Проблема «качества и стандартов»

«Качество и стандарты» — два очень важных, если не обязательных, критерия для принятия любого продукта рынком. То же самое относится и к креветкам; помимо внешнего вида, качества и цены, получение международных сертификатов откроет более широкие возможности для проникновения на более требовательные, но высокодоