Вот как это приготовить: тщательно промойте курицу водой, затем еще раз ополосните ее соленой водой с имбирем и дайте стечь воде. Затем нарежьте курицу на кусочки размером с укус. Замаринуйте курицу, добавив немного приправы, соли, качественного рыбного соуса, молотого перца, сахара... все хорошо перемешайте.
Очистите, вымойте и нарежьте морковь и водяные каштаны длинными круглыми ломтиками длиной около 1-2 см. Замочите грибы шиитаке в воде до размягчения, затем удалите стебли. Вымойте и обсушите финики, семена лотоса и другие овощи (по желанию). Удалите горькую сердцевину из семян лотоса. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук и кинзу.
Затем поставьте кастрюлю обратно на плиту, обжарьте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки и полной готовности. Затем добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Во время кипения постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным и сладким.
Тушите курицу на сильном огне около 30 минут, затем добавьте в кастрюлю семена лотоса, корень лотоса, грибы шиитаке и финики. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 15 минут. Приправьте по вкусу.
Когда курица и остальные ингредиенты будут полностью готовы, добавьте водяные каштаны и морковь, готовьте еще 15 минут, затем снимите с огня. Переложите в большую миску и украсьте нарезанным зеленым луком и кинзой.
ПП
Источник
Комментарий (0)