Комфортная жизнь благодаря бизнесу по продаже сушеной рыбы.

На протяжении многих лет производство сушеной рыбы в деревне Бинь Донг (ныне деревня Рэй Мой), коммуна Кьен Луонг, не только создавало рабочие места и увеличивало доходы населения, но и производило уникальный продукт, способствуя развитию местного туризма.

Г-жа Тран Тхи Йен (крайняя справа) занимается упаковкой продукции. Фото: Тхуй Чанг

Это один из районов коммуны Кьен Луонг, где многие семьи до сих пор занимаются традиционным ремеслом сушки рыбы. Солнечные дни — самое оживленное время для этих рыбосушительных предприятий. С раннего утра свежую рыбу, после покупки, сортируют, чистят, нарезают, маринуют, а затем аккуратно раскладывают на сушильных стеллажах для сушки на солнце. Каждая партия сушеной рыбы — результат усердия и мастерства людей, посвятивших себя этому традиционному ремеслу на протяжении многих лет.

Г-жа Тран Тхи Йен, владелица предприятия по переработке сушеной рыбы, рассказала, что процесс сушки здесь до сих пор сохраняет традиционные методы. Для получения вкусной сушеной рыбы она должна быть очень свежей. После первоначальной обработки рыба маринуется в правильных пропорциях, затем промывается чистой водой и приправляется рыбным соусом и специями. В этом секрет, позволяющий избежать чрезмерной солености рыбы и сохранить ее естественный вкус. Если используются приправы, порошок чили добавляется непосредственно перед сушкой, чтобы сохранить естественный цвет рыбы. После маринования рыба сушится на солнце. Если идет дождь или недостаточно солнечного света, рыба перерабатывается и сушится на следующий день, чтобы гарантировать качество продукта.

Вам также может понравиться

Передача домов солидарности семьям, оказавшимся в крайне трудных обстоятельствах.VHO - 2 июля в районе Винь Тхонг провинции Анзянг состоялась церемония передачи дома солидарности семье г-на Нгуен Тхань Лиема, находящейся в особенно трудном положении в этом районе.

Район Тхой Сон достиг и превзошел 8 из 14 целей, установленных в резолюции.Во второй половине дня 2 июля партийный комитет района Тхой Сон (провинция Анзянг) провел свое 6-е заседание Исполнительного комитета для оценки выполнения принятых решений за первые шесть месяцев года и определения направлений и задач на оставшиеся шесть месяцев 2026 года.

История взросления почти 170 «молодых солдат» в провинции Анзянг.«Не плачь, дитя мое, мама заберет тебя через несколько дней…» – слова матери смешались со звуком утреннего свистка в Центре молодежной деятельности и предпринимательства провинции Анзянг, где первая группа участников программы «Семестр в армии» 2026 года официально начала свое 9-дневное путешествие в военной обстановке. Никаких телефонов, никаких родителей рядом, только дисциплина, товарищество и первые уроки взросления.

Используя сырье из морского района Кьенлуонг, предприятие перерабатывает множество продуктов, таких как сушеная ставрида, анчоусы, чешуйница, барракуда, различные виды вяленой рыбы и засахаренные анчоусы. В среднем предприятие г-жи Йен производит около 400 кг готовой сушеной рыбной продукции в месяц, при этом производство увеличивается во время праздников и Тет (Лунный Новый год). Г-жа Йен участвует в продвижении своей сушеной рыбной продукции на многочисленных мероприятиях и выставках, благодаря чему получает больше признания. Благодаря качеству продукции у нее больше клиентов и более стабильный рынок. В пиковые периоды производства продукции недостаточно для удовлетворения рыночного спроса.

Помимо создания уникального местного продукта, это традиционное ремесло также обеспечивает средства к существованию многим женщинам в свободное время. Когда сырья достаточно, предприятие привлекает 5-10 человек для обработки, разделки, сушки и упаковки рыбы. Г-жа Луонг Хонг Фунг использует свое утро для разделки рыбы. «Каждая смена, от 8 до 12 часов, приносит мне дополнительно 100 000-120 000 донгов. Это подходит для женщин, потому что у них остается время на домашние дела и детей», — поделилась г-жа Фунг. Хотя это и не основной источник дохода, эти деньги помогают многим семьям покрывать расходы на проживание, особенно в межсезонье или когда рыболовная отрасль испытывает трудности.

Однако, по данным многих предприятий по переработке сушеной рыбы в коммуне Кьен Луонг, развитие этого традиционного ремесла по-прежнему сталкивается со многими трудностями. Эти предприятия представляют собой небольшие семейные бизнесы, не обладающие финансовыми возможностями для расширения производства. Переработка по-прежнему сильно зависит от погодных условий, в основном от естественной сушки на солнце. Источники сырья меняются в зависимости от сезона, а продукция еще не приобрела узнаваемый бренд.

По словам Чан Бинь Чонга, заместителя секретаря партийного комитета и председателя народного комитета коммуны Кьен Луонг, для сохранения традиционных ремесел коммуна продолжает пересматривать и планировать подходящие производственные зоны, создавая условия для объединения домохозяйств в кооперативы с целью повышения производственных мощностей и постепенного преодоления ситуации мелкомасштабного производства. Одновременно коммуна координирует свои действия со специализированными ведомствами для оказания поддержки населению в привлечении инвестиционного капитала для приобретения оборудования и внедрения технологий сушки, чтобы снизить зависимость от погодных условий; руководит внедрением стандартов безопасности пищевых продуктов, упаковки и маркировки; уделяет особое внимание развитию продукции, произведенной в рамках программы OCOP; и усиливает деятельность по содействию торговле для создания стабильных каналов сбыта продукции.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Министерство иностранных дел получило копию верительного письма посла США во Вьетнаме.Во второй половине дня 2 июля в штаб-квартире Министерства иностранных дел г-н Ле Конг Дунг, директор Департамента государственного протокола и перевода иностранных языков, получил копию верительного письма от г-жи Дженнифер Уикс, посла Соединенных Штатов Америки во Вьетнаме.

Посол Нгуен Куок Дунг посетил Миннесоту, США, и работает там.С 28 по 30 июня посол Вьетнама в США Нгуен Куок Зунг посетил Миннесоту и принял участие в работе там.

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

ТУЙ ТРАНГ

Источник: https://baoangiang.com.vn/no-am-tu-nghe-ca-kho-a491109.html