости от предпочтений, едоки могут есть салат из коричневых корнеплодов с различными листьями (например, листьями инжира, абрикоса или...); сладость мяса, слегка терпкий вкус коричневых корнеплодов в сочетании с кислинкой ферментированной рисовой пасты создают уникальный, насыщенный и сливочный вкус.

Салат из коричневого мяса и рыбы часто подают на круглом блюде, выложенном банановыми листьями, вместе с другими блюдами из свинины, такими как вареные кишки, сердце и печень; жареная свинина, свиные котлеты, завернутые в листья помело; вареная свинина и т. д., по особым случаям, таким как фестивали, новогодние праздники, свадьбы и новоселья. Для народа Муонг каждое блюдо на традиционном праздничном столе имеет свои уникальные особенности, воплощающие любовь общины к земле, небу, лесу и горам... и салат из коричневого мяса также является отличительной кулинарной особенностью, тесно связанной с обычаями и образом жизни народа Муонг в Фу Тхо.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

Сегодня, благодаря развитию общинного туризма , уникальная кулинарная культура народа Муонг в провинции Фу Тхо широко известна и пользуется популярностью у туристов со всего мира; это способствует сохранению и распространению красоты кулинарной культуры этнических меньшинств, что делает общинный туризм одной из главных достопримечательностей Центрального нагорья.

В этом сезоне, с наступлением прохладной погоды, жители высокогорных районов Тханьшон и Таншон из племени Муонг по-прежнему в шутку говорят, что блюдо, состоящее всего из небольшого количества мяса, рыбного салата с коричневыми клубнями, кувшина кукурузного вина и миски горячего риса, настолько вкусное, что вы забудете дорогу домой!

Одновременный

Источник: https://baophutho.vn/la-mieng-nom-cu-nau-nguoi-muong-217709.htm