«Очистка» океанских устриц

Экологически чистое производство начинается не только на заводе; оно начинается с того, как фермеры меняют свои привычки в море. Благодаря модели, объединяющей предприятия, кооперативы и фермеров, производство морских устриц в районе Лиен Хоа стандартизируется на каждом этапе: от разведения, ухода и сбора урожая до переработки и консервации, постепенно создавая бренд безопасных морепродуктов для провинции Куанг Нинь.

Морские устрицы собираются и обрабатываются на предприятии Tat Thanh Seafood Joint Stock Company в районе Лиен Хоа.

Вместо того чтобы отправлять устрицы напрямую на рынок, как это делается традиционным способом, собранные на морских фермах устрицы транспортируются на перерабатывающий завод компании Tat Thanh Seafood Joint Stock Company в районе Лиен Хоа. Здесь все этапы, от получения сырья, вскрытия устриц, обработки и упаковки до консервирования, контролируются в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов.

После вскрытия устрицы помещают в систему обработки озоном, чтобы устранить бактерии и примеси и минимизировать риски для безопасности пищевых продуктов. Это важнейший этап перед упаковкой продукта, особенно с учетом растущих требований рынка к качеству, происхождению и условиям хранения.

Одной из ключевых особенностей производственного процесса компании Tat Thanh Seafood Joint Stock Company является инновационная технология MAP (упаковка под давлением материала). Эта технология использует смесь газов CO2, O2 и N2 для изменения состава воздуха внутри упаковки, тем самым ограничивая окисление, подавляя микробную активность и сохраняя свежесть и естественный цвет устричного мяса. Продукт помещается в многослойные формованные лотки перед упаковкой и охлаждением.

Генеральный директор компании Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, г-н Нгуен Ван Куонг, заявил: «Технология MAP была внедрена в нашей компании в 2021 году и используется до настоящего времени. Благодаря трем основным газовым компонентам — CO2, O2 и N2 — эта технология помогает ограничить распространение бактерий, уменьшить окисление и сохранить свежесть устричного мяса во время хранения и транспортировки. Самое главное, что продукт по-прежнему гарантирует качество и безопасность пищевых продуктов, когда попадает к потребителям».

Вам также может понравиться

Представляем решение о назначении директора Департамента промышленности и торговли.Во второй половине дня 25 июня в штаб-квартире Народного комитета провинции заместитель председателя Народного комитета провинции г-н Ле Ван Ань провел заседание, на котором было объявлено о решении Народного комитета провинции о принятии и временном назначении г-на Хо Куанг Хуя, секретаря партийного комитета и председателя Народного совета района Монг Кай 1, на должность директора Департамента промышленности и торговли.

Власти провинции Куанг Нинь стремятся завершить ДНК-тестирование погибших солдат до 27 июля.В рамках реализации «500-дневной кампании по активизации поиска, сбора и идентификации останков мучеников, о которых имеется неполная информация», Руководящий комитет № 515 провинции Куангнинь к настоящему времени собрал образцы останков мучеников для ДНК-тестирования, выполнив более 50% плана, и стремится завершить его до 27 июля.

Повышение осведомленности о предотвращении утопления среди детей в летний период.GD&TĐ - Полиция района Хонггай (провинция Куангнинь) недавно организовала кампанию по повышению осведомленности о предотвращении утопления детей в летний период.

По данным компании, благодаря применению технологии MAP, мясо морских устриц можно хранить около 7 дней при температуре 0-4 градуса Цельсия, сохраняя при этом его качество. После этого продукт можно заморозить при температуре -18 градусов Цельсия, увеличив срок хранения до 6 месяцев. Это создает благоприятные условия для расширения рынка местной устричной продукции, поставляя ее в крупные сети супермаркетов Ханоя , Хошимина и многих других городов страны.

