Жареные прыгающие улитки

Для таких, как я, моряков прыгающие улитки — это не только вкусное, заветное блюдо, но и небо, полное воспоминаний. В моём детстве варёные прыгающие улитки с имбирно-рыбным соусом были «роскошным» подарком, который родители дарили своим детям только по самым особым случаям.

В то время прыгающих улиток было очень много. Килограмм прыгающих улиток составлял всего около 30 штук. Каждая прыгающая улитка была пухлой и длинной, длиной примерно с палец. Мясо улиток, сваренное или приготовленное на пару, вынимали, обмакивали в имбирно-рыбный соус и медленно жевали, наслаждаясь его особой сладостью. Стоит ли говорить, что это было незабываемое ощущение. После еды люди собирали раковины улиток, многие использовали их, чтобы покрывать ими двор от дождя и ветра, чтобы он не был грязным и скользким.

Мясо прыгающей улитки вкусное, потому что этот вид улиток обладает особенностью, которая сильно отличается от многих других. Прыгающая улитка обитает на тёплом морском дне и не ползает, как обычные улитки, и не «подпрыгивает». Благодаря этой особенности мясо и мышцы прыгающей улитки очень плотные.

Из прыгающих улиток можно приготовить множество блюд, например, жареных прыгающих улиток с маслом, паровых прыгающих улиток с лемонграссом, жареных прыгающих улиток с лемонграссом и чили, жареных прыгающих улиток с перцем... Однако, на мой взгляд, прыгающие улитки лучше всего готовить на гриле. Возьмите улитку и положите её на раскалённые угли. Когда распространится аромат мяса, просто возьмите её и наслаждайтесь.

Ещё одна особенность прыгающих улиток заключается в том, что при приготовлении, особенно на гриле, их мясо источает очень характерный, лёгкий аромат. Поэтому, если прыгающих улиток «замариновать» в других специях, то, наслаждаясь ими, мы можем почувствовать только вкус улитки, но не её аромат.

В руках только что снятая с гриля горячая прыгающая улитка. Вытаскивая плотную, цвета слоновой кости, плотную мякоть, вы чувствуете невероятный аромат приготовленной улитки. Окуните её в кисло-сладкий рыбный соус... Чем дольше вы жуёте, тем сильнее сладкий вкус побуждает вас поскорее взять в руки только что идеально приготовленную улитку.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm