- Из простых деревенских ингредиентов, таких как: клейкий рис, кунжут, арахис, народности тай и нунг В коммунах Хой Хоан и Джиа Миен , округ Ван Ланг, создали уникальный, жевательный и насыщенный торт Poóc Sang с сильным вкусом родного города. Это один из незаменимых тортов, которые местные жители предлагают на семейном алтаре на каждый праздник, Новый год или для развлечения гостей издалека.
По словам жителей коммун Джиа Миен и Хой Хоан, Poóc Sang — это давний пирог местных этнических групп Тай и Нунг. Никто не помнит, когда появилось название пирога, но мы знаем только, что долгое время наши предки называли его так.
Чтобы узнать, как приготовить этот уникальный торт, мы посетили семью г-жи Ли Тхи Хиен, деревня Бан Миенг, коммуна Хой Хоан. Г-жа Хиен поделилась: Пук санг — традиционный торт этнических групп Тай и Нунг. Почти каждая семья в коммуне Хой Хоан готовит этот торт по праздникам и Тет... Поэтому, с самого детства, мама научила меня готовить традиционный торт Пук санг. Ингредиенты для приготовления торта Пук санг очень простые и простые, но чтобы создать вкусный готовый продукт, он должен пройти множество сложных этапов и требует мастерства от производителя.
Ингредиенты для приготовления торта Poóc Sang включают: клейкую рисовую муку, арахис, кунжут, сахар... Чтобы торт получился жевательным, хрустящим, вкусным, выбор ингредиентов очень важен. Соответственно, рис для приготовления теста для торта должен быть клейким, с крупными круглыми зернами. Клейкий рис замачивают на 4-5 часов, затем измельчают в жидкое тесто, кладут в муслиновый мешок и высоко подвешивают для просушки. Затем пекарь замешивает тесто и делит его на небольшие порции, чтобы торт получился красивым, в дополнение к традиционному белому тесту пекарь также создает цвета из фруктов gac, цветов горошка-бабочки...
Самый важный шаг в процессе приготовления торта Poóc Sang — это жарка теста. Потому что если пекарь неопытен, тесто прилипнет или приготовится неравномерно. Для этого пекарь наливает немного растительного масла на сковороду, дает ей как следует нагреться, затем кладет тесто и лопаткой распределяет его так, чтобы оно было очень тонким. Во время жарки пекарь должен соответствующим образом регулировать температуру, не допуская слишком высокой температуры, чтобы торт не подгорел, и должен постоянно переворачивать тесто, пока оно не поднимется, что означает, что тесто готово.
После окончания процесса жарки пекарь кладет начинку в пирог. Начинка пирога Poóc Sang включает арахис или кунжут, смешанные с сахаром. Соответственно, кунжут, арахис и сахар нужно измельчить до однородной массы, затем положить в пирог, свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.
Готовые пирожные Poóc Sang раскатываются в слои, при еде они имеют хрустящий вкус, аромат кунжута и насыщенный вкус арахиса, которые жители коммуны Хойхоан сохраняют до сих пор. Этот пирог готовят не только по праздникам и Тет, в наши дни многие семьи часто готовят этот пирог в свободное время, чтобы поесть или пригласить гостей издалека.
Г-жа Нонг Тхи Хуонг, округ Винь Трай, город Лангшон сказала: Я очень впечатлена тортом Poóc Sang из округа Ван Ланг, когда у меня была возможность посетить коммуну, я наслаждалась этим тортом. Когда я ела торт, я чувствовала, что он был очень мягким, жевательным, но все еще хрустящим, в сочетании с арахисовой и кунжутной начинкой, это было очень необычно.
Г-жа Хуа Куинь Нга, глава департамента культуры и информации округа Ван Ланг, сказала: Пирог Poóc Sang — уникальный пирог, который существует уже долгое время и доступен только в коммунах Хойхоан и Джиа Миен. Это привычный и незаменимый пирог для людей во время праздников, Тет, особенно на рынке любви (27–29 марта по лунному календарю), развлекая почетных гостей... становясь уникальной чертой кулинарной культуры местных жителей. Чтобы внести свой вклад в сохранение традиционной кулинарной культуры нации, департамент продолжит координировать работу со смежными подразделениями для содействия внедрению и продвижению продукции Poóc Sang через сайты социальных сетей, электронную информационную страницу округа; исследования по включению пирога Poóc Sang в культурные и туристические программы и мероприятия округа...
Не нужны дорогие, роскошные ингредиенты, но с самыми простыми, деревенскими и знакомыми ингредиентами, умелыми руками людей был создан уникальный торт, пропитанный вкусом родины. И, возможно, именно этот страстный, деревенский вкус оставил незабываемое впечатление у тех, кто наслаждался этим тортом.
Источник: https://baolangson.vn/moc-mac-banh-pooc-sang-van-lang-5027811.html
Комментарий (0)