На самом деле, название «здоровый женьшень» мне знакомо, но я прислушалась к вашему совету, потому что обработка и упаковка у «производителя» довольно примитивны, и появление плесени, если оставить продукт надолго, не вызывает сомнений. Но меня всё ещё интересует, почему, поскольку здоровый женьшень Кбанга — одно из редких и ценных лекарственных растений этого региона, нет плана по его эффективному развитию, защите, использованию, переработке и коммерциализации?
Находясь на базе Кронг (Кбанг), я услышал об этом бодрящем женьшене. В то время некоторые из моих товарищей выкапывали растение, рубили его, мыли, сушили в тени до завядания, затем обжаривали на медленном огне, закапывали в землю и заваривали из него ежедневный напиток. Те, кто мог себе это позволить, даже добавляли немного леденцового сахара и носили этот напиток в термосе, отправляясь на работу или на физический труд. Пить этот бодрящий женьшень действительно было очень полезно. Помимо бодрящего женьшеня, в лесу Кбанг росло много других «полезных» лекарственных трав, таких как: женьшень растения Кау, женьшень растения Да, женьшень растения Дат… Мои товарищи на базе также перерабатывали их в напитки, похожие на бодрящий женьшень, используя их в качестве заменителя чая.
Неясно, проводили ли ученые официальные исследования и публиковали ли данные о пищевой ценности женьшеня из Кбанга, но на самом деле существует несколько статей, упоминающих этот вопрос. Из-за неясности источников мы также с осторожностью обсуждаем это, но вот пример: «Уникальный климат и почва региона Кбанг сделали женьшень из Кбанга ценным, с содержанием сапонинов до 38%. Сапонины — это характерное питательное вещество женьшеня; чем больше сапонинов, тем выше их содержание, тем ценнее и качественнее женьшень. Научные исследования показывают, что сапонины в женьшене приносят много пользы для здоровья человека, например, снижают уровень холестерина в крови, борются с раком, укрепляют кости и повышают естественный иммунитет» (газета «Гя Лай», 3 мая 2025 г.). Если информация, предоставленная газетой «Гя Лай», верна, то женьшень из Кбанга действительно очень ценен. Таким образом, задача состоит в разработке плана сохранения, расширения площадей выращивания, эксплуатации, переработки и сбыта продукции наиболее эффективным способом!
По мнению многих, термин «целебный женьшень» — это название, используемое народом бахнар. Долгое время они выкапывали это растение, мыли его, сушили в тени, обжаривали и заваривали из него напиток, который, как они обнаружили, помогал им чувствовать себя здоровее после тяжелого рабочего дня в поле. Позже, следуя этому методу, кадры и персонал в районе базы, где рос целебный женьшень, также переняли метод бахнар и обнаружили, что он действительно эффективен для восстановления энергии и сил после работы и производства. Сегодня некоторые рестораны в бывшем районе Кбанг или Плейку придумали различные способы его приготовления, включая популярное среди посетителей блюдо из целебного женьшеня в горячем горшочке.
В 2010 году делегация представителей Вьетнамской ассоциации журналистов посетила Корейскую ассоциацию журналистов и сотрудничала с ней. Во время этой поездки наши друзья отвезли нас в знаменитый корейский регион выращивания женьшеня в провинции Чхунчхон, известный как «женьшеневая столица». В Корее женьшень, собранный и переработанный во всех регионах, собирается и продается на рынке женьшеня Кымсан – крупнейшем центре распределения и производства женьшеня в Корее. На рынке женьшеня Кымсан расположено более 1300 магазинов, продающих женьшень и травы, и он занимает 80% рынка женьшеня в стране. Примечательно, что цена на женьшень здесь также на 20% и более ниже, чем в других местах. Здесь нам представили множество переработанных продуктов из женьшеня. Среди них было рагу из женьшеня с молодым цыпленком (то, что мы называем «цыпленком с креветочным хвостом»), которым нас угостили наши друзья; это было особое блюдо по особой цене, указанное в меню ресторана.
Хотя выращивание, сбор урожая, переработка, хранение, маркетинг и продвижение женьшеня из Кбанга еще не систематически планируются, потенциал и преимущества этого региона, в частности, и лекарственных растений, произрастающих под пологом леса, в целом, уже подтверждены. Несмотря на то, что местный женьшень находится лишь на начальной стадии переработки для приготовления напитка и выдержки в спирте, он постепенно становится доступным на рынке в провинции Гиалай (ранее) и пользуется популярностью у многих потребителей. Кроме того, необходимы дальнейшие исследования по переработке женьшеня из Кбанга в специализированный продукт, помимо его полезных свойств, получаемых из спирта.
Известно, что соответствующие ведомства и местные власти ранее планировали привлечь инвесторов в Кбанг для исследований, сохранения генетических ресурсов, а также выращивания, переработки и сбыта продукции из этого особого лекарственного растения. Мы также узнали, что, помимо коммуны Кон Пне, женьшень произрастает и в Национальном парке Кон Ка Кинь (ранее Манг Янг), расположенном на высоте тысяч метров над уровнем моря. До настоящего времени жители этого района занимались только сбором и переработкой сырого продукта. Будем надеяться, что после объединения провинций Гиалай и Биньдинь лекарственным растениям, таким как женьшень, будет уделяться больше внимания с точки зрения планирования, сохранения и более эффективного использования и потребления!
Источник: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html
Комментарий (0)