Тестирование пищевых продуктов — это форма контроля качества пищевых продуктов, направленная на обеспечение репутации производителей, а также прав потребителей. Наряду со своими преимуществами, деятельность по тестированию также сталкивается с многочисленными трудностями и проблемами из-за все более строгих стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также разнообразной и сложной природы бактерий и пищевых добавок.
Проведение анализа пищевых продуктов играет решающую роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов и защите здоровья потребителей. Для того чтобы анализ пищевых продуктов был достоверным и точным, процесс отбора проб должен соответствовать строгим правилам.
В последние годы во Вьетнаме значительно инвестировалась в систему тестирования продуктов питания, что привело к ускорению и повышению эффективности тестирования. Однако подразделения, занимающиеся тестированием, также сталкиваются со значительными трудностями и проблемами. Газета PNVN взяла интервью у доктора Диеп Нгок Суонг, эксперта по тестированию (Хошиминская химическая ассоциация), по этому вопросу.
Как бы вы оценили текущее состояние тестирования, особенно тестирования продуктов питания?
Доктор Диеп Нгок Суонг: В настоящее время испытательные подразделения и испытательная деятельность соответствуют международным стандартам; они полностью способны отвечать вьетнамским и международным стандартам безопасности пищевых продуктов.
На вьетнамский рынок вышло множество крупных компаний по производству испытательного оборудования и механизмов из разных стран, готовых удовлетворить потребности клиентов, что позволяет испытательным подразделениям легко получить доступ к современному оборудованию и механизмам.
Ужесточение стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов способствует обеспечению здоровья потребителей.
В настоящее время созданы не только государственные лаборатории с многолетней репутацией, но и частные компании и лаборатории, соответствующие международным стандартам, предоставляющие безопасные и надежные данные, что способствует повышению качества проводимых исследований.
Помимо преимуществ, с какими трудностями и проблемами сталкивается процесс тестирования, мадам?
В целом, тестирование пищевых продуктов всегда сопряжено с трудностями, которые необходимо преодолевать. Стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов становятся все более строгими, требуя более высокого качества продукции. Это означает, что тестирование должно соответствовать строгим стандартам. Это включает в себя обеспечение соответствия процедур, оборудования и персонала международным стандартам. Предприятия должны инвестировать в оборудование, отвечающее требованиям и минимизирующее риски во время тестирования.
Для испытательных подразделений наибольшие трудности связаны с персоналом и финансовыми вложениями в оборудование и технику. После приобретения оборудования необходимы дальнейшие инвестиции в его эксплуатацию, а химикаты и растворители также должны соответствовать стандартам, что довольно дорого.
В настоящее время, помимо инвестиций в разработку современных методов тестирования, инспекционным подразделениям также необходимо сосредоточиться на усилении деятельности по оценке рисков для предоставления научных доказательств в поддержку управления безопасностью пищевых продуктов; какова ваша оценка этого?
Не только во Вьетнаме, но и в развитых странах мира исследования, прогнозирование и оценка рисков в области безопасности пищевых продуктов представляют собой серьезные проблемы. Это особенно актуально для пищевой промышленности, обладающей огромным рынком. По мере совершенствования технологий и оборудования предпринимаются усилия для удовлетворения этих потребностей.
Спасибо, что поделились!
Источник: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
Комментарий (0)