Орегон можно описать как место, где природа и жизнь мягко сливаются воедино. Бескрайние сосновые леса простираются до самого горизонта. Вдали сверкают заснеженные горы. Река Уилламетт извивается по зеленым долинам, окружая тихие и таинственные поселения. Тихоокеанское побережье тянется бесконечно, его волны плещутся о берег.
Вьетнамская община в Орегоне невелика, но всё же обладает своим неповторимым характером. Примерно 37 800 человек проживают в основном в Портленде, Бивертоне, Хиллсборо и Салеме. Они владеют ресторанами, пекарнями, маникюрными салонами, проводят курсы вьетнамского языка и организуют небольшие культурные мероприятия. На каждом углу царит знакомая атмосфера родного дома: вьетнамские голоса, отдающие смех, и ароматы фо, бань ми и кофе.
Многие вьетнамцы оставили свой след в Орегоне: Кхань Фам в законодательном собрании штата; Хай Фам и Даниэль Нгуен в представительстве – они являются голосами общины на своей новой земле. Вьетнамские кварталы, хоть и небольшие, отличаются теплотой и гостеприимством, где люди и культуры находят друг друга, напоминая всем, что их родина по-прежнему находится внутри них.
Портленд — крупнейший город в Орегоне, где искусство, кофе и красочные переулки создают свой неповторимый ритм. Вьетнамский квартал мгновенно узнаваем благодаря разнообразным вьетнамским вывескам и широкому выбору еды и магазинов.
Мой друг предложил сводить мою семью в кафе "Трунг Нгуен".
 |
| Интерьер кофейни Trung Nguyen в США. |
Атмосфера в кафе создавала ощущение, будто я нахожусь в уголке Вьетнама, в самом сердце Америки. Было многолюдно и шумно. Воздух был наполнен звуками разговоров. Люди перекликались друг с другом издалека. Некоторые пользовались случаем, чтобы записать видео и отправить их своим семьям во Вьетнам. Это было очень вьетнамское чувство близости. Естественное и немного шумное.
В Америке кофейни, как правило, тише. Люди «ходят тихо, говорят спокойно и грациозно улыбаются». Кофе для них — это как момент отдыха, место для работы, чтения или размышлений. Вьетнамская кофейная культура, напротив, больше похожа на небольшой рыночный уголок — тесно расположенные и, несомненно, оживленные.
Мы решили взять еду на вынос, потому что мест для сидения было мало. Из любопытства я попробовала чашку, чтобы оценить вкус. Это был восхитительный, очень аутентичный вьетнамский кофе. Крепкий и насыщенный. Долгое послевкусие. Американский и европейский кофе обычно более лёгкий. Можно выпивать несколько чашек в день, не опасаясь расстройства желудка. Вьетнамский кофе, если вы к нему не привыкли, легко может вызвать бессонницу.
У Trung Nguyên Legend восемь франчайзинговых магазинов в США. Это значительное достижение, но в настоящее время бренд по-прежнему в основном привлекает вьетнамскую общину. Конкуренция с крупными кофейными брендами в США и Европе пока еще далека от завершения. Идея выхода на розничные сети, такие как Walmart и Costco, привлекательна, но непроста. На американском рынке каждое место на полке — это поле битвы за цену, качество и узнаваемость.
Однако завоевание вьетнамской общины уже заложило прочный фундамент, и доходы от этой группы значительны. Но для завоевания американских клиентов требуется совсем другая история. Американцы пьют кофе каждый день. Их вкусы сформировались давно. Чтобы заставить их зайти во вьетнамское кафе, нужно предложить что-то особенное, соответствующее их вкусам и привычкам.
***
Мне вспоминается вьетнамский фо. Фо — блюдо, которое подходит многим вкусам и стало основным продуктом питания для многих этнических групп. Многие американцы приезжают, чтобы его попробовать. Вьетнамскому кофе предстоит пройти аналогичный путь, чтобы выйти на более широкий рынок. Его насыщенный вкус — это его сильная сторона, но если он будет слишком отличаться от других, он будет удерживать только вьетнамских клиентов и испытывать трудности с расширением.
Сидя в машине с чашкой прохладного кофе в руке, я размышлял о том, какой путь должен пройти вьетнамский бренд, выходя на американский рынок. Америка меняется очень быстро. Потребительские тенденции меняются каждый квартал. Бренд, который хочет выжить, должен понимать эту динамику в каждой мелочи жизни.
В Америке каждый бренд — это заявление. Просто привезти вкус родного дома недостаточно. Американцы всегда задают себе два вопроса: отвечает ли продукт их потребностям? И находит ли отклик история, стоящая за ним? Местные кофейные бренды это прекрасно понимают. Они продают не просто чашку кофе; они продают впечатления. Образ жизни. Чувство принадлежности.
 |
| Интерьер кофейни Трунг Нгуен в штате Орегон. |
Вьетнамский кофе крепкий и обладает неповторимым вкусом. Но индивидуальность — это только начало. Для того чтобы занять прочное положение на рынке США, необходимо глубже понимать поведение потребителей и причины их лояльности. Американцы могут попробовать его один раз из любопытства, но чтобы заставить их вернуться, нужна убедительная история, которая заставит их снова и снова приходить.
Чашка кофе в моей руке напоминает мне о многих вьетнамских компаниях, когда они приходят в Америку. Все испытывают чувство гордости. Но иногда им не хватает времени, чтобы понять, где они находятся. Америка — страна с жесткой конкуренцией, но очень справедливая. Те, кто создает реальную ценность, найдут свое место; тех, кто рассказывает правильную историю, выслушают.
Вьетнамский кофе имеет огромный потенциал. Ключ к успеху кроется в том, как мы рассказываем свою историю. Речь идёт не просто о том, чтобы сказать: «Это вьетнамский кофе». Речь идёт о том, чтобы американцам стало понятно, почему им стоит его попробовать и почему они его запомнят. Возможно, путь вьетнамского бренда в Америке начинается не с самопрезентации, а с глубокого понимания Америки, чтобы американцы могли увидеть себя в нашей истории…
Хуу Куи
Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/tan-man-chuyen-ca-phe-tren-dat-my-d8050a0/
Комментарий (0)