Рыбный сезон на реке Ла Нга

Август-ноябрь, пик сезона дождей, также является временем, когда пресноводная рыба из верховий и низовий реки Ла-Нга собирается в низинах, чтобы питаться отходами риса, улитками и планктоном. Здесь многие ловят рыбу, чтобы поставлять её на рынок и увеличить свой доход...

Армия ловит змееголова — фирменное блюдо Тань Линь, Дык Линь и Хоай Дык (Фото: Нгок Лан)

Из натуральных рыбных источников

Природное озеро Бьен Лак занимает площадь более 1000 гектаров, а его богатая пресноводная рыбная экосистема простирается от района Тань Линь до коммуны Тра Тан. Многие виды рыб, такие как сом, бычок, змееголов, ползун и тундровый окунь, имеют высокую экономическую ценность. В сезон дождей различные виды рыб часто следуют за рекой Ла Нга, чтобы попасть в озеро Бьен Лак для размножения и жизни. Г-н Нгуен Бэй из коммуны Тань Линь, который часто рыбачит в районе Бьен Лак, сказал: «Рыба в Бьен Лаке водится круглый год, но больше всего её в сезон дождей с июня по ноябрь. В это время крупная рыба весом от 5 до 30 кг из нижнего течения реки Донгнай поднимается вверх по течению в реку Ла Нга в поисках «спокойной» воды для нереста. Бьен Лак имеет гладкую поверхность и слабое течение из реки Ла Нга, что является подходящим местом для размножения и жизни различных видов рыб, поэтому сюда каждый день приезжают рыбачить».

Рыболовные сети на реке Ла-Нга (Фото: Н. Лан)

Я до сих пор помню, как 15 лет назад я вернулся в Дык Линь, чтобы написать статью о наводнении. Сидя на собрании, я услышал, что в районе Бэй Мау (нынешняя коммуна Нам Тхань) поймали гигантского сома весом более 70 кг, и кто-то пошёл на реку закинуть сеть и поймал сома весом более 30 кг. Когда я приехал, то увидел большую толпу людей, каждый хотел купить несколько килограммов, но поймавший рыбу продал её целиком в ресторан в Хошимине более чем за 300 000 донгов за кг. Раньше в районе Бьен Лак ловля крокодилов весом в сотни килограммов, которых везли по дороге на бычьих повозках, была обычным делом. Змееголовы и сомы весом более десяти килограммов также были не редкостью. Недавно мне позвонил господин Кыонг из коммуны Тань Линь и пригласил меня отведать жареного лазающего окуня, приготовленного с кислыми побегами бамбука, с рыбой весом 11 кг. Я спросил его, откуда эта рыба, и он ответил, что её выловили в озере Бьен Лак. Здесь их много, каждый год во время паводка люди ловят несколько экземпляров: иногда сома, иногда лазающего окуня или групера...

Рыбы-лазы много лет живут в проточной воде, поэтому их мясо жёсткое и сладкое, поистине уникальное. Сидя и разговаривая с господином Куонгом, слушая его длинный рассказ об озере Бьен Лак, я не могу вспомнить все истории, но одна из самых незабываемых – это то, как последние десять лет жители реки Ла Нга и озера Бьен Лак воспользовались ситуацией, чтобы расширить масштабы садкового рыбоводства. Рыбоводство – разведение груперов, угрей, краснохвостых сомов… приносит очень высокую прибыль. Некоторые хозяйства выращивают много рыбы, зарабатывая миллиарды донгов ежегодно. Популярно не только садковое рыбоводство, но и то, что вдоль реки Ла Нга местные жители, пользуясь свежим воздухом, красивыми пейзажами и богатыми рыбными ресурсами, открывают рестораны. Здесь зародились предприятия общественного питания, которые привлекли сюда множество туристов со всего мира…

Рыба ким, фирменное блюдо из верховьев реки Ла-Нга в коммуне Ла-Да.

