Запомните… «искусство кофе»

Каждое воскресное утро несколько близких друзей приходили к нему в съемную комнату на чай и кофе. Увидев всех, он расстелил на полу коврик, подошел к печи, добавил уголь и разжег огонь. Я помог ему спустить термос, чайный сервиз, несколько кофейных фильтров, стеклянные чашки и миску сахара. Я также поставил пакетик чая До Хуу Блао и молотый кофе, который он обычно покупал на рынке Тан Динь и хранил на книжной полке.

Он вскипятил воду, перелил её в термос, а затем вскипятил ещё одну кастрюлю. Перед тем как засыпать чай, он тщательно ополоснул чайник и чашки кипятком. Когда первая кастрюля на плите оттаяла, он ополоснул кофейные фильтры и чашки кипятком и насыпал молотый кофе в каждый фильтр. Когда вода снова закипела, он вылил оставшуюся кипяток из термоса в каждый фильтр, но только до тех пор, пока не покроет фильтрующую пластину. Он сказал, что это позволит молотому кофе равномерно расшириться, и вторая порция кипятка высвободит весь аромат кофе.

Чай подали, он налил по чашке каждому из нас, подняв бокал, чтобы начать мирное утро. Пока кофе заваривался, мы наслаждались чаем и обсуждали книги. Он сказал, что чайная церемония — это процесс наслаждения чаем и обсуждения философии жизни. Он сказал, что мы практикуем не только чайную церемонию, но и «кофейную церемонию». Основные ритуалы чайной церемонии — это «Гармония — Уважение — Чистота — Спокойствие», и у нас есть все это. Я перебил его, сказав, что этого недостаточно, потому что нам не хватает… красивой женщины. Мы от души рассмеялись.

Оглядываясь назад, я понимаю, что способ приготовления и употребления кофе был своего рода философией, потому что сидеть за чашкой кофе означало лишь чувство товарищества, без тени жадности, гнева или заблуждений. Если бы мне все еще было за тридцать, я бы открыл бизнес, посвященный «кофейной философии», и я верю, что многие меня бы поддержали, потому что каждый жаждет момента спокойствия в этой суетливой жизни.

(Работа для конкурса «Впечатления о вьетнамском кофе и чае», являющегося частью программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», 2-е издание, 2024 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong).