Сладкий вкус вермишелевого супа

Миска вермишелевого супа с насыщенным, сладким и привлекательным вкусом, подаётся со свежими варёными креветками, жареной колбасой, жареной свининой и зелёным луком. Всё это вместе создаёт уникальное кулинарное блюдо, которое гости запомнят навсегда.

Привлекательная тарелка супа с лапшой. Фото: THUY TIEN

Бунныоксуонг, одним своим названием, впечатлил любителей кулинарных экспериментов. Если кто-то никогда не пробовал бунныоксуонг, он подумает, что в этой лапше нет ни специй, ни начинки. Однако, узнав о бунныоксуонг в Лонгсюене, он обнаружит полную противоположность: миска лапши с обильной начинкой – это очень привлекательное блюдо. «Мне довелось поехать в Лонгсюен по делам, и я увидела лапшичную со странным названием, поэтому заглянула туда попробовать. Когда я впервые попробовала бунныоксуонг, он мне очень понравился, бульон был, естественно, сладковатым», – поделилась г-жа Ту Чанг, посетительница ресторана из города Кантхо.

Г-н Труонг Куок Хунг, постоянный клиент ресторана Danh Quan на улице Хай Ба Чынг, в районе Лонг Сюен, сказал: «Цена на вермишельный суп здесь немного высока по сравнению с обычным уровнем, но еда очень свежая и вкусная, посетителям Лонг Сюена стоит попробовать его».

По словам некоторых владельцев ресторанов в Лонгсюене, бунныоксуонг — это разновидность бунныоксуонга из Виньлонга (ранее Чавиня ). Приехав в Лонгсюен, местные повара адаптировали рецепт и ингредиенты к вкусам региона реки Анзянг. Именно это создало уникальный вкус бунныоксуонга из Лонгсюена, одновременно знакомый западным людям и достаточно необычный, чтобы впечатлить посетителей издалека.

Бун Ныок Суонг отличается от других своим сладким бульоном из томлёных костей и характерным ароматом рыбного соуса, создающими неповторимую гармонию. Ресторан Ut Thuy Bun Nuoc Suong на улице Буй Ван Дань часто полон посетителей. Ресторан открывается с 6 утра, а около 9 утра здесь довольно многолюдно, особенно по выходным.

По словам владельца лапшичной Ut Thuy, для получения насыщенного вкуса бульона кости варят достаточно долго. После того, как кости сварятся и будут очищены, положите их в кастрюлю с холодной водой; приправьте по вкусу, добавьте немного красной и белой редьки для придания бульону сладости и обязательного мелкого сушеного кальмара для аромата; вскипятите воду, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне несколько часов.

Лапша в этом блюде может быть как свежей, так и сушеной, в зависимости от заведения. Подавая блюдо гостям, повар часто добавляет немного лука, рубленой кинзы и молотого перца для усиления аромата. Лапшу кладут в миску вместе с ростками фасоли, шнитт-луком и сырыми овощами... Обязательными ингредиентами являются свиные кишки, нарезанная свиная грудинка, жареные рыбные котлеты, предварительно отваренные свежие креветки, а в некоторых ресторанах также подают хрустящую жареную свинину.

Если вы хотите добавить больше вкуса и аромата, можно заказать ещё костного мозга или изысканных свиных мозгов. Лапша подается с сельдереем и салатом. В качестве соуса используется рыбный или прозрачный рыбный соус, молотый соевый соус, чили и свежие дольки лимона для усиления вкуса.

Каждая ложка Bun Nuoc Suong — это путешествие в мир вкусов. Насыщенный бульон сочетается с освежающим вкусом сырых овощей, жевательной текстурой свиных потрохов, ароматом жареных рыбных котлет и насыщенным вкусом свиной грудинки... всё это создаёт кулинарную симфонию, которую трудно забыть.

Бунныоксыонг — не только привычное блюдо на завтрак для местных жителей, но и важный элемент кулинарной карты Анзяна. Сегодня бунныоксыонг из Лонгсюэна стал визитной карточкой этой гостеприимной и гостеприимной земли.

Нарцисс

Источник: https://baoangiang.com.vn/ngot-thanh-vi-bun-nuoc-suong-a469336.html