Вьетнамские учёные создали сорт кукурузы быстрого приготовления

Используя традиционные методы половой гибридизации, магистр наук Нгуен Ван Ха и его коллеги успешно создали сорт кукурузы SSW18, который можно употреблять в пищу сразу после сбора с дерева, без необходимости такой обработки, как варка, приготовление на пару или запекание.

Заместитель заведующего кафедрой исследований суходольных культур Института исследований и развития сельскохозяйственных культур Вьетнамской сельскохозяйственной академии, магистр наук Нгуен Ван Ха, в беседе с VnExpress отметил, что особенностью этого сорта кукурузы является высокое содержание воды и низкое содержание крахмала; при употреблении в пищу в чистом виде она имеет вкус спелых фруктов, без горечи.

По сравнению с обычной кукурузой (сладость около 12-15 градусов Брикса), новый сорт кукурузы имеет сладость 18 градусов Брикса, а при благоприятных условиях выращивания может достигать 20% (как в Сапе). Содержание сахара в кукурузе высокое, но оно не оказывает такого же эффекта, как глюкоза или тростниковый сахар, поэтому его могут полноценно использовать люди с диабетом и соблюдающие диету.

Суперсладкая кукуруза сорта SSW18 прямо в поле. Фото: Исследовательская группа — Суперсладкая кукуруза сорта SSW18 прямо в поле. Фото: *Исследовательская группа*

Суперсладкий сорт SSW18 – это результат скрещивания двух родительских линий, отобранных и созданных отечественной исследовательской группой без использования генетической модификации. Внешняя морфология напоминает кукурузу восковой спелости, однако внутри зерна кукурузы имеют прозрачный желеобразный цвет и высокое содержание воды. С другой стороны, зерна кукурузы содержат мало крахмала, их не нужно обрабатывать для получения крахмала, поэтому их можно есть сырыми, без горького привкуса. «Это новое направление исследований, которое команда хочет представить людям, способным принимать и наслаждаться этим продуктом», – сказал магистр наук. Изначально команда выбрала сорт и совершенствует и улучшает некоторые его характеристики для коммерциализации.

Г-н Ха рассказал, что исследовательская группа уже около 7-8 лет занимается разработкой и развитием сорта кукурузы, пригодного для употребления в пищу как фрукт, без обработки. Тенденция к выбору сортов кукурузы, пригодных для употребления в пищу непосредственно в пищу, наблюдается во многих развитых странах мира, выращивающих эту культуру. «Помимо удобства употребления в пищу, отсутствие обработки позволяет сохранить питательные вещества, содержащиеся в кукурузе, такие как некоторые витамины и аминокислоты», — сказал он. Поэтому группа также разработала технологию органического земледелия, обеспечивающую безопасное использование без использования химикатов в процессе выращивания.

Представитель исследовательской группы, магистр наук Нгуен Ван Ха, проводит эксперименты на кукурузном поле SSW18. Фото: Исследовательская группа — Магистр наук Нгуен Ван Ха, представитель экспериментальной исследовательской группы на кукурузном поле SSW18. Фото: *Исследовательская группа*

Группа провела экспериментальные посадки в Мокчау (Сонла), Шапе, Бакха (Лаокай), Хазянге , Виньфуке и Ханое. В районах с прохладным климатом растения дают хороший урожай и меньше подвержены вредителям и болезням, например, в Сапе. По данным группы, суперсладкая кукуруза SSW18 растёт хорошо и быстро, но урожайность средняя, не слишком высокая по сравнению с современной восковой и обычной кукурузой. Время от посадки до сбора свежей кукурузы составляет 70-80 дней в зависимости от региона, культуры и погоды, урожайность составляет 10-12 тонн/га.

Ученые тестируют сорта в различных экологических зонах, чтобы выбрать высокотехнологичные районы возделывания, улучшить качество кукурузы, её сладость и устойчивость к вредителям. Группа заявила о готовности к сотрудничеству, обмену опытом и инвестициям в совершенствование технологий, а также к поддержке бизнеса и государства в выводе новых сортов на рынок.