Вкусные жареные креветки с кислым карамболом.

Солёный вкус креветок, кислинка карамболы и острота перца чили делают это простое блюдо по-настоящему вкусным.

- 500 г свежих креветок (или сушеного криля).

- 2 спелых, слегка кисловатых плода карамболы.

- 3 луковицы шалота, 2 веточки зеленого лука.

Приправы: рыбный соус, сахар, приправа в порошке, глутамат натрия, молотый перец, перец чили (по желанию), растительное масло.

Подготовка:

Тщательно промойте креветки, удалите песок и слейте воду.

Тщательно вымойте карамболу и нарежьте ее толстыми кружочками толщиной примерно в 1/4 пальца, чтобы она получилась хрустящей и с легкой кислинкой, не размякая. Избегайте слишком тонкой нарезки, так как ломтики легко разломаются. Также не нарезайте слишком толсто, так как плоду будет трудно впитать аромат мякоти карамболы.

Очистите и тонко нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зеленый лук на дольки.

Жареные креветки

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук-шалот до появления аромата. Добавьте креветки и обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, или пока креветки не станут золотисто-коричневыми.

Добавьте карамболу и хорошо перемешайте, готовьте еще 3-5 минут. Приправьте 1 столовой ложкой рыбного соуса, 2 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками приправы, небольшим количеством глутамата натрия, перцем и чили. Когда креветки станут плотными и равномерно приправленными, добавьте зеленый лук, быстро перемешайте, затем выключите огонь.

Оформление: Выложите блюдо на глубокую тарелку и посыпьте перцем для усиления вкуса.

Секрет приготовления восхитительных жареных креветок с кислым карамболом.

Не нарезайте карамболу слишком тонко, чтобы она не развалилась при приготовлении.

Обжаривайте креветки на среднем огне, чтобы они медленно готовились, сохраняя свою естественную сладость.

Зеленый лук добавляется в самом конце, чтобы сохранить его яркий зеленый цвет и характерный аромат. После снятия блюда с огня посыпьте его зеленым луком, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Выложите на тарелку аппетитные жареные креветки с кислым карамболом, посыпьте немного перцем для усиления аромата, а затем переложите на сервировочное блюдо.

Рекомендации по сочетанию этого восхитительного блюда из жареных креветок с кислым карамболом с другими продуктами:

— Лучше всего подавать с белым рисом, овощным супом или супом из крабов и листьев джута для получения сбалансированного вкуса.

— Или холодный белый рис, политый бульоном из бланшированного водяного шпината с добавлением маринованной карамболы.

— Или крабовый суп с листьями джута, или шпинатный суп с люфой, подаваемый с маринованными огурцами и хрустящими, острыми маринованными баклажанами в рыбном соусе.

— Употребление в пищу жареных креветок с кислым карамболом, а также отварных овощей, маринованных баклажанов и жареного или отварного мяса с тофу в соусе, составляет полноценный и сытный обед.

В холодную погоду рис легко усваивается, если его есть с маринованными овощами, супами на костном бульоне с корнеплодами или жареными блюдами, не создавая диссонанса во вкусе.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/tep-rang-khe-chua-thom-ngon-1745ca9/