Как это сделать: Промойте курицу водой, затем еще раз промойте ее соленой водой с имбирем, слейте воду. Затем нарежьте курицу на кусочки размером с укус. Замаринуйте курицу, добавив немного приправы, соли, рыбного соуса, молотого перца, сахара... хорошо перемешайте.
Очистите и вымойте морковь и водяные каштаны, затем нарежьте их кружочками длиной 1-2 см. Замочите грибы шиитаке в воде до увеличения в объеме, затем отрежьте стебли. Вымойте и обсушите финики, семена лотоса и другие фрукты и овощи (по желанию). Удалите сердцевину из семян лотоса, чтобы избежать горечи. Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зеленый лук и кинзу.
Продолжайте ставить кастрюлю на плиту, обжаривайте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, до образования плотной золотистой корочки. Затем добавьте кокосовую воду и доведите до кипения. Во время кипячения постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным и сладким.
Тушите курицу на сильном огне около 30 минут, затем добавьте в кастрюлю семена лотоса, корень лотоса, грибы шиитаке и финики, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще около 15 минут. Приправьте по вкусу.
Когда курица и остальные ингредиенты приготовятся, добавьте водяные каштаны и морковь, готовьте еще 15 минут, затем снимите с огня. Переложите блюдо в большую миску, украсьте сверху зеленым луком и кинзой.
ПП
Источник
Комментарий (0)