Хотя современная жизнь изменила многие привычки китайского народа в отношении Лунного Нового года, традиционная кухня по-прежнему уважается. Новогодние блюда также символизируют удачу и мир.
С огромной территорией и разнообразной культурой традиционная китайская кухня также очень богата и красочна. Обычаи питания людей во время Праздника весны также сильно различаются. Например, люди на севере едят пельмени; люди на юге едят пельмени и рисовые лепешки; люди в Фуцзяне едят лапшу утром первого дня Нового года; люди в Хэнани едят пельмени и лапшу, люди в Хубэе и Хунани едят яйца в качестве первой еды во время Праздника весны...
Паровые булочки являются наиболее представительной традиционной едой в Китае. Паровые булочки являются обязательной едой во время китайского Нового года. Обычно, до полуночи в канун Нового года, паровые булочки заворачивают и готовят до полуночи (с 23:00 до 1:00). Паровые булочки символизируют начало нового года, а употребление паровых булочек в Новый год считается удачным. Кроме того, паровые булочки имеют форму слитков, изготовление паровых булочек означает заворачивание удачи, употребление паровых булочек символизирует благополучную жизнь.
Пельмени также можно приготовить из пшеничной или рисовой муки; начинка может быть мясной или вегетарианской, сладкой или соленой; способ приготовления также может быть паровым, на гриле, на сковороде, жареным... Мясная начинка включает в себя множество ингредиентов, таких как креветки, крабы, морские огурцы, рыба, курица, свинина, говядина, баранина...
Паровые булочки характеризуются тонкой корочкой, мягкой начинкой, восхитительным вкусом, уникальной формой, питательными ингредиентами и методом приготовления на пару, который обеспечивает минимальную потерю питательных веществ. Существует много известных паровых булочек, таких как паровые булочки с креветками в Гуандуне, паровые булочки с кислым супом в Сиане, паровые булочки со свининой и капустой в Хэншуе, жареные паровые булочки в Шанхае, паровые булочки с крабовым яйцом в Янчжоу, паровые булочки с супом в Шаньдуне, паровые булочки из Шэньяна, паровые булочки из Лаоса и паровые булочки из Сычуани в Чжуншуе...
Наряду с пельменями, рисовые лепешки также считаются новогодней едой. Рисовые лепешки имеют три цвета: красный, желтый, белый, символизирующий удачу, золото и серебро, рисовые лепешки также называют «нянь рисовые лепешки», что созвучно с «каждый год выше», что означает, что дети становятся выше с каждым годом. Поэтому древние написали стихотворение о рисовых лепешках, смысл которого таков: Значение рисовых лепешек — белые как серебро, желтые как золото. Желая, чтобы годы прошли гладко и удачно, искренне и тайно надеясь на пришествие богатства.
Источник
Комментарий (0)