Морской дар...
С рассветом пляж уже был полон людей. Не рыбацких лодок в море, а медленных шагов по пропитанному росой песку.
В прибрежных деревнях, таких как Бао Нинь, Куанг Фу и Хай Нинь (ранее)..., крошечные морские улитки обычно в изобилии встречаются с февраля по апрель по лунному календарю, в зависимости от приливов и погоды. Когда прилив отступает, на берег тонким слоем выбрасывает целые стаи этих крошечных улиток. Опытные люди могут определить, где их много, просто взглянув на них. Для жителей побережья они считаются «даром моря».
Г-н Фам Тай Хи (72 года), проживающий в жилом районе Тай Фу, округ Донг Тхуан, десятилетиями занимается рыболовством. Каждый раз, когда наступает сезон морских улиток, он рано утром отправляется на пляж со своими бамбуковыми граблями. Г-н Хи доброжелательно улыбается, упоминая сезон улиток: «Морские улитки маленькие, но очень сладкие. Они доступны каждый год в это время года. Когда мы видим, как море приносит улиток, жители деревни собираются вместе, чтобы собирать их граблями. В некоторые дни мы получаем несколько килограммов на продажу на рынке, в другие — достаточно, чтобы принести домой на перекус. Это и небольшой дополнительный доход, и привычка для людей, живущих в прибрежных районах».
 |
| 72-летний г-н Фам Тхай Хи из жилого района Тай Фу, квартал Донг Тхуан, использует раннее утро для сбора морских улиток. — Фото: CM |
С помощью небольшой корзинки или простых бамбуковых граблей люди могут собирать улиток. По мере того, как солнце постепенно поднимается над морем, обычно тихий песчаный пляж наполняется шумом шагов людей, собирающих улиток, их разговоры смешиваются со звуком волн.
В дни, когда улиток много, каждый может собрать около 5-7 кг морских улиток всего за одно утро. Цена на рынках обычно колеблется от 20 000 до 30 000 донгов за банку после обработки. Хотя это и не является основным источником дохода, сезон сбора морских улиток стал привычной частью жизни рыбаков в деревне.
Воспоминания о песчаных дюнах
Для многих жителей прибрежных районов детские воспоминания неразрывно связаны с утрами и вечерами, проведенными на пляже за сбором морских улиток. В те времена детям не нужны были современные игры; маленькой корзинки и прохладного пляжа было достаточно, чтобы получить удовольствие. Собранных улиток промывали и варили с несколькими измельченными стеблями лемонграсса. После варки достаточно было маленькой зубочистки, чтобы извлечь крошечное, сладкое и ароматное мясо улиток с морским вкусом. Это простое блюдо оставило неизгладимое впечатление на многих.
Г-жа Дуонг Тхи Нга, которая в настоящее время живет и работает в Хошимине , поделилась: «Только когда ты далеко от дома, начинаешь скучать по блюдам из родного города. Морские улитки — простое блюдо, но оно вызывает самые яркие детские воспоминания. Возможно, потому что в них не только чувствуется вкус моря, но и воспоминания о тех днях, когда мы с друзьями бегали на пляж собирать улиток».
 |
| Морские улитки — знакомое и простое блюдо жителей прибрежных районов — Фото: CM |
Морские улитки — это не только привычное блюдо для рыбацких семей. На прибрежных рынках небольшие ведерки с улитками часто выставляются на продажу с самого утра. Цена невысокая, но всегда найдутся желающие их купить.
Г-жа Нгуен Тхи Тхуи Ханг, мелкий торговец на рынке Донг Хой, сказала: «Блюда из улиток очень легко продавать. Это простое блюдо, но его очень приятно есть, особенно когда вся семья собирается вместе, ест и общается. Теперь я также продаю их в социальных сетях, поэтому о них узнают больше покупателей издалека. Некоторые покупают их, чтобы увезти на юг, а некоторые даже привозят за границу в качестве подарков друзьям и родственникам. Это небольшое блюдо из моего родного города легко покоряет сердца тех, кто находится далеко».
Для жителей песчаного побережья морские улитки — не дорогой деликатес. Это просто небольшой дар моря. Но именно эта простота создает неповторимый колорит кулинарной культуры прибрежной зоны. Когда сезон морских улиток заканчивается, песчаный пляж возвращается к привычному ритму волн и ветра. Но восхитительный вкус этих крошечных улиток остается в памяти многих.
Потому что иногда люди больше всего запоминают о своем родном городе не изысканные блюда, а простые дары моря, например, ежегодное возвращение морских улиток на песчаные пляжи.
С. Минь
Источник: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
Комментарий (0)