Кве Тран и её любовь к вегетарианским блюдам.

Будучи восходящей звездой, сыгравшей множество блестящих ролей и удостоенной чести быть членом жюри на конкурсах Кай Луонг (вьетнамская традиционная опера), Кве Тран неожиданно сменил направление деятельности и открыл вегетарианский ресторан.

Куэ Тран на конкурсе Green Master Chef Vietnam 2025 — Фото: Предоставлено интервьюируемым.

Что же особенно заинтересовало Кве Трана, выдающегося представителя пятого поколения семьи со столетней певческой традицией, в этих полезных блюдах?

Вегетарианцем может быть любой человек.

Куэ Чан сказала, что она не строгая вегетарианка, но иногда ест вегетарианские блюда по соображениям здоровья, когда хочет сократить потребление мяса и отдать предпочтение экологически чистой, здоровой и натуральной пище.

Когда она решила открыть ресторан, первое, что пришло ей в голову, — это вегетарианский ресторан. Кве Тран посетила множество вегетарианских ресторанов, чтобы составить себе представление о дизайне, и в итоге выбрала для своего заведения уютный, экологичный дизайн, не основанный на какой-либо конкретной религии.

Это значит, что это место не только для монахов или монахинь; любой желающий может прийти, поесть вегетарианской еды и насладиться мирной атмосферой.

Она сказала, что была очень тронута тем, что многие зрители, узнав об открытии ее ресторана, пришли выразить свою поддержку. Многие зрители из провинций даже арендовали автобусы, чтобы добраться до города и попробовать вегетарианские блюда в ресторане Quế Trân, «просто чтобы посмотреть, что это такое».

Куэ Чан сказала, что любит вкусно и красиво поесть, поэтому, помимо качества, она уделяет большое внимание оформлению вегетарианских блюд, чтобы сделать их эстетически привлекательными и эффектными. — Фото: Предоставлено собеседницей.

Однако Куэ Чан не хочет, чтобы клиенты приходили в ее ресторан только из-за ее названия; она хочет удержать их благодаря качеству еды и обслуживания.

Она призналась: «С этим рестораном я хочу не просто заниматься бизнесом; я также хочу распространять экологичный образ жизни, полезный для окружающей среды и для нашего здоровья».

Мы рады, что после некоторого времени работы мы регулярно принимаем множество офисных работников в нашем обеденном меню каждый день. Это означает, что они выбирают вегетарианские блюда в качестве части своего ежедневного рациона, а не только строгие вегетарианцы.

В настоящее время ресторан Que Tran разрабатывает вегетарианские блюда, чтобы удовлетворить кулинарные предпочтения различных регионов, такие как рис с жареной свининой, суп с вермишелью и крабом, фо по-южному, кислый суп по-южному, салат из цветков банана и кокосовой мякоти, сливочный грибной суп, запеченный рис с грибами и зеленью, а также несладкие блинчики…

Кроме того, каждый месяц в своем ресторане она организует культурную программу для сбора средств в помощь бедным, артистам, рабочим, а также пожилым и больным сотрудникам за кулисами. С момента открытия своего вегетарианского ресторана она также регулярно готовит и раздает бесплатные вегетарианские блюда нуждающимся.

Кве Тран рада, что многие офисные работники выбирают вегетарианские блюда в качестве части своего ежедневного меню. В ее ресторане предлагается множество вегетарианских блюд на каждый день, таких как рагу, супы и блюда, приготовленные на сковороде. На фотографии изображен вегетарианский кислый суп в южно-вьетнамском стиле — Фото: Предоставлено владельцем.

Вегетарианские тушеные блюда очень аппетитно сочетаются с рисом. — Фото: Предоставлено автором

Шеф-повар ресторана в Куэ Чане выиграл приз в конкурсе вегетарианской кухни.

Многие посетители Вегетарианского фестиваля еды 2025 года в парке Биньфу (район Биньфу) были удивлены, увидев художника Куэ Чана, который с радостью стоял перед своим стендом и приглашал людей отведать вегетарианскую еду. Оказалось, что у Куэ Чана действительно был свой стенд на фестивале.

Еще более удивительно, что когда организаторы объявили победителей конкурса Green Master Chef Vietnam 2025, в котором профессиональные повара демонстрируют свои навыки приготовления вегетарианской кухни, победителями были названы два повара из вегетарианского ресторана Кве Чана.

Золотую медаль получила Азиатско-европейская кулинарная школа, а серебряную – повара Тран Нинь и Хуинь Бао Кхань из ресторана Visatra, принадлежащего художнику Кве Трану.

В интервью изданию Tuoi Tre Online Кве Тран рассказала, что эти два повара работают с ней с самого начала, уже более года, с момента открытия ее вегетарианского ресторана.

Вегетарианское блюдо из жареного клейкого риса — Фото: Предоставлено автором

Салат — Фото: Предоставлено интервьюируемым.

Она призналась, что ее две подруги умеют только усердно работать, и, узнав об этом конкурсе, Кве Тран посоветовала своим двум поварам принять в нем участие, чтобы у них была возможность учиться, обмениваться идеями и совершенствовать свои навыки.

«Меня очень радует, что вы все завоевали серебряные медали, потому что, как я заметил, в этом конкурсе участвует довольно много профессиональных и уважаемых вегетарианских ресторанов и заведений».

«Это достижение — результат ваших огромных усилий. Однако награда — лишь поощрение; самое важное — это предлагать клиентам вкусные вегетарианские блюда, и именно к этой цели наш ресторан всегда стремится и поддерживает её, чтобы наилучшим образом обслуживать своих клиентов», — сказал Куэ Чан.

ЛИНЬ ДОАН

Источник: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm