Превращение сливового джема в продукт OCOP

Сожалея о белых сливах (старых сливах), падающих на корни деревьев, г-жа Хюинь Тхи Нгок Хань из коммуны Ми Ту исследовала их и переработала в ароматное, высококачественное варенье. Не останавливаясь на достигнутом, она продолжила исследования, чтобы сделать сливовое варенье продуктом, доступным для покупки по всему городу.

Г-жа Хюинь Тхи Нгок Хань усовершенствовала белые сливы, сделав их продукцией OCOP.

Фабрика сливового джема Ngoc Hanh расположена в деревне Тамсок D2 коммуны Ми Ту и принадлежит г-же Хюинь Тхи Нгок Хань. Раньше в Ми Туане коммуны Ми Ту выращивали много белых слив. Когда на рынке появилось много новых популярных сортов слив, таких как слива Ан Фуок, розовая персиковая слива, слива ST..., белые сливы с сильным кислым вкусом оказались «в неблагоприятном положении». Этот сорт сливы собирают примерно раз в три месяца, и плоды созревают всего за пару дней. Если не собрать их вовремя, они все опадут. К сожалению, белые сливы имеют низкую рыночную стоимость. Жители Ми Туана выращивают их в небольших количествах, поэтому торговцы их не собирают; большинство просто съедают их сами. Когда сливы созревают, некоторым семьям приходится оставлять плоды падать на дерево.

Чувствуя раскаяние, г-жа Хань попробовала собирать сливы и варить из них варенье с сахаром (похожее на кокосовое). Попробовав, она обнаружила, что сливовое варенье сладкое, ароматное и вкусное. Она дала его попробовать родственникам и соседям и получила множество комплиментов. Увидев это, в 2017 году г-жа Хань решила открыть собственное производство сливового варенья. В первые годы продукция продавалась в основном местным жителям и не имела этикеток, упаковки и срока годности. В 2019 году она вступила в Союз женщин деревни и получила от него поддержку на более высоком уровне, позволив ей открыть свой бизнес, отправиться в ознакомительные поездки и пройти обучение. В свои 50 лет г-жа Хань продолжает усердно учиться и исследовать, постоянно совершенствуя свою продукцию, а также продвигая её в социальных сетях...

В 2022 году сливовый джем г-жи Хань был признан Народным комитетом провинции Шокчанг (бывший) трёхзвёздочным продуктом OCOP. Со временем этот сливовый джем стал известен как бренд Шокчанг . Г-жа Хань смело зарегистрировала ещё один продукт OCOP – сливовый джем – и в 2023 году получила три звезды. В настоящее время она подала заявку на присвоение трёхзвёздочного статуса OCOP джему из солёного лимона в 2025 году. Кроме того, у неё есть потенциальные продукты, такие как джем из маракуйи, пряный сливовый джем и другие.

«Моё сливовое варенье производится по строгому процессу, гарантирующему безопасность пищевых продуктов. У меня есть пресс, и из 5 кг белых слив получается 1 кг сливового варенья со сроком годности 12 месяцев. Стоимость одного килограмма сливового варенья составляет более 200 000 донгов», — рассказала г-жа Хань о процессе производства. Сливовое варенье г-жи Хань недавно стало известно во многих заведениях провинции и за её пределами, и каждый Новый год по лунному календарю она продаёт около 500 кг, зарабатывая более 100 миллионов донгов.

Фабрика сливового джема г-жи Хань не только обеспечивает стабильную жизнь её семье, но и помогает женщинам деревни найти работу и увеличить доход от продажи слив. Г-жа Хань надеется, что её сливовое джем станет всё более популярным и востребованным.

Статья и фотографии: EARLY MAI

Источник: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html