«Охота» на морских ежей

За последние месяцы вдоль морских районов Хон Чуа, Хон Дуа, Хон Лао, Хон Тиен в коммунах Туй Ан Нам и О Лоан (провинция Даклак) появилось много морских ежей, что привлекло множество рыбаков, желающих заняться дайвингом и ловлей морских ежей для получения дополнительного дохода.

С рассвета вдоль побережья островов Хон Чуа, Хон Дуа, Хон Лао и Хон Тьен на моторных лодках, гребных лодках-корзинах и глубоко под скалами у берега охотятся за морскими ежами. Охота на морских ежей считается здесь источником дохода.

На рассвете я уже был в рыбацкой деревне Ми Куанг Нам (коммуна Туй Ан Нам), чтобы вместе с местным рыбаком господином Тран Ван Ти отправиться на остров Хон Чуа, расположенный в 800–1000 метрах от берега, на охоту за морскими ежами. Перед отплытием господин Тай и рыбаки подготовили орудия для «охоты» на морских ежей, в том числе: кусок железа размером примерно с половину мизинца и длиной 0,5 м, один конец которого был загнут, как рыболовный крючок, а другой — прикреплен к деревянной ручке; корзину, обвязанную поролоном, чтобы она плавала на поверхности воды; очки для дайвинга и кислородный баллон.

По опыту г-на Тая, морские ежи доступны круглый год, но основной сезон сбора приходится на 4-й и 8-й лунные месяцы. Основной сезон сбора морских ежей приходится на 6-й и 7-й лунные месяцы; в остальные месяцы море неспокойное, идут дожди, бывают большие волны и сильные ветры, что значительно затрудняет ловлю ежей. Обычно группа г-на Тая выходит только в первые 4 дня и в средние 4 дня лунного месяца. В эти дни уровень воды низкий, что облегчает ловлю ежей.

Рыбак Нгуен Ван Туй демонстрирует свои достижения после двух часов погружения за морскими ежами.

Выбрав место, рыбаки ныряют на глубину 10–20 метров в поисках морских ежей. Морские ежи обычно цепляются за камни и поедают водоросли, взвешенные в воде. Найдя морских ежей, рыбаки хватают их железными крючками или руками в перчатках, поднимаются на поверхность и кладут в корзины. Нырять за морскими ежами кажется простым занятием по сравнению с другими морскими работами, но добыть несколько килограммов ежей — очень тяжелая работа. Чтобы наполнить корзины свежими морскими ежами, охотники за морскими ежами должны проводить под водой весь день, всплывая и ныряя или цепляясь за камни в поисках ежей, поэтому к ночи все их тело болит и ломит. Многие думают, что это легко, и после нескольких дней ныряния им приходится сдаваться.

«Люди сравнивают охоту на морских ежей с „собиранием денег“ под водой. Однако ныряние за ними — очень тяжёлый труд. Рабочие практически не выходят из воды всё утро, питаются и отдыхают в море, выходя на берег только на час, чтобы пообедать. Кроме того, у морских ежей много острых шипов, и если рыбак не будет осторожен, он может ужалить его в руку или тело, вызывая отёк и гной, которые заживают много дней», — добавил рыбак Нгуен Ван Туй.

Детёныши морских ежей по форме напоминают рамбутаны, тёмно-чёрного цвета. Взрослые особи становятся плоскими и круглыми, диаметром около 8-10 см и толщиной 3-4 см. Тело усеяно острыми шипами длиной 3-4 см, которые могут выбрасывать шипы при движении. По опыту многих рыбаков, на пляжах с обилием мха, чистой водой и небольшими волнами обычно обитает много морских ежей.

Морские ежи считаются женьшенем моря. Они не только используются в качестве ингредиентов для приготовления множества вкусных блюд, но и считаются целебным лекарством. Поэтому уже много лет в морских районах Хон Чуа, Хон Лао, Хон Дуа и т. д. в сезон их добычи сотни рыбаков отправляются на их промысел. Каждый день, примерно с 8 утра до 5 вечера, каменистые пляжи вдоль побережья всегда заполнены людьми, ныряющими за ежами. Если повезет, им удается поймать 70-100 маленьких ежей в день, чтобы продать их владельцам садков после 2-3 месяцев вылова, или 10-30 крупных ежей, чтобы продать их ресторанам и магазинам морепродуктов. При текущей цене продажи в 2000 донгов за маленького морского ежа и 250 000–300 000 донгов за кг крупных морских ежей рыбаки зарабатывают ежедневно несколько сотен тысяч донгов, ныряя за морскими ежами, что позволяет им содержать свои семьи.

По словам рыбака Нгуена Ван Би, в прибрежных водах восточного Даклака обычно обитают четыре вида морских ежей: чёрный, речной, серебристый и морской ёж. Внешняя поверхность немного колючая, но внутри мясо морского ежа плотное и имеет очень привлекательный золотистый цвет. В настоящее время из морских ежей готовят множество вкусных блюд, таких как: жареный морской еж с маслом из зелёного лука, тушёный морской еж со стеблем банана или зелёным бананом, каша из морских ежей...

«Солнце светило ярко, но, чтобы охотиться на морских ежей, нам приходилось нырять глубоко. Вода была настолько холодной, что наша кожа посинела. Когда мы добрались до берега, наши зубы всё ещё стучали. Мы ныряли весь день, и когда вечером вернулись домой, наши тела были измотаны, но мы всё равно проснулись рано утром следующего дня, чтобы продолжить», — рассказал рыбак Би.

Туристы жарят морских ежей на гриле на острове Хон Чуа.

После дня охоты на морских ежей с рыбаками я покинул лодку и сошёл на берег. Вдали, в рыбных ресторанах на острове Хон Чуа, пока посетители расхваливали блюда из морских ежей, ловцы ежей багровели от долгого пребывания в холодной воде…

Морские ежи — это моллюски, также известные как морские ежи, часто живущие группами в расщелинах скал и мхах вдоль восточного побережья Даклака. Морские ежи — это вкусный морепродукт с высокой питательной ценностью, который часто готовят из них блюда тремя способами: едят сырыми, готовят на гриле и варят в виде каши.

Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/