Сезон созревания дуриана

Но как бы я ни старался, я не мог найти ни одного фрукта, который был бы таким же вкусным, как те, что я выращиваю в своем родном городе, что только усиливало мою тоску по Биньфуоку , залитой солнцем и продуваемой ветрами родине, от которой я был вдали так много лет.

В провинции Биньфуок в мае, когда ручьи пересыхают, ожидая дождя, а молодые кофейные и перечные кусты густо растут на ветвях, дуриановые деревья начинают сбрасывать свои первые плоды сезона. По рассказу моей матери, в первые годы их поселения в Биньфуоке мои родители часто работали разнорабочими в близлежащих садах. Однажды, работая у одного из владельцев сада, они случайно увидели высокое, тонкое дерево с плодами. Заинтригованные, они остановились и посмотрели, что это за странное дерево. Владелец сада, родом из провинции Биньзыонг, любезно предложил им попробовать несколько плодов, а затем спокойно объяснил: «Это дуриан, распространенный фрукт на юге. Вы двое с севера, поэтому он показался вам немного странным, верно?»

Держа в руках мягкие, золотисто-желтые дольки дуриана, мои родители осторожно попробовали их на вкус и обнаружили, что вкус у них невероятно сладкий и ароматный. Это еще больше укрепило их решимость вырастить собственный дуриановый сад.

Дуриан — фрукт с неповторимым вкусом. Те, кто его любит, в полном восторге, но те, кто с ним не знаком, могут легко содрогнуться. Хотя не всем удаётся привыкнуть к вкусу дуриана с первого раза, приложив достаточно усилий, можно ощутить его незабываемые вкусовые ощущения.

В начале лета в провинции Биньфуок начинают чаще идти первые дожди, из-за чего деревья дуриана вырастают высокими и стройными. Вскоре после этого деревья начинают цвести. В период полного цветения цветы дуриана источают такой же аромат, как цветы помело или бетеля. Иногда, ночью, когда дует легкий ветерок, лепестки мягко касаются земли, создавая в уголке сада белоснежный ковер.

С наступлением сумерек мои родители готовили необходимое оборудование: фонарик для освещения и мягкую кисточку для сбора пыльцы. Отец часто говорил, что опыление дуриановых деревьев несложно, но требует тщательности и немалого терпения. Цветки дуриана были не только довольно мелкими, но и на некоторых старых деревьях они росли высоко и их было трудно разглядеть. Родителям приходилось взбираться на деревья и внимательно осматривать каждую ветку, используя шесты для опыления всех соцветий.

Однако упорный труд всегда окупается. Всего через несколько недель после цветения цветы начинают плодоносить. Ветви усыпаны темно-зелеными, спелыми плодами, которые под солнцем и ветром юго-восточного региона Вьетнама становятся все крупнее.

Спелые плоды дуриана обычно падают ночью, поэтому садоводы часто ждут утра, чтобы поискать их под каждым деревом, и они обязательно находят бесчисленное количество плодов. Обычно достаточно слегка срезать верхушку плода и раскрыть его; внутри, под шипами, вы обнаружите гладкую золотистую мякоть, обладающую интенсивным ароматом и пленительным вкусом.

В детстве нам с братьями и сестрами часто давали корзинку, чтобы мы носили ее по саду и собирали упавшие спелые дурианы. Дурианы, которые мы приносили домой, нужно было тщательно сортировать. Крупные и пухлые, весом более 1,2 кг, считались первоклассными и пользовались наибольшим спросом у торговцев. Затем шли более мелкие, кривые и неравномерно пухлые дурианы, которые классифицировались как «второклассные» и продавались по более низкой цене. Дурианы с трещинами или грибковым поражением кожуры считались непригодными для продажи.

В те годы дурианы часто продавались очень дешево, поэтому, несмотря на тяжелый труд фермеров, они иногда мало зарабатывали. Не говоря уже о непредсказуемой погоде и сильных муссонных ветрах, которые рвали ветки и оставляли незрелые плоды разбросанными у основания деревьев. Мы, дети, тихонько брали нож, разрезали несколько незрелых дурианов, отделяли дольки и вынимали мякоть, чтобы обжарить ее на свином жире с луком. Кроме того, тонко нарезанные молодые косточки дуриана, обжаренные на сковороде, тоже были очень ароматными и вкусными.

Со временем статус дуриана также неуклонно повышался. Дуриан — это не только характерный дар природы моей солнечной и ветреной родине, но и продукт, способствующий улучшению жизни людей.

Мое сердце возвращается в детство, в место, где были мои родители и семья, и где меня пленял пьянящий аромат дуриана. Внезапно мне захотелось сесть на автобус и вернуться в Биньфуок, чтобы посидеть рядом с родителями в пышном зеленом дуриановом саду прошлых лет.