Провинция Хаузянг обладает преимуществами в плане земли, климата, водных ресурсов и т.д., что делает ее очень благоприятной для развития аквакультуры. Помимо экстенсивного рыбоводства, многие домохозяйства выбирают интенсивное разведение змееголовой рыбы — фирменного продукта провинции.
Модель производственной связи между кооперативом Ky Nhu и отдельными фермерами принесла много положительных результатов.
Экономическая стабильность достигается за счет разведения змееголовов.
В коммуне Тхань Хоа района Фунг Хиеп г-н Фам Ван Кхой много лет занимается разведением змееголовов, от выращивания до коммерческого разведения. Г-н Хой рассказал: «В настоящее время у меня более 2000 квадратных метров водной поверхности для разведения змееголова. Изначально моя семья занималась только выращиванием риса, урожай был хороший, но цены упали, что вызвало много трудностей. В 2008 году я начал закупать мальков для разведения и продажи в рыбоводные хозяйства. Видя, что рыбоводство приносит прибыль, я смело инвестировал в расширение площади для коммерческого рыбоводства, и урожайность и прибыль постепенно увеличивались с каждым годом. В 2021-2022 годах я выпустил около 70 000 мальков змееголова в смеси с полосатым сомом, стремясь использовать излишки корма в прудах и улучшить водную среду. В прошлом сезоне я собрал 18 тонн, продав их по 70 000 донгов/кг, заработав 1,26 миллиарда донгов. После вычета расходов я получил прибыль в размере 324 миллионов донгов». Г-н Хой сообщил, что разведение змееголова не представляет сложности; При соблюдении правильных технических процедур рыба будет развиваться очень хорошо. Обычно у рыбы развиваются только кишечные заболевания, но и они легко поддаются лечению.
Согласно статистике провинциального сельскохозяйственного сектора, по состоянию на июнь 2023 года общая площадь аквакультурных угодий в провинции составляла более 3654 гектаров. Из них 58,96 гектаров отводилось под разведение змееголова, и ожидается, что к концу года эта площадь увеличится примерно до 100 гектаров. В настоящее время интенсивное разведение змееголова в основном сосредоточено в районах Ви Тхуй, Чау Тхань А, Лонг Ми и городе Ви Тхань, но особенно распространено в районе Фунг Хиеп. Некоторые домохозяйства участвуют в кооперативах и ассоциациях по разведению змееголова, причем многие кооперативы работают по замкнутому циклу производства, от производства мальков и поставки кормов до фермерских хозяйств-членов, и связывают производство с гарантированным результатом. В настоящее время площадь фермерских хозяйств этих кооперативов все еще невелика, большинство из них работают в небольших масштабах.
По мнению рыбоводов, для создания основы и стимула для расширения площади и устойчивого развития коммерческих моделей разведения змееголова, связанных с цепочками добавленной стоимости, необходимо тесно сотрудничать с компаниями-производителями кормов, которые поставляют корма фермерам через кооперативы и закупают рыбу у фермеров; капитал также является решающим фактором для поддержания и развития прудовых угодий. Поэтому крайне важно оказывать поддержку организациям и частным лицам в получении доступа к капиталу по льготным процентным ставкам, что способствует снижению производственных затрат, обеспечению качественных услуг и улучшению качества продукции.
Разведение и переработка змееголовой рыбы считается прибыльным делом для многих фермеров. Для обеспечения стабильных поставок сырья, помимо собственных 3 гектаров, кооператив Ки Нху в коммуне Тхань Хоа, район Фунг Хиеп, смело сотрудничает с местными фермерами, производя продукцию по всей цепочке создания стоимости на площади в 12 гектаров. В среднем кооператив Ки Нху закупает и перерабатывает более 500 тонн сырой змееголовой рыбы в год. Г-жа Нгуен Ким Тхуи, директор кооператива Ки Нху, заявила: «Если мы сможем создать специализированную зону рыбоводства, сочетающую переработку и продвижение продукции из змееголова в соответствии со стандартами VietGAP, цены на рыбу будут стабильными и даже выше. Поскольку в настоящее время спрос в основном направлен на экологически чистую продукцию, удовлетворение этого спроса позволит продукции из змееголова еще шире выйти на зарубежные рынки, еще больше повысив ее ценность. В ближайшем будущем предприятие расширит площадь прудов еще на 2 гектара, чтобы обеспечить поставки на рынок. Кроме того, мы будем постоянно организовывать встречи для обмена профессиональными знаниями, чтобы члены кооператива могли получить доступ к передовым технологиям, что поможет им повысить эффективность разведения змееголова».
Г-н Фам Ван Кхой из коммуны Тхань Хоа, района Фунг Хиеп, стоит рядом со своей моделью фермы по разведению змееголовов.
Факторы устойчивого развития
Согласно данным провинциального сельскохозяйственного сектора, для интенсивного промышленного выращивания змееголова необходимо применять технологии рециркуляции воды для сохранения водных ресурсов и защиты окружающей среды; процессы выращивания должны соответствовать стандартам надлежащей аквакультуры, а государство должно инвестировать и поддерживать внедрение сертификации надлежащей аквакультуры (GAP) и безопасности пищевых продуктов для повышения качества, ценности и устойчивого развития продукции. Что касается потребления продукции, провинция Хаузянг также разрабатывает бренд для своей продукции «Змееголов Хаузянг», а также поощряет предприятия и кооперативы инвестировать в технологии переработки для диверсификации продукции из змееголова и развития районов добычи сырья посредством налаживания связей. Кроме того, крайне важно управлять и создавать синхронизированную экосистему для цепочки создания стоимости, включая планирование районов добычи рыбного сырья, методов производства на перерабатывающих предприятиях и объединение мелких производителей посредством кооперативных моделей (кооперативы, предприятия и т. д.), тем самым формируя производственные связи внутри цепочки создания стоимости. Это связано с тем, что связи в аквакультурном производстве необходимы для применения международных стандартов GlobalGAP.
Заместитель главы Департамента животноводства, ветеринарии и рыболовства провинции, г-жа Нгуен Тхи Тхуи Лам, заявила: «Отрасль всегда поощряет объединение людей и создание кооперативов, включая горизонтальные и вертикальные связи. Горизонтальные связи предполагают взаимодействие фермеров друг с другом для обмена технологиями и опытом ведения сельского хозяйства, с целью повышения эффективности и качества продукции. Кроме того, такие связи помогают фермерам в закупке ресурсов, снижении затрат и производстве в соответствии со стандартами VietGAP для повышения ценности продукции. Вертикальные связи предполагают взаимодействие фермеров с поставщиками ресурсов, а также между фермерами и перерабатывающими предприятиями, создавая цепную систему. В частности, для отрасли мы будем активно повышать осведомленность населения о преимуществах сотрудничества и постоянно организовывать учебные курсы, чтобы обучать фермеров безопасным процессам производства продуктов питания или передовым методам производства, направленным на сокращение использования антибиотиков, повышение ценности и качества продукции и достижение высокой производительности».
Эффективное применение технологических достижений и соблюдение технических процедур, рекомендованных соответствующей отраслью, будут способствовать расширению площадей рыбоводства в регионе. Важно отметить, что зарыбление в нужное время года, а также грамотное управление водными ресурсами и кормами для минимизации загрязнения окружающей среды также являются важнейшими факторами успеха. Ключевым вопросом сейчас является источник экологически чистой сельскохозяйственной продукции, от которого зависит ее ценность. Поэтому крайне важно создавать модели аквакультуры, соответствующие стандартам VietGAP, GlobalGAP и другим, посредством налаживания связей между группами домохозяйств и кооперативами.
Согласно плану развития сельскохозяйственного сектора провинции (2021-2025 гг.), к 2025 году планируется достичь общей площади около 11 000 гектаров. Это включает 4 900 гектаров прудового рыбоводства (200 гектаров для сома, 150 гектаров для змееголова, 50 000 м² для угрей и др.), 6 100 гектаров для аквакультуры и рисоводства, а также 5 000 садковых рыбоводческих хозяйств. Цель – достичь к 2025 году общего объема производства аквакультурной продукции в 120 000 тонн. Из них 117 200 тонн будет произведено на фермах (50 000 тонн для сома, 13 500 тонн для змееголова, 1 750 тонн для угрей и др.). Кроме того, необходимо согласовать эксплуатацию и защиту пресноводных водных ресурсов в провинции, поддерживая ежегодный объем производства аквакультуры на уровне приблизительно 2500-3000 тонн. Ожидается, что темпы роста стоимости продукции аквакультуры в период 2021-2025 годов достигнут приблизительно 2,5% в год. |
Текст и фотографии: Нгуен Хуан
Источник
Комментарий (0)