Занят подготовкой к Тету, но неустанно поддерживаете существование этого ремесла.

С приближением конца года праздничная атмосфера Тета (вьетнамского Нового года) пробуждается благодаря оживленному ритму традиционных ремесел. От маленьких деревень до пригородных кварталов доносятся звуки суетливой работы, знакомый аромат весны и теплые краски старинных вьетнамских традиций. Именно эта живость создает неповторимую весеннюю атмосферу, позволяя всем почувствовать тепло приближающегося семейного воссоединения.

В дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), все заняты изготовлением благовонных палочек.

На предприятии по производству благовоний «Ван Линь Хуонг» (район Лонг Хоа, провинция Тайнинь ) в эти дни царит необычайная оживленность. С самого утра непрерывно выполняется каждый этап работы — расщепление бамбуковых палочек, скручивание благовоний, их связывание в пучки и сушка на солнце. По словам владелицы предприятия, г-жи Ле Тхиен Там, Тет (Лунный Новый год) — это время, когда спрос на благовония значительно возрастает из-за религиозных и религиозных мероприятий. Продукция потребляется не только в пределах провинции, но и распространяется во многие другие населенные пункты. Однако, наряду с ростом заказов, предприятия по производству благовоний сталкиваются и со многими трудностями. Колебания цен на сырье, дефицит предложения и массовое производство промышленной продукции создают жесткую конкуренцию. Кроме того, внедрение новых правил налогообложения, электронных счетов-фактур и производственных стандартов вынуждает небольшие предприятия менять методы работы. По словам г-жи Тхиен Там, сертификация OCOP 4 звезды значительно способствовала повышению репутации предприятия и расширению его рынка. Это не только признание качества, но и создание возможностей для участия традиционных благовоний Тайниня в мероприятиях по продвижению торговли, что позволит постепенно укрепить их позиции на рынке.

Фабрика по производству благовоний Van Linh Huong занята обеспечением достаточного количества благовоний для снабжения рынка.

Печь, выложенная рисовой бумагой, ярко горит всю ночь.

Наряду с производством благовоний, деревня, занимающаяся изготовлением рисовой бумаги – один из кулинарных символов Тайниня – также вступает в пиковый производственный сезон. С раннего утра печи производителей рисовой бумаги в деревне Нинь Хунг 1, район Нинь Тхань, уже горят. В разгар сезона Тет процесс изготовления рисовой бумаги занимает гораздо больше времени, чем обычно, иногда до середины дня, чтобы выполнить заказы. Одновременно с производством домохозяйства также заняты упаковкой и транспортировкой своей продукции на рынок. На предприятии Tan Nhien Co., Ltd. оборудование работает непрерывно, а рабочие трудятся сверхурочно, чтобы успеть выполнить заказы в срок. По словам директора по бизнесу компании, г-на Нгуена Нгок Сона, покупательная способность в этом году в сезон Тет имеет тенденцию к росту, поскольку жизнь людей постепенно стабилизируется. Однако бизнес также сталкивается с давлением со стороны растущих цен на сырье, рабочую силу и транспортные расходы. Несмотря на это, компания стремится поддерживать стабильные цены и обеспечивать качество продукции. В частности, пятизвездочная сертификация OCOP открыла для рисовой бумаги Tan Nhien множество возможностей для расширения рынка, особенно в сфере экспорта. «При обращении к зарубежным партнерам программа OCOP рассматривается как гарантия качества, что облегчает принятие продукции на рынок», — сказал г-н Сон.

Компания Tan Nhien Co., Ltd. работает сверхурочно без перерыва в период праздника Тет.

Заняты приготовлением бань тет (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) к празднику весны.

В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), когда аромат весны наполняет каждый дом, очаг госпожи Дуонг Тхи Фуонг Тринь (коммуна Дык Лап) ярко горит днем ​​и ночью. Более 10 лет она посвящает себя изготовлению бань тет (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) – ремеслу, которому она научилась у своей свекрови, – тихо сохраняя почти 30-летнюю семейную традицию и одновременно обеспечивая стабильный источник дохода для всей семьи. Обычно ее семья производит около 80 кг клейкого риса, но с 20-го дня 12-го лунного месяца производство увеличивается в восемь-десять раз по сравнению с обычными днями. Чтобы выполнить заказы, ей приходится нанимать дополнительных работников. «Мы предлагаем широкий выбор начинок: от банановых, бобовых, маша, арахиса и черной фасоли до вегетарианских вариантов. Я также делаю их разных размеров, чтобы удовлетворить потребности клиентов. Помимо бань тет, я также готовлю другие традиционные пирожные, такие как бань ит и бань у… Чтобы не отставать от графика, я просыпаюсь более чем в 2 часа ночи каждый день, чтобы доставить партии пирожных, приготовленных накануне вечером, а затем подготовить ингредиенты для следующей партии», — поделилась г-жа Тринь.

В последнее время на кухне госпожи Фуонг Тринь, где она готовит бань тет (вьетнамские рисовые лепешки), плита всегда ярко горит.

По словам г-жи Тринь, Тет (Лунный Новый год) — самое напряженное время для заказов из-за спроса на посещение могил, подношения богу кухни, поклонение предкам, подарки и благотворительные пожертвования. В частности, благотворительные заказы, как правило, резко возрастают с 15-го по 20-е число лунного месяца, а с 20-го числа 12-го лунного месяца до 3-го дня Тета ее семья практически постоянно занята.

«В лучшие годы я работала всю ночь. Хотя я уставала, и семья советовала мне сократить рабочее время, я делала это из любви к делу. Меня очень радовали похвалы покупателей в адрес моих пирожных; я занимаюсь этим уже 10 лет и совсем не чувствую усталости. Когда я приняла семейный бизнес, я также улучшила вкус, чтобы он лучше соответствовал вкусам людей. Чтобы сократить трудозатраты, я инвестировала в большее количество оборудования, такого как электрические печи для приготовления бань тет и бань ит (традиционных вьетнамских рисовых пирожных) на пару, а также электрические кастрюли для выпечки пирожных. В этом году, видя потребность, я даже купила машину для завязывания пирожных», — добавила г-жа Тринь.

Традиционные ремесла во время праздника Тет.

В дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), во многих ремесленных деревнях раздаются звуки шлифовальных станков и молотков. Это также время большого процветания для тех, кто зарабатывает на жизнь полировкой бронзовых курильниц, обеспечивая себе стабильный доход и способствуя сохранению традиционной вьетнамской культуры поклонения. В небольшом доме, пропитанном историей, аккуратно расставлены пары курильниц и подсвечников, ожидающие своей очереди на «повторную полировку». Именно здесь г-н Та Хоанг Тхань (район Лонг Ан ) более 40 лет посвятил себя ремеслу полировки бронзовых курильниц – работе, требующей скрупулезности, терпения и аккуратности на каждом этапе.

Г-н Та Хоанг Тхань выполняет процесс полировки с помощью станка.

По словам г-на Тханя, полировка бронзовых курильниц — сезонная работа. Пик сезона приходится на период с 15-го дня 12-го лунного месяца до Нового года по лунному календарю. В это время он получает в среднем 5-6 комплектов курильниц в день, иногда до десятка комплектов. В течение всего сезона Тет количество отполированных бронзовых курильниц достигает нескольких сотен комплектов. Для завершения комплекта курильниц мастер должен пройти три основных этапа: мытье, полировка и нанесение порошка. Из них этап полировки считается самым важным и сложным, поскольку даже небольшая ошибка может испортить весь комплект. В зависимости от размера, время изготовления комплекта бронзовых курильниц составляет около 2-3 часов, а цены варьируются от 300 000 до 500 000 донгов за комплект. Г-н Тхань поделился: «Различия в дизайне бронзовых курильниц также определяют уровень сложности процесса полировки. Среди них курильница с бамбуковыми глазками является самой сложной в полировке из-за множества резных узоров, требующих от мастера аккуратной ручной работы и занимающих больше времени, чем обычные модели».

Г-жа Нгуен Тхи Тиет (проживающая в районе Лонг Ан) сказала: «Тет — это время, когда семьи сосредотачиваются на уборке и украшении алтаря предков. Однако из-за напряженного графика конца года наем специалиста для полировки бронзовых курильниц помогает обеспечить чистоту, красоту и торжественность этих предметов для богослужения».

В суете современной жизни оживленная атмосфера традиционных ремесленных деревень во время Тет (Лунного Нового года) отражает не только рыночный спрос, но и демонстрирует непреходящую жизнеспособность традиционных ремесел. Каждая благовонная палочка, каждая обертка из рисовой бумаги, каждый рисовый лепешка — это не просто продукт, а воплощение преданности, опыта и гордости ремесленников, которые ежедневно вносят свой вклад в сохранение «души» Тета на своей родине.

Ву Нгует - Кхань Дуй - Нху Куинь

Источник: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html