Поднимаем сливовое варенье до статуса продукта OCOP.

Сожалея о том, что белые сливы (традиционные сливы) падают на землю, г-жа Хуинь Тхи Нгок Хань из коммуны Ми Ту провела исследование и превратила их в ароматное, высококачественное варенье. Не остановившись на этом, она продолжила свои исследования, чтобы поднять сливовое варенье на новый уровень и сделать его продуктом, реализуемым по принципу «Одна коммуна — один продукт», который будет продаваться как в городе, так и за его пределами.

Г-жа Хуинь Тхи Нгок Хань возводит белые сливы в ранг продукта, реализуемого в рамках программы OCOP (One Commune One Product – «Одна коммуна – один продукт»).

Предприятие по производству сливового джема Ngoc Hanh расположено в деревне Там Сок D2, коммуна Ми Ту, и принадлежит г-же Хуинь Тхи Нгок Хань. Ранее район Ми Тхуан в коммуне Ми Ту был известен обильным выращиванием белой сливы. Однако с появлением популярных новых сортов сливы, таких как сливы Ан Фуок, розовые персиковые сливы и сливы ST, белая слива с ее характерным кислым вкусом утратила популярность. Этот сорт слив собирают примерно раз в три месяца, и плоды созревают всего за несколько дней; если их не собрать достаточно быстро, они все опадут с деревьев. К сожалению, белая слива имеет низкую рыночную стоимость, и поскольку фермеры Ми Тхуана выращивают ее в небольших масштабах, торговцы ее не собирают; большинство фермеров потребляют ее сами. Когда сливы созревают, некоторым домохозяйствам приходится оставлять плоды на земле.

Почувствовав сожаление, г-жа Хань решила собрать сливы и сварить из них варенье в сахаре (похожее на кокосовое). Попробовав, она обнаружила, что сливовое варенье сладкое, ароматное и очень вкусное. Она угостила им родственников и соседей, и получила множество комплиментов. Увидев это, в 2017 году г-жа Хань решила открыть собственное производство сливового варенья. В первые годы продукция в основном продавалась местным жителям и не имела этикеток, упаковки и сроков годности. В 2019 году она вступила в Женское общество деревни и получила поддержку от вышестоящего женского общества для начала своего бизнеса, включая ознакомительные поездки и обучающие курсы. В свои 50 лет г-жа Хань продолжает усердно учиться и проводить исследования, чтобы постоянно улучшать свою продукцию и продвигать ее в социальных сетях…

В 2022 году сливовое варенье г-жи Хань было признано продуктом категории OCOP с 3 звездами Народным комитетом провинции Сокчанг (ранее). Со временем сливовое варенье стало известно как бренд провинции Сокчанг. Г-жа Хань смело зарегистрировала еще один продукт категории OCOP — засахаренные сливы, и в 2023 году он также получил 3 звезды. В настоящее время она завершила подачу заявки на признание ее продукта «засахаренные лимоны и соль» продуктом категории OCOP с 3 звездами в 2025 году. Кроме того, у нее есть и другие потенциальные продукты, такие как засахаренная маракуйя и пряное сливовое варенье…

«Мое сливовое варенье производится по строгому технологическому процессу, гарантирующему безопасность пищевых продуктов. У меня есть прессовальная машина; из 5 кг белых слив получается 1 кг сливового варенья со сроком хранения 12 месяцев; каждый килограмм сливового варенья стоит более 200 000 донгов», — рассказала г-жа Хань о своем производственном процессе. Сливовое варенье г-жи Хань недавно стало известно многим предприятиям в провинции и за ее пределами, и во время каждого китайского Нового года она продает более 500 кг, зарабатывая более 100 миллионов донгов.

Бизнес г-жи Хань по производству сливового варенья не только обеспечивает стабильный доход ее семье, но и создает рабочие места и увеличивает доходы женщин и женщин в окрестностях благодаря продаже слив. Г-жа Хань надеется, что ее сливовое варенье станет более известным и что продажи увеличатся.

Текст и фотографии: СОМ МАЙ

Источник: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html