Способ приготовления: Промойте курицу водой, затем ещё раз промойте с солью и имбирём, слейте воду. Затем нарежьте курицу на небольшие кусочки. Замаринуйте курицу в небольшом количестве приправы, соли, рыбном соусе, молотом перце, сахаре и тщательно перемешайте.
Очистите и вымойте морковь и водяные орехи, нарежьте их кружочками длиной 1-2 см. Замочите грибы шиитаке в воде до набухания, затем отрежьте ножки. Вымойте и обсушите зижубу, семена лотоса и другие овощи (по желанию). Удалите сердцевину из семян лотоса, чтобы избежать горечи. Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зелёный лук и кинзу.
Продолжайте ставить кастрюлю на плиту, обжаривайте шалот до появления аромата, затем добавьте курицу и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте кокосовую воду и доведите до кипения. Во время кипения постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным и сладким.
Тушите курицу около 30 минут на сильном огне, затем добавьте в кастрюлю семена лотоса, корень лотоса, грибы шиитаке и зизифус, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут. Снова приправьте по вкусу.
Когда курица и остальные ингредиенты будут готовы, добавьте водяные каштаны и морковь, готовьте ещё 15 минут, затем снимите с огня. Выложите блюдо в большую миску, украсив сверху зелёным луком и кинзой.
ПП
Источник
Комментарий (0)