В настоящее время продукция компании Tat Thanh Seafood Joint Stock Company из мяса морских устриц имеет 3-звездочный рейтинг OCOP, соответствующий стандартам безопасности пищевых продуктов. Объем продаж составляет приблизительно 150 тонн в год, а выручка — около 5 миллиардов донгов.

Усовершенствованная технология газовой упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) применяется в производстве компании Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Помимо инвестиций в технологии на своих заводах, компания также контролирует сырье непосредственно из района выращивания. Компания сотрудничает с кооперативами и отдельными фермерами в этом районе для выращивания и закупки устриц для ежедневного производства. Участвующие домохозяйства должны соблюдать технические процедуры, начиная с выбора маточного поголовья, ухода и управления территорией выращивания и заканчивая сбором урожая.

Это сотрудничество способствует изменению производственных привычек местных фермеров, занимающихся аквакультурой. Вместо мелкомасштабного производства, в основном полагающегося на опыт и быструю продажу на традиционные рынки, фермеры начинают уделять больше внимания качеству сырья, условиям выращивания и требованиям безопасности пищевых продуктов с самого начала сезона.

Г-н Ле Чи Конг из района Лиен Хоа 6, квартала Лиен Хоа, поделился: «При участии в программе сотрудничества с предприятиями фермеры должны следовать установленному порядку, уделяя внимание всему, начиная от поголовья скота и условий выращивания и заканчивая временем сбора урожая. Первоначально наблюдались изменения в производственных привычках, но когда у продукции появился стабильный рынок и более высокая стоимость, люди ясно увидели преимущества очистки и использования правильных методов».

Вам также может понравиться

Вступительный экзамен в старшую школу (10 класс) на 2026-2027 учебный год: безопасный и серьезный.В провинции Куанг Нинь на 2026-2027 учебный год введен ряд новых правил проведения вступительных экзаменов в среднюю школу, и число кандидатов продолжает расти. Руководствуясь активным, ответственным и решительным стремлением обеспечить безопасный, серьезный и объективный экзамен, провинциальное управление образования и профессиональной подготовки совместно с другими ведомствами и местными органами власти тщательно подготовило все необходимые условия для бесперебойного проведения экзамена и предоставления наилучших условий для кандидатов.

Создание надежного «щита» на низовом уровне против угрозы наркотиков.Борьба с наркотиками ведется не только в зонах боевых действий на передовой, но и начинается в каждом жилом районе и среди каждого гражданина. В провинции Куанг Нинь сила всей политической системы и общенациональное движение за защиту национальной безопасности создают прочный «щит», активно предотвращая угрозу наркотиков на низовом уровне и стремясь построить безопасную провинцию, свободную от наркотиков.

Конкурс на создание контента для социальных сетей "Тай Нгуен - Добрые слова, прекрасные дела".В цифровую эпоху каждый гражданин может стать создателем и распространителем информации в интернете. Для повышения позитивной роли сообщества в популяризации и продвижении имиджа населенного пункта и распространении позитивных ценностей, 35-й руководящий комитет провинциального комитета партии «Тай Нгуен» организует в 2026 году первый конкурс цифрового контента в социальных сетях под названием «Тай Нгуен — Добрые слова, прекрасные дела».

Опыт Лиен Хоа показывает, что экологически чистое производство в аквакультуре – это не только переработка, но и реорганизация зон хранения сырья. Когда предприятия, кооперативы и фермеры, занимающиеся разведением устриц, участвуют в едином процессе, качество продукции контролируется более равномерно, снижается риск возникновения проблем с безопасностью пищевых продуктов, а также повышается ценность устриц.

От привычных морепродуктов, выращенных на фермах, до морских устриц Lien Hoa, процесс «очистки» включает в себя контроль качества на всех этапах — от выращивания до реализации на рынке. Каждый лоток упакованного устричного мяса — это не только свежий продукт, но и отражение изменения подхода к производству: использование качества, технологий и стандартов безопасности пищевых продуктов в качестве основы для создания бренда морепродуктов в провинции Куанг Нинь .

Хоанг Ань

Источник: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html