Молодые листья

Недавно я прочитала научное исследование, в котором говорилось, что моринга — одно из растений с самым высоким содержанием цинка, витамина С и антиоксидантов в мире.

Неудивительно, что каждый раз, когда я бываю на мексиканском рынке, я вижу полки, заставленные коробками с экстрактом листьев моринги. Летом там даже продают небольшие горшечные растения моринги за несколько десятков долларов, которые мексиканские женщины покупают, чтобы выращивать в течение коротких летних месяцев.

В былые времена, когда я жила в деревне, перед моим домом росло пышное дерево моринги. Но мы не осмеливались на него залезать, потому что ветви были хрупкими и легко ломались. Моя мама говорила, что из листьев моринги можно приготовить суп, но никто не варил их отдельно из-за слегка резкого запаха, горького вкуса и неприятного ощущения на языке. Тётя Шесть иногда приходила, чтобы собрать немного моринги и продать её на рынке продавцам овощей, которые смешивали её с другими овощами, чтобы приготовить что-то вроде овощного рагу. Это была смесь всевозможных свежих, прохладных овощей в произвольном порядке и без каких-либо правил: от шпината, красного амаранта, белого амаранта до водяного шпината, моринги, листьев батата, центеллы, портулака… Они бродили вокруг, собирая любые съедобные овощи, которые могли найти, и смешивали их все вместе, чтобы создать легендарное овощное рагу. Суп из моринги с фаршем из свинины или измельченными сушеными креветками был невероятно вкусным. Даже без добавления глутамата натрия и соли, это все равно был освежающий суп. И самое приятное, что ни один прием пищи не был похож на другой. В детстве я узнала, что эти молодые листья удивительным образом охлаждают тело летом. Они богаты витаминами и клетчаткой. Каждый овощ содержит свой набор микроэлементов, что делает суп очень питательным.

Вам также может понравиться

Мисс Тхань Тхуи преобразилась, продемонстрировав гламурный стиль после конкурса «Мисс Интернешнл 2024».После коронации в качестве Мисс Интернешнл 2024, Мисс Тхань Тхуи произвела сильное впечатление своим преображением: из милой девушки она создала чувственный, современный и уверенный в себе образ.

Рекордная жара во Франции, которой уже более 100 лет: предупреждение для Вьетнама о рисках Эль-Ниньо и изменения климата.СКЁС – По мнению экспертов, беспрецедентная жара во Франции, худшая за сотни лет, не только отражает все более очевидное влияние изменения климата, но и служит предупреждением для Вьетнама о возросшем риске аномальной жары, засухи и нехватки воды под влиянием Эль-Ниньо.

Эксперты утверждают, что 3 легкодоступных овоща являются «чудодейственным средством» для ослабленных почек.Зачастую люди не обращают должного внимания на проблемы с почками до тех пор, пока не появятся такие симптомы, как усталость, боли в спине или отеки ног.

Моя подруга из Нгеана приехала в Кханьхоа преподавать. Спустя несколько лет она была очарована тем, как местные овощи и травы используются для приготовления супа. Она рассказала мне, что однажды к ней приехала младшая сестра из родного города, и она приготовила кислый рыбный суп с молодыми листьями тамаринда и водяным шпинатом. Увидев это, сестра посочувствовала ей, сказав: «Почему ваша семья такая бедная? Я пойду на рынок и куплю еще овощей, чтобы суп стал еще лучше». Моя подруга громко рассмеялась и сказала: «Не нужно, просто подожди и увидишь». Когда подали горячий кислый суп, сестра, сначала немного поколебавшись, продолжала зачерпывать его и поливать им рис. Она наслаждалась им, говоря: «Я никогда раньше не ела такой вкусной миски кислого супа». Она не могла понять, почему суп, приготовленный всего лишь из молодых листьев тамаринда, водяного шпината, нескольких зеленых перчиков чили и свежей рыбы, получился таким уникальным и вкусным.

В далекой Америке на рынках в основном продают шпинат и амарант, изредка листья сладкого картофеля, но смешивание их вместе для приготовления супа все равно не является достаточно разнообразным кулинарным опытом. Поэтому я покупаю немного измельченной люфы или тыквы, чтобы добавить их для разнообразия вкуса. Что касается молодых листьев тамаринда, то в моем районе их никто не продает. Если мне их хочется, я покупаю банки маринованных листьев тамаринда на экспорт, хотя супу не хватает той нежной кислинки, которая присуща свежим листьям. Едя тарелку супа в чужой стране, я вдруг вспоминаю, казалось бы, не связанные между собой овощи из моего дома, каждый со своим неповторимым вкусом, ароматом и цветом, но при приготовлении вместе они идеально сочетаются, создавая простые, деревенские супы, которые одновременно ароматные, освежающие, тонко привлекательные и невероятно насыщенные по вкусу.

Вам также может понравиться

Погода сегодня (25 июня): Жарко и солнечно во многих районах.ВХО — По данным Национального центра метеорологического и гидрологического прогнозирования от 25 июня, жаркая погода сохраняется во многих районах страны. В северных и центральных регионах в некоторых местах наблюдается сильная и чрезвычайно сильная жара. Между тем, на юге сохраняется солнечная погода с грозами во второй половине дня и вечером.

Новый препарат, вводимый однократно инъекцией, снижает высокое кровяное давление на 6 месяцев.

Прогноз погоды на юге Вьетнама на сегодня, 25 июня: сильные дожди во многих районах.Согласно прогнозу погоды, на 25 июня в Южном Вьетнаме ожидаются ливни и грозы во многих районах, с усилением осадков вечером и сильными дождями в отдельных местах.

Источник: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm