Люди говорят, что этот гриб растет из термитников, отсюда и его название. Когда он впервые появляется из земли, он выглядит как соломенный гриб. Всего за одну ночь гриб вырастает большим и имеет диаметр около 3 см. Верхняя часть шляпки черная и постепенно выцветает к бокам початка; ножка белая с легким желтоватым оттенком у основания; гриб около 5-6 см в высоту. Если его вовремя не вытащить, он очень быстро завянет в течение 24 часов после появления из земли.
 |
Гриб термитник |
Нгуен Дак Тхань |
В отличие от грибов Melaleuca, которые растут только во время летних дождей после серии жарких и влажных дней, грибы-термиты обычно растут поздней осенью и ранней зимой. Если грибы Melaleuca являются даром почвы, который явно характерен для Центрального региона, или, скорее, встречается только в Хюэ и Куангчи , то грибы-термиты — это другое. Этот вид присутствует в большинстве местностей, и время, когда грибы растут над землей, также зависит от региона. Некоторые места находятся в сухой сезон, некоторые растут после летних дождей. Но в Хюэ грибы естественным образом растут, когда начинается сезон дождей и погода становится холодной.
Когда идет дождь, сопровождаемый холодным ветром, это также время, когда люди в сельской местности просыпаются рано, чтобы поискать грибы-термитники. Возвращаясь в сельскую местность в грибной сезон, вы легко увидите людей с фонариками, ищущих дар, который растет из земли. Они пробираются сквозь кусты, тщательно перебирая каждый листок.
Нахождение термитных грибов иногда является делом случая, но некоторые люди часто заранее определяют термитные гнезда, и когда идет дождь, они идут туда, чтобы найти грибы. Если они нашли грибы в определенном месте в прошлом году, они вернутся и в следующем году.
Были времена, когда мы с друзьями из сельской местности часто отправлялись вместе на их поиски. Мы могли собрать целую корзину грибов Melaleuca примерно за 30 минут. Но с термитными грибами все было по-другому. Если бы мы могли найти несколько граммов за целое утро, это считалось бы большой удачей. Поскольку их трудно найти и трудно достать, цена на этот гриб также заоблачная.
Какие вкусные блюда можно приготовить из грибов-термитов? После сбора грибы очищают, промывают водой, сливают воду, а затем обрабатывают. Грибы Melaleuca переработчик должен замочить в соленой воде на некоторое время, а затем отварить, чтобы уменьшить горечь. Но с грибами-термитами это не обязательно, потому что они не горькие и не имеют слизи, как грибы Melaleuca.
Из грибов можно приготовить много вкусных блюд, но мне больше всего нравится блюдо из термитных грибов и вермишели. Моя мама обычно сначала отваривает вермишель, пока она не станет мягкой, затем она маринует креветки со специями около 30 минут, чтобы они впитали. Креветки впитывают специи, мама кладет их на тарелку и обжаривает, помешивая, пока они не будут равномерно прожарены. Когда вермишель начинает размягчаться, она убавляет огонь, добавляет еще воды и выливает обжаренные креветки в вермишель. Приправив все по вкусу, мама выливает на нее грибную корзину и тушит около 5 минут. Чтобы грибы были вкусными, их нельзя пережаривать. Блюдо из вермишели и грибов моей мамы всегда дарит мне восхитительное ощущение, жевательное, сладкое, мягкое с небольшим деревенским привкусом пресноводных креветок.
Помимо термитных грибов, приготовленных с лапшой, вы также можете приготовить термитные грибы, термитные грибы, приготовленные с кашей, термитные грибы, приготовленные с овощным супом. Более изысканно, вы можете приправить их, завернуть в фольгу и приготовить на пару или на гриле...
Питательные вещества из грибов дают пользователям прекрасный вкус; грибы жевательные, сладкие и жирные на ощупь. Что касается термитных грибов, я думаю, даже самые придирчивые едоки, как только они откусят кусочек, чтобы насладиться вкусом с земли, наверняка будут легко склонены.
Ссылка на источник
Комментарий (0)