Наряду с развитием деятельности по эксплуатации, рыболовству и аквакультуре, развитие переработки морепродуктов становится одним из важных факторов, способствующих устойчивому развитию экономики рыболовства, создавая прочную основу для рыбаков, позволяющую им оставаться в море, выходить в море, решать рабочие вопросы и обеспечивать стабильный доход для тысяч рабочих в прибрежных районах.
Производство морепродуктов на экспорт в акционерном обществе «Сонг Вьет Тхань Хоа» .
В последнее время предприятия и объекты по переработке морепродуктов постепенно расширяют свои масштабы и применяют автоматизированные производственные технологии на некоторых этапах для улучшения качества продукции. В Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (город Нги Сон) мы стали свидетелями того, как сотни рабочих выполняют свою собственную работу: некоторые деловито перевозят сырье, классифицируют его, другие занимаются предварительной обработкой и филетированием рыбы. В зоне заморозки и хранения группа рабочих тщательно проверяет каждую рыбную лепешку сурими перед передачей ее в отдел упаковки продукции.
Директор компании Нгуен Нху Лонг сказал: «За первые 6 месяцев 2024 года экспортные заказы компании на морепродукты были стабильными и немного выросли по сравнению с 2023 годом, оплатив заказы на почти 4000 тонн рыбных котлет сурими и почти 6000 тонн рыбной муки партнерам на рынках Японии, Малайзии, Индонезии, Таиланда и некоторых европейских стран. Компания также фокусируется на закупке и сохранении сырья для проактивного производства. Наряду с этим мы продолжаем искать рынки, связанные с диверсификацией и повышением ценности продукции»...
В последние годы в области переработки аквакультуры и морепродуктов в Тханьхоа наблюдается быстрый рост числа предприятий, а также разнообразия продукции. Среди них много глубоко переработанных аквакультурных продуктов высокого качества, соответствующих строгим требованиям основных рынков, таких как ЕС, Япония, Корея и т. д. Соответственно, в настоящее время во всей провинции насчитывается 80 предприятий, участвующих в переработке аквакультуры и морепродуктов. Из них 18 предприятий перерабатывают рыбный соус и рыбный соус, 2 предприятия перерабатывают рыбную муку, 1 предприятие перерабатывает рыбные котлеты сурими, 1 предприятие перерабатывает паровых моллюсков, замороженных моллюсков и более 60 предприятий перерабатывают и замораживают аквакультуру. В настоящее время во всей провинции насчитывается 6 официальных предприятий-экспортеров аквакультуры с экспортной стоимостью около 134 млн. долл. США/год. Кроме того, в прибрежных районах также имеется более 1300 мелких и розничных предприятий, участвующих в предварительной обработке и переработке аквакультуры и морепродуктов.
Через предприятия и перерабатывающие мощности Тханьхоа ежегодно поставляет на рынок более 13 миллионов литров рыбного соуса, более 22 000 тонн рыбной муки, 2 500 тонн рыбных котлет сурими, 10 500 тонн паровых моллюсков, замороженных моллюсков, 22 440 тонн замороженных морепродуктов... Доля продукции, отправляемой на переработку, составляет около 43,7% от общего объема добычи и выращивания, остальная часть потребляется в сыром виде.
Морепродукты провинции широко потребляются внутри страны и экспортируются. Типичные продукты включают замороженных моллюсков, паровых моллюсков, замороженные морепродукты, экспортируемые в Испанию, Португалию, Францию, США и Италию; рыбные котлеты сурими, экспортируемые в Корею, Японию и Таиланд; рыбную муку, экспортируемую в Китай; рыбный соус Le Gia, экспортируемый в Японию... Кроме того, существует ряд предприятий, экспортирующих свежие и замороженные морепродукты по неофициальным каналам на китайский рынок или экспортирующих от имени заводов внутри и за пределами провинции.
Помимо положительных результатов, сектор переработки аквакультуры и морепродуктов в провинции все еще имеет недостатки и ограничения, которые необходимо преодолеть, например, большинство перерабатывающих предприятий работают в небольших, разрозненных масштабах и не имеют многих связей от производства, переработки до потребления продукции; технология производства устарела, поэтому они в основном выполняют предварительную обработку, заморозку и переработку сырья, а стоимость продукта невысока. Кроме того, источник сырья, поставляемого на перерабатывающие предприятия, нестабилен. Во всей провинции еще не построены концентрированные сырьевые зоны для переработки и еще не сформированы центры переработки морепродуктов...
Для того, чтобы отрасль переработки морепродуктов развивалась устойчиво и соразмерно своему потенциалу, в дополнение к механизмам поддержки и политике провинции и соответствующих агентств, предприятиям и производственным объектам необходимо продолжать инвестировать в улучшение управленческого потенциала, инновационное оборудование, технологии для постоянного улучшения качества продукции, продолжать развивать местное сырье в направлении диверсификации продукции, сосредоточившись на экспортной продукции. Содействовать созданию совместных предприятий и партнерств с крупными отечественными и зарубежными предприятиями для расширения рынка. Сосредоточиться на обеспечении безопасности и гигиены пищевых продуктов в производстве и потреблении, связанных с охраной окружающей среды, развитии устойчивого производства и бизнеса.
Статья и фотографии: Луонг Кхань
Источник: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
Комментарий (0)