Сладкий и ароматный ананасовый пирог из Кау-Дюк.

Ананасы из Кау-Дыка славятся своим сладким, сочным и хрустящим вкусом. Многие вкусные блюда из ананаса также хорошо известны, от блинчиков в форме ананасовых сердечек до варенья, вина и ананасовых пирожных.

Ананасовый пирог из Кау-Дюк. Фото: КЬЕУ МАЙ

Ананасовый пирог Кау-Дык — довольно сложный в приготовлении, от теста до начинки из джема. Для приготовления джема отбирают только спелые ананасы, сохранившие хрусткость и сладость мякоти.

Очистите ананас от кожуры, удалите глазки и сердцевину, оставив только мякоть. Мякоть ананаса можно мелко нарезать или измельчить в блендере. Затем выжмите сок, следя за тем, чтобы ананас оставался мягким и сочным. Далее замаринуйте ананас с небольшим количеством сахара, пока сахар не впитается, затем варите на сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока ананас не загустеет. Готовое ананасовое варенье готово.

Приготовление теста для коржа требует больше сноровки и ловкости. Мука, ​​кокосовое молоко, соль и сахар смешиваются в правильных пропорциях. Тесто вымешивается до гладкости и оставляется на 30-40 минут. Кроме того, необходимо добавить немного тапиокового крахмала, смешанного с небольшим количеством растительного масла или сала. Это один из важных шагов для создания хрустящей, слоистой корочки после выпечки.

После того как тесто достаточно отдохнет, раскатайте его тонким слоем. Затем смешайте тапиоковый крахмал с маслом и равномерно распределите по тесту. Далее скатайте все тесто в цилиндр и нарежьте ломтиками толщиной примерно 3-5 см. Возьмите каждый ломтик теста, тонко раскатайте его и поместите в центр начинку из ананасового джема. Скатайте тесто в шар и слегка расплющите его. С помощью небольшого ножа разделите его на 6-8 маленьких лепестков одинакового размера. Затем переверните лепестки вверх, чтобы получилась очаровательная выпечка в форме цветка.

Затем пирог выпекается при средней температуре 175-180 градусов Цельсия в течение примерно 20-25 минут. В результате пирог приобретает хрустящую корочку, а ананасовое варенье становится кисло-сладким и ароматным.

Чтобы отведать настоящий ананасовый пирог, посетители могут отправиться в сады в туристической зоне коммуны Хоа Луу, провинция Кан Тхо.

МИНЬ НЬЕН

Источник: https://baocantho.com.vn/ngot-thom-banh-khom-cau-duc-a200305.html