Отрасль разведения креветок стремится к устойчивому развитию.

В последние годы вьетнамская индустрия разведения креветок добилась значительных успехов, внося существенный вклад в экспорт морепродуктов и обеспечивая средствами к существованию миллионы работников. Однако вместе с ростом приходят и новые проблемы. Это требует комплексного и интегрированного подхода, направленного на устойчивое развитие креветочной отрасли.

В последние годы вьетнамская индустрия разведения креветок добилась значительных успехов, внося существенный вклад в экспорт морепродуктов и обеспечивая средствами к существованию миллионы работников. Однако вместе с ростом приходят и новые проблемы. Это требует комплексного и интегрированного подхода, направленного на устойчивое развитие креветочной отрасли.

Креветочная отрасль сталкивается со многими проблемами.

Выращивание креветок становится все более сложной задачей.

Креветочная промышленность, являясь одной из ключевых экспортных отраслей Вьетнама и внося значительный вклад в доходы от экспорта морепродуктов, сталкивается с многочисленными трудностями и растущим конкурентным давлением.

Г-н Та Ван Хунг, владелец креветочной фермы Хунг (коммуна Винь Хай, город Кантхо ), имеющий 15-летний опыт в разведении креветок, сказал: «У меня 15 гектаров креветочных ферм, 80% которых предназначены для экспорта. Креветочное хозяйство сталкивается со многими трудностями, особенно с такими заболеваниями, как микроспоридийный паразит (EHP), болезнь белых пятен и болезнь красного тела. Это основные факторы, приводящие к значительным убыткам для креветочных фермеров в последнее время».

С точки зрения предприятий по разведению креветок, г-н Тринь Чунг Фи, заместитель генерального директора по техническим и коммерческим вопросам креветочного хозяйства (Viet Uc Group), отметил, что разведение креветок становится все более сложным. Вместо того чтобы становиться экспертами в борьбе с болезнями после их возникновения, фермерам необходимо управлять рисками с самого начала. Это включает в себя соблюдение правильных процедур с самого начала, от выбора маточного поголовья и мальков до создания системы биобезопасности и способности выявлять заболевания на ранних стадиях. Источники воды, используемые для разведения креветок, уже не такие качественные, как раньше; патогенные микроорганизмы всегда присутствуют, а бактерии могут появиться снова всего через несколько дней, даже после тщательной обработки хлором.

Заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Виньлонг, г-н Чан Чыонг Зянг, заявил: «В провинции имеется довольно большая площадь аквакультуры — 68 000 гектаров, с годовым объемом производства более 300 000 тонн. Поэтому вклад рыболовного сектора в сельскохозяйственную структуру провинции весьма значителен и составляет около 35%. Однако в настоящее время рыболовный сектор сталкивается со многими проблемами, а именно со вспышками заболеваний и загрязнением окружающей среды».

Оценивая проблемы, стоящие перед креветочной отраслью, профессор Ву Нгок Ут, ректор Школы рыболовства Университета Кан Тхо, заявил: «Мы наблюдаем увеличение частоты и тяжести заболеваний у выращиваемых креветок, таких как острый гепатопанкреатический некроз, болезнь белых пятен и особенно заболевания, вызываемые микроспоридиями EHP, которые приводят к значительным экономическим потерям и незаметно и постоянно снижают эффективность производства».

Следует отметить, что многие современные патогены тесно связаны с условиями окружающей среды, состоянием здоровья креветок и методами управления прудами. Колебания окружающей среды, особенно под воздействием изменения климата, изменили температуру, соленость, pH и качество воды, создав благоприятные условия для развития патогенов и ослабив естественную устойчивость креветок. Во многих регионах интенсивные модели разведения с высокой плотностью посадки, но без надлежащего контроля за условиями окружающей среды, увеличили риск вспышек заболеваний.

Качество маточного поголовья остается важнейшим узким местом. Несмотря на значительный прогресс в селекции и борьбе с болезнями, сохраняются несоответствия в качестве, риск переноса патогенов и отсутствие четкой прослеживаемости, что напрямую влияет на успех креветочного хозяйства. Чрезмерное использование химикатов и антибиотиков приводит к долгосрочным последствиям, таким как устойчивость к антибиотикам, загрязнение окружающей среды и торговые барьеры для экспортируемой креветочной продукции.

Решения в области устойчивого развития для креветочной промышленности.

По мнению экспертов, современный подход к разведению креветок нуждается в существенной трансформации: от «лечения болезней» к «целостному управлению здоровьем»; от «пассивного реагирования» к «проактивной профилактике»; и от «роста любой ценой» к «устойчивому развитию, основанному на экологическом балансе». Следует уделять внимание использованию высококачественного, свободного от болезней маточного поголовья, а также разработке моделей разведения, подходящих для каждого региона. Одновременно с этим, применение пробиотиков и питательных растворов имеет решающее значение для улучшения здоровья выращиваемых креветок.

Фермерам, занимающимся разведением креветок, необходимо сосредоточиться на использовании высококачественных, свободных от болезней личинок креветок, а также на разработке моделей разведения, подходящих для каждого региона.

По словам г-на Тринь Чунг Фи, роль мальков креветок сравнима с «фундаментом дома», определяющим 40% успеха или неудачи сезона разведения креветок, даже несмотря на то, что инвестиционные затраты составляют менее 10% от общего бюджета. Высококачественные, здоровые и отслеживаемые мальки креветок помогают им быстрее расти, достигать более высоких показателей выживаемости и минимизировать риски опасных заболеваний, таких как ТПД (туберкулезные проявления) или ЭПХ (эписпориновая инфекция, вызываемая E. pylori).

В настоящее время при использовании высококачественного маточного поголовья креветки могут достигать размера 60 особей на килограмм всего за 60 дней выращивания, при этом выживаемость составляет более 80%, а оптимальный коэффициент конверсии корма — 1,2-1,3. Сокращение времени выращивания является ключом к снижению затрат и повышению конкурентоспособности креветочной промышленности Вьетнама.

«Вместо использования традиционного хлора в водоподготовке применяется комбинированная химическая технология, улучшающая дезинфицирующие свойства, удаляющая органические вещества и тяжелые металлы, а также снижающая затраты на водоподготовку с 3-4 тысяч донгов/м³ до всего лишь 800-900 донгов/м³. Одна из прорывных стратегий, реализованных компанией, — это активное снижение плотности посадки креветок с ультраинтенсивного выращивания (300-400 креветок/м²) до 200-250 креветок/м² для достижения оптимальной стабильности», — подчеркнул г-н Тринь Чунг Фи.

Наряду с маточным поголовьем, особое внимание уделяется также питанию и биобезопасности. По словам доктора Ле Тхи Хай Йен, заместителя директора научно-исследовательского центра (компания Vemedim), в биобезопасном креветочном хозяйстве использование биологических препаратов играет ключевую роль в замене антибиотиков и повышении устойчивости животных. Наиболее распространенная группа микроорганизмов в настоящее время включает спорообразующие бактерии, такие как бациллы, которые обладают преимуществом термостойкости и хорошо функционируют в суровых условиях, подавляя вредные бактерии.

Для развития устойчивого креветочного хозяйства профессор доктор Чыонг Куок Фу из Школы рыболовства Университета Кан Тхо предлагает, чтобы комплексный метод профилактики заболеваний основывался на четырех ключевых элементах: чистая вода, высококачественное маточное поголовье, адекватное питание, а также научное управление и уход. Он также подчеркивает необходимость изменения подхода к управлению сточными водами. Вместо прямого сброса сточных вод в реки и каналы, что приводит к распространению патогенов, фермерам следует применять методы биологической очистки для повторного использования воды или обеспечения ее безопасности перед утилизацией. Использование водных растений и полезных бактерий для разложения отходов считается наиболее экологически чистым, эффективным и экономичным решением.

В условиях растущих вызовов вьетнамской креветочной промышленности необходима серьезная трансформация мышления и методов производства. Синхронизация решений в области маточного поголовья, окружающей среды, питания и борьбы с болезнями, а также применение науки и техники и моделей биобезопасного рыбоводства, имеет решающее значение для снижения рисков и повышения эффективности. Когда фермеры, предприятия и управляющие организации работают вместе, чтобы активно, устойчиво и адаптивно меняться, вьетнамская креветочная промышленность имеет все возможности для сохранения своих позиций и достижения стабильного развития.

Текст и фотографии: TRÀ MY

Источник: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/