Проблема «качества и стандарта»

«Качество и стандарт» — два очень важных, если не обязательных, критерия для принятия рынком всех продуктов. То же самое касается и креветок, в дополнение к дизайну, качеству и цене, получение вышеуказанных международных сертификатов откроет более широкие двери для проникновения на многие требовательные рынки с высоким потреблением и высокой стоимостью.

Достичь международных стандартов можно только путем развития крупномасштабного разведения креветок или сотрудничества между мелкими хозяйствами, занимающимися разведением креветок.

Задача стоит сложная.

По словам г-на Хо Куок Люка, председателя совета директоров Sao Ta Food Joint Stock Company, помимо налогов на рынке США и конкуренции с дешевыми поставщиками креветок из других стран, креветочная индустрия также сталкивается с необходимостью соблюдения правил прослеживаемости и международной сертификации. Что касается прослеживаемости, то, по словам г-на Люка, это общее требование для всех рынков, но в нашей стране процесс присвоения кодов предприятиям по разведению креветок по-прежнему идёт слишком медленно, что создаёт для компаний множество трудностей в доказательстве и убеждении клиентов в своей способности контролировать сырье.

Например, на рынке ЕС (включая Великобританию), хотя у нас есть много преимуществ с точки зрения: преференциальных тарифов (через соглашения о свободной торговле), уровней глубокой переработки, которые соответствуют высоким мировым стандартам, потребительских цен ... но темпы роста на этом рынке в последние годы не были такими, как ожидалось, одна из причин заключается в том, что выпуск вьетнамских креветок, сертифицированных ASC, невелик. Особенно для высококлассного сегмента большинство рынков в настоящее время принимают стандарты ASC, поэтому только районы разведения креветок, которые соответствуют стандартам ASC, могут легко проникнуть в этот сегмент. Между тем, площадь разведения креветок, которая соответствует стандартам ASC по всей стране в настоящее время очень мала, одна из основных причин заключается в том, что большинство фермерских хозяйств являются мелкими, поэтому трудно следовать стандартам выращивания ASC, потому что затраты на оценку значительно увеличат затраты.

Для крупных рынков креветок, таких как ЕС, основные системы дистрибуции требуют проверки качества креветок по всей цепочке создания стоимости. В частности, поставщики посадочного материала и кормов для креветок должны соответствовать таким стандартам, как ASC, BAP, ISO и т. д. Кроме того, с 2026 года ЕС может применять Механизм корректировки выбросов углерода на границе (CBAM) к морепродуктам. Это означает, что продукты из креветок, поступающие в Европу, которые хотят воспользоваться тарифными льготами, должны соответствовать критериям выбросов углерода по всей цепочке создания стоимости и не наносить вред экосистеме. Второй по величине рынок креветок, Япония, в настоящее время проводит проверку всех поставок креветок из Вьетнама по многим строгим критериям по остаткам. Кроме того, Япония также начала применять стандарты благополучия животных, требующие, чтобы процессы выращивания не вызывали стресса у водных продуктов.

Что касается рынка США, то, хотя он и более мягкий, это место, куда стекаются креветки из многих недорогих источников со всего мира, особенно из Индии, Эквадора и Индонезии, что ограничивает потребление вьетнамских креветок здесь из-за ценовой конкуренции. В то же время, на канадском рынке большое значение придается постинспекции, то есть проверке товаров компании на полках супермаркетов. В случае несоответствия товары этой компании, обращающиеся в Канаде, будут отозваны и возвращены во Вьетнам, в результате чего риск больше не будет касаться каждой партии товара, а всех потребляемых товаров. В частности, два новых, довольно крупных рынка, Корея и Австралия, фокусируются на проверке заболеваний креветок, которые довольно распространены в дельте Меконга, поэтому это также очень сложно для бизнеса.

Чтобы позволить креветкам преодолеть трудности

В сложившейся ситуации, по мнению представителей бизнеса, вся отрасль должна приложить усилия для ускорения программ действий, которые являются синхронными, практичными и дают конкретные результаты, такие как пропаганда, контроль и предотвращение использования препаратов, не используемых при выращивании креветок, особенно запрещённых антибиотиков, в радикальном и тщательном порядке как сейчас, так и в долгосрочной перспективе. Необходимо перепланировать сельскохозяйственные угодья и инвестировать в инфраструктуру; реорганизовать производство креветок на уровне ферм и кооперативов для соответствия рыночным стандартам, чтобы продукция могла потребляться в крупных масштабах по выгодным ценам, создавая прорывную основу для качества, репутации и бренда вьетнамских креветок. Г-н Люк добавил: «В долгосрочной перспективе преимущество в переработке исчезнет, поскольку другие страны также активно инвестируют в переработку, поэтому креветочной отрасли необходимо эффективное решение для снижения производственных затрат и повышения конкурентоспособности».

Проблемы, стоящие перед креветочной промышленностью, очевидны и достигли пика. Для их преодоления вьетнамские креветки должны быть экологически чистыми, иметь международную сертификацию и прослеживаемость. Другими словами, только после снижения стоимости выращиваемых креветок, строгого контроля остатков запрещённых веществ, увеличения количества выдаваемых фермерским хозяйствам сертификатов и быстрого увеличения площади выращивания, соответствующей международным стандартам (ASC, BAP и т. д.), доля вьетнамских креветок на основных рынках увеличится, а позиции креветочной промышленности станут ещё сильнее.

Для этого необходимо тщательно контролировать исходные материалы для разведения креветок; разработать программу развития кооперации, создать крупные стандартизированные фермы для лёгкого отслеживания и внедрения, а также получить международную сертификацию, чтобы убедить потребителей высокого уровня принять высокие цены. Когда площадь сельскохозяйственных угодий, соответствующих стандартам ASC, достигнет сотен тысяч гектаров, вьетнамские креветки, безусловно, займут лидирующие позиции в сегменте высококачественных креветок, что значительно поспособствует достижению цели по повышению качества вьетнамских креветок.

Качество и стандарты всегда необходимы и имеют свою собственную ценность, и каждый рынок предъявляет к ним свои требования. Это неизбежность рынка, поэтому спорить не о чем. Стоит отметить, что путь от качества к стандартам — это путешествие, требующее не только решимости и упорства, но и изменения мышления и осознания, чтобы перейти от сельскохозяйственного производства к аграрной экономике . Потому что только агроэкономическое мышление может помочь фермерам и менеджерам осознать огромную ценность качества и стандартов, тем самым внося коррективы в надлежащие производственные практики и сертифицируя продукцию, отвечающую всё более высоким требованиям потребительского рынка.

Статья и фотографии: HOANG NHA

Источник: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html