К специализациям и брендам

Господин Нгуен Чат из коммуны Дык Линь, специализирующийся на ловле сома сетями и крючками на реке Ла Нга, впадающей в озеро Хам Тхуан-Да Ми, сказал: «В реке Ла Нга по-прежнему много рыбы, поскольку вода в ней течёт круглый год. Кроме того, люди сократили использование электрошоковой рыбалки, поэтому у рыбы есть условия для непрерывного роста, что создаёт разнообразную экосистему». Господин Чат рассказал, что сом, вьюн, угорь и бычок – некоторые из фирменных рыб в районе реки Ла Нга, поэтому все рестораны покупают всё, что они уловят. Каждый день он рыбачит сеткой, а ночью – и ловит несколько килограммов, получая в среднем от 400 000 до 600 000 донгов в день. В частности, бывают дни, когда он ловит десять килограммов сома, и он «зарабатывает» несколько миллионов донгов...

Выше по течению реки Ла Нга, где расположено водохранилище Хам Туан-Да Ми, рыба ким является фирменным блюдом региона Ла Да. У этой рыбы длинное тело размером с указательный палец, мясо рыбы белое и прозрачное, как у анчоуса, живущего в море. Рыбу легко узнать по длинному рту, похожему на две клешни, поэтому в некоторых местах ее называют рыбой ким. Рыба живет на поверхности воды, ее основная пища — планктон и водоросли. Поскольку рыба живет в чистой воде, ее мясо практически не имеет рыбного вкуса, очень сладкое и имеет характерный аромат, который невозможно спутать с мясом других рыб, обитающих в пресной воде. Рыба быстро размножается, пик рыболовного сезона приходится на период с апреля по октябрь каждого года, когда идет много дождей и пищи в изобилии. Г-н Май Ван Минь, директор туристической компании Да Ми, признался: 4 года назад рыба ким была просто закуской, не имевшей никакой экономической ценности. Когда компания только начала свою работу, я экспериментировал с подачей хрустящей жареной скумбрии с соусом чили туристам на лодке, направлявшимся на остров Макадамия, чтобы они могли поесть «для удовольствия». Неожиданно туристы высоко оценили блюдо и заказали его, купив в подарок родственникам после поездки. Благодаря большому количеству потребляемой рыбы, у рыбацких хозяйств на озере Хам Туан появилось больше работы – от вылова до переработки готовой рыбы. Жители озера имеют стабильный доход, что повышает их уровень жизни...

В районах Дук-Линь и Тань-Линь, когда речь заходит о пресноводной рыбе, мы имеем в виду змееголова. В этом сезоне здесь много диких змееголова, поэтому здесь целая «армия», специализирующаяся на ловле змееголова для поставок на перерабатывающие склады, где производят рыбные котлеты. Змееголовы в Дук-Линь и Тань-Линь пользуются большей популярностью, чем в других районах, потому что они обитают в проточной воде реки Ла-Нга. Вода здесь чистая, поэтому почти нет запаха водорослей или грязи. Напротив, мясо рыбы имеет естественный сладковатый вкус и очень вкусное. Диких змееголова в этом районе недостаточно для удовлетворения потребностей рынка, поэтому в последние десять лет местные жители инвестировали в его разведение в соответствии с программой развития сельского хозяйства провинции. Несмотря на то, что рыба выращивается на фермах, благодаря проточной воде реки Ла-Нга и научному процессу выращивания, качество выращенной рыбы по-прежнему составляет 9/10 по сравнению с дикой. Если кто-то пробует её впервые, отличить рыбу, выращенную на ферме, от настоящей очень сложно. Это знают только местные жители или гурманы. В коммунах Дык Линь и Тань Линь котлеты из сома признаны продукцией OCOP и пользуются большим спросом на внутреннем рынке.

Рыболовство в реке Ла-Нга или озере Бьен-Лак не такое шумное, как другие профессии. Те, кто ловит рыбу или закидывает сети по ночам, всё равно тихо и незаметно зарабатывают на жизнь. Работа довольно тяжёлая, но она помогает многим семьям получать доход и улучшать свою жизнь. Это место дарует жизни дары природы...

Источник: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html