Трудности, с которыми пришлось столкнуться при создании этого скромного, традиционного напитка.

На протяжении многих лет продажа водяных кокосов была привычным источником дохода для жителей, проживающих вдоль рек Кай Лон и Кай Бе в провинции Анзянг. Водяные кокосы плодоносят круглый год, и торговля ими наиболее оживлена ​​в жаркие месяцы, когда возрастает спрос на освежающие напитки.

Вдоль реки Кай Лон в изобилии растут пальмы нипа. Однако в последнее время многие участки реки используются в качестве причалов для лодок, поэтому пальмы нипа постепенно вырубаются. В результате местным жителям приходится добираться до них на лодках по небольшим каналам и водоемам.

Г-жа Нгуен Фуонг Дунг, проживающая в деревне Сео Ро, коммуна Ан Бьен, и имеющая более чем 10-летний опыт работы в этой профессии, сказала: «Кокосы содержат сок и имеют небольшой размер, поэтому их довольно сложно разрезать, и нож может легко соскользнуть. Мякоть внутри также нужно умело выскребать, чтобы не разбить».

Часто устанавливаются киоски с кокосовой мякотью, чтобы привлечь покупателей. Большинство людей покупают только мякоть кокоса, чтобы съесть её сразу или использовать в кулинарии. Поэтому продавцам приходится тщательно отделять мякоть от мякоти.

После натирания мякоть кокоса промывают, осушают, а затем охлаждают для сохранения свежести. В среднем, пакет кокосовой воды весом 0,5 кг стоит около 40 000 донгов. Это популярный и хорошо известный освежающий напиток в регионе дельты Меконга.

Освежающая кокосовая вода, подаваемая охлажденной с добавлением сахара и льда, продается по цене 15 000–20 000 донгов за стакан. Продавая кокосовую воду и ананасы у подножия моста Кай Лон уже более года, г-жа Во Тхи Кьеу Дьем, жительница коммуны Донг Хоа, говорит: «Поскольку продавцов много, конкуренция высока. В среднем я продаю 4–5 кг кокосовой воды в день, чего мне хватает на жизнь».

Помимо продажи плодов, листья нипальмовой пальмы используются для кровельных работ, а корни помогают удерживать почву и предотвращать эрозию.

По словам Нгуен Хуу Лоя, секретаря партийной организации и главы поселения Сео Ро в коммуне Ан Бьен , в поселении Сео Ро более 30 семей занимаются продажей кокосовой воды, ананасов и других фруктов. Хотя эта работа тяжелая, она обеспечивает стабильный доход многим семьям в этом районе.

БАО ТРАН - ТХАНЬ НЯ

Источник: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html