В настоящее время молодой Нго Ван Куок занят подготовкой к третьей экспортной партии пирожных из Хюэ в Соединенные Штаты. Работники акционерного общества Hue One Food также работают на полную мощность на всех этапах производства, обеспечивая строгие стандарты качества экспортной продукции.
Открытие бизнеса в сфере кулинарии.
Нго Ван Куок, молодой человек лет двадцати, в настоящее время генеральный директор Hue One Food, рассказал: «Мы около двух лет вынашивали идею экспорта фирменных пирожных из Хюэ в США, надеясь продвигать и распространять кулинарную культуру нашей родины среди друзей по всему миру. После более чем года подготовки, от оформления документов и процедур до подготовки ингредиентов и обеспечения отслеживаемости в соответствии с требованиями для импорта товаров в США, первый контейнер с пирожными из Хюэ прошел таможенную очистку в сентябре 2025 года».
Первая партия состояла из 400 000 бань лок, нам и ит (видов вьетнамских пельменей), обработанных и упакованных в соответствии с американскими стандартами, примерно в 2000 стандартных коробок. После прибытия в США товар был получен и распространен через различные каналы электронной коммерции, а также в супермаркетах и на вьетнамских рынках. «Положительный отклик жителей Хюэ в частности, вьетнамцев в целом и большого числа людей в США на эту самобытную кухню, происходящую из нашего родного города Хюэ, дал нашей команде дополнительную мотивацию».
«Это также послужит основой для сотрудничества Hue One Food и связанных с ней подразделений в дальнейшем осуществлении поставок товаров в США», — поделился Куок. В начале декабря 2025 года компания Куока осуществила вторую контейнерную поставку, отправив в США различные торты и деликатесы из Хюэ. В общей сложности две поставки составили около 35 тонн, открывая возможности для того, чтобы «вкусы Хюэ» достигли людей на другом конце света.
Мало кто знает, что Нго Ван Куок и его старший брат Нго Дык Вуонг в 2021 году заняли первое место в конкурсе стартапов провинции Тхуа Тхиен Хюэ (ныне город Хюэ) со своим проектом «Thuan An Pressed Cake - Crispy Pizza Conquering the World ». Это скромное блюдо из прибрежного региона Хюэ стало невероятно популярным благодаря умелым рукам этих молодых людей и теперь широко распространено в супермаркетах, сувенирных магазинах для туристов, в аэропортах и других местах.
В 2025 году выручка только от продажи бань эп (прессованных рисовых лепешек) достигла 20 миллиардов донгов. Стремясь вывести кухню Хюэ на новый уровень, братья Вуонг и Куок продолжают сотрудничать с различными организациями, особенно с компанией Kinh Do Specialty Joint Stock Company, чтобы расширить производство таких фирменных блюд Хюэ, как бань лок (пельмени из тапиоки), нам (рисовые лепешки, приготовленные на пару), ит (небольшие клейкие рисовые лепешки) и др.
Г-жа Нгуен Тхи Хюэ, директор компании Kinh Do Specialty Joint Stock Company, сообщила: «Процесс подготовки необходимых документов для официального экспорта пирожных из Хюэ в США был непростым, но молодые люди проявили настойчивость. Производственная линия находилась под строгим контролем, а затем пирожные подвергались глубокой заморозке при температуре -40 градусов Цельсия на специализированном складе, чтобы гарантировать сохранение их первоначального вкуса».
Вкладывая средства в расширение производства фирменных тортов Хюэ, компания решила создать новый рынок, а не продавать продукцию массового производства, чтобы «конкурировать» с традиционными производителями тортов. Компания также привлекла больше работников и наладила контакты со многими людьми, ранее занимавшимися изготовлением тортов, для участия в производстве, создав для них стабильные рабочие места.
Представляем вкусы Хюэ более широкой аудитории.
Город Хюэ славится своим разнообразием и богатством блюд и напитков, а также изысканностью их приготовления и подачи, создавая уникальную кулинарную культуру. На протяжении многих лет Хюэ считается центром кулинарного туризма, и город активно продвигает бренд «Хюэ – Кулинарная столица». В частности, Хюэ изучает и внедряет необходимые процедуры для присоединения к сети творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии.
Говоря о кухне Хюэ, нельзя обойти вниманием различные виды пирожных, считающихся фирменными блюдами этого города, такие как бань лок, бань ит, бань нам и другие. Эти восхитительные блюда покорили сердца как местных, так и иностранных гурманов, от скромных закусочных до известных ресторанов, таких как Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu и др. Более того, многие вьетнамцы, живущие за границей, после каждого визита на родину никогда не забывают привозить пирожные из Хюэ в качестве подарков в такие страны, как США, Канада, Австралия и Южная Корея.
Многие говорят, что фирменные пирожные Хюэ, особенно бань лок (пельмени из тапиоки), давно продаются в США благодаря опыту пекарей, покинувших свою родину. Однако «вкус» этих пирожных всё ещё немного уступает подлинному вкусу Хюэ, вкусу, созданному усердными и кропотливыми руками ремесленников и мастеров старой столицы.
Перед отправкой первой партии Нго Дык Вуонг женился и поселился со своей женой в Техасе, США. Это дало ему время подготовить свой склад в США и наладить связи с новыми торговыми точками. Торты в стиле Hue распространяются через такие каналы, как крупнейшая онлайн-платформа для азиатов в Латинской Америке, продуктовые магазины и рынок Тан Бинь, один из крупнейших вьетнамских рынков в США…
Вуонг рассказал, что в первые дни, когда фирменные пирожные из Хюэ поступили в продажу, они пользовались большой популярностью у вьетнамцев и туристов в США. Команда работала на полную мощность и приобрела ценный опыт для последующих производственных циклов. Под лозунгом «Вернем Хюэ домой» экспортируемая продукция тщательно изготавливалась и была пронизана страстью мастеров Хюэ.
Г-жа Нгуен Тхи Хюэ сказала, что команде очень повезло иметь в своем составе много людей, хорошо знающих кухню Хюэ, которые оказывали поддержку и делились опытом; и одним из тех, кто передал команде рецепты и советы, был кулинарный мастер Май Тхи Тра. Она научила их всему: от приготовления теста и выбора листьев для обертывания до приготовления ароматной начинки из креветок в стиле Хюэ и заворачивания пирожных…
На каждой производственной поездке по изготовлению пирожных из Хюэ присутствует мастерица Май Тхи Тра, чтобы вдохновлять молодежь. Первый официальный экспорт пирожных из Хюэ на рынок США рассматривается как попытка познакомить друзей со вкусами своей родины. Молодые люди надеются, что пирожные из Хюэ станут культурным мостом, помогая международному сообществу лучше понять изысканную ценность кухни Хюэ в частности и вьетнамской кухни в целом.
Председатель Ассоциации предприятий города Хюэ, г-н Тран Ван Ми, заявил: «Для традиционного продукта пройти техническую проверку и соответствовать санитарным стандартам рынка США — непростая задача. Молодая команда Hue One Food добилась того, на что многие местные предприятия ранее не решались. Hue One Food постоянно совершенствует свои процессы, реструктурирует производство и смело инвестирует в технологии, создавая фундаментальные изменения. В частности, смелый дух, новаторское мышление и систематический, настойчивый подход к ведению бизнеса этих молодых людей открыли множество позитивных перспектив, показав, что предприятия Хюэ могут выходить на более крупные рынки, если у них есть продуманная стратегия».
«Мы не думаем останавливаться на американском рынке; у нас есть еще более масштабные мечты. Мы надеемся, что кухня Хюэ будет популяризирована и распространится во многих других странах», — выразил свои надежды Нго Ван Куок. Мечта о том, чтобы познакомить мир с фирменными пирожными Хюэ, которую разделяют такие молодые люди, как Нго Дык Вуонг, Нго Ван Куок, Нгуен Тхи Хюэ и многие другие, открывает новые культурные связи с друзьями по всему миру.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
Комментарий (0)