Компания Lam Dong подтверждает правильность своего бренда, специализирующегося на блюдах из осетровых.

Ожидается, что в 2025 году в провинции Ламдонг будет произведено 2300 тонн товарного осетра, стоимость которого составит приблизительно 450 миллиардов донгов.

В контексте развития аквакультуры в провинции Ламдонг осетр стал ключевым продуктом с высокой коммерческой ценностью, обеспечивающим стабильный доход местному населению и одновременно создающим сильный бренд на национальном рынке. Благодаря благоприятным природным условиям и правильному руководству со стороны соответствующих органов, разведение осетров в Ламдонге неуклонно растет, становясь ярким пятном в сельскохозяйственной экономике провинции.

Провинция Ламдонг обладает множеством благоприятных условий для активного развития рыбоводства в холодных водах, особенно разведения осетровых рыб. Фото: Фуонг Чи.

Использование источников холодной воды.

Обильные запасы холодной воды, стабильная температура воды и разветвленная система гидроэлектростанций создают идеальные условия для развития рыбоводства в холодных водах провинции Ламдонг, особенно разведения осетров. Начав с нескольких небольших проектов, в настоящее время под осетровое хозяйство в провинции отведено около 107 гектаров земли, где используются различные методы, такие как садковое разведение на гидроэлектростанциях, выращивание в цементных резервуарах и в земляных прудах.

Согласно данным Подразделения рыболовства и морепродуктов (Департамент сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ламдонг), в первые девять месяцев 2025 года промысловое производство осетра в провинции оценивается в 1580 тонн, а прогнозируемый общий объем за год составит 2300 тонн, стоимостью приблизительно 450 миллиардов донгов, что внесет значительный вклад в общее производство рыбы в провинции.

Осетр пользуется высоким спросом не только на внутреннем рынке, но и имеет потенциал для расширения экспортного рынка благодаря своему вкусному, питательному мясу и разнообразным вариантам переработки. Спрос на холодноводную рыбу, особенно на осетра и лосося, растет в крупных городах и в сегменте высококлассных отелей и ресторанов. Помимо свежей рыбы, уже доступны некоторые продукты первичной переработки, такие как филе осетра и икра.

Провинция Ламдонг занимает первое место в стране по производству осетровых рыб, ежегодно производя около 2300 тонн. Фото: Фуонг Чи.

По словам г-жи Тай Тхи Нгок Тран, главы Департамента рыболовства и морских дел провинции Ламдонг, разведение осетров в Ламдонге вышло за рамки фрагментарной структуры и превратилось в организованную отрасль. Многие фермерские хозяйства связаны между собой цепочкой создания стоимости — от разведения до переработки и потребления. Эта взаимосвязь помогает повысить ценность продукции, снизить риски и закрепиться на рынке.

В настоящее время в провинции Ламдонг насчитывается около 120 предприятий по интенсивному и полуинтенсивному разведению холодноводной рыбы. Они в основном сосредоточены в коммунах Лакзыонг; Дам Ронг 1, 2, 3, 4; Баотхуан (ранее район Ди Линь); Бао Лам 4, 5 (ранее район Бао Лам), а также в районах Суан Хуонг и Ланг Бианг (Далат)...

В провинции Ламдонг холодноводная рыба признана продуктом с конкурентными преимуществами. Поэтому провинция сосредоточится на углубленных инвестициях, стремясь сформировать высокотехнологичную производственную цепочку, что позволит повысить конкурентоспособность на внутреннем и международном рынках.

Провинция Ламдонг также обратилась к соответствующим ведомствам и местным органам власти с просьбой продолжать оказывать поддержку организациям и частным лицам в сфере производства и разведения холодноводных рыб, а также ускорить выдачу разрешений на производство в соответствии с действующим законодательством. Одновременно с этим необходимо создать благоприятные правовые и технические условия для того, чтобы предприятия могли активно проводить исследования, производить мальков, инвестировать в инфраструктуру и эффективно использовать природный потенциал и преимущества, способствуя устойчивому развитию рыбоводства в провинции.

Активное производство семян создает устойчивый источник поставок.

Наряду с коммерческим рыбоводством, провинция Ламдонг уделяет особое внимание производству мальков осетра – важнейшему фактору устойчивого развития. Согласно статистике, за первые девять месяцев 2025 года производство мальков осетра в Ламдонге оценивается в 4,25 миллиона, а прогнозируемый общий объем за год составляет 5,1 миллиона.

По оценкам, за первые девять месяцев 2025 года в провинции Ламдонг будет произведено 4,25 миллиона мальков осетра. Фото: Фуонг Чи.

В настоящее время в провинции Ламдонг действуют 7 предприятий по разведению и выращиванию холодноводных рыб, в том числе: Da Lat Caviar Co., Ltd.; Viet Duc Co., Ltd.; Phi Huynh Co., Ltd.; Giang Ly Joint Stock Company; Huynh Ngoc Thu business establishment; Tay Nguyen Cold-Water Fish Research Station ( thuộc National Center for Freshwater Aquaculture Breeding in Central Vietnam - Institute of Aquaculture Research III ) и Vietnam Sturgeon Co., Ltd.

Рыбоводные хозяйства провинции обычно концентрируют свою деятельность в конце первого и начале второго квартала, чтобы обеспечить своевременные поставки для фермеров в начале сезона дождей – идеального времени для зарыбления. Благодаря строгому контролю условий производства и качества, мальки осетра из Ламдонга все больше ценятся на рынке за свое здоровье, адаптивность и высокую продуктивность. Это также стратегический шаг, который помогает провинции снизить зависимость от импортного малька, минимизировать риски заболеваний и укрепить отечественный бренд осетра.

Строгий контроль качества маточного поголовья поможет осетрам породы Ламдонг достичь высокого качества. Фото: Фуонг Чи.

В частности, в рамках проекта по применению технологий разведения русского и сибирского осетра, реализуемого Департаментом науки и технологий провинции Ламдонг в координации с различными подразделениями и предприятиями, специалисты Научно-исследовательского института аквакультуры III непосредственно осуществляют технический процесс разведения, включая выращивание маточного поголовья, отбор взрослых особей, сбор спермы и икры, искусственное осеменение, выращивание личинок и мальков, способствуя активному обеспечению региона высококачественным племенным поголовьем.

Согласно данным Национального центра по разведению пресноводных рыб в Центральном Вьетнаме (Региональный научно-исследовательский институт аквакультуры III), процесс разведения осетровых рыб получил широкое распространение и удовлетворяет примерно 20% внутреннего спроса на мальков. Ожидается, что в ближайшие несколько лет Вьетнам сможет самостоятельно обеспечивать 60-70% потребностей в мальках осетровых, когда десятки тонн маточного поголовья на научно-исследовательских предприятиях достигнут репродуктивного возраста.

В предстоящий период компания Lam Dong продолжит продвигать применение новых и высоких технологий в осетровом рыбоводстве для повышения эффективности и минимизации воздействия на окружающую среду. Будут регулярно внедряться системы мониторинга качества воды и оповещения в водохранилищах, чтобы помочь фермерам заблаговременно корректировать производственные процессы. Также будет активно развиваться взаимодействие между рыбоводными хозяйствами, коммерческими фермерами и перерабатывающими предприятиями, формируя замкнутую цепочку создания стоимости и повышая конкурентоспособность продукции из осетра компании Lam Dong.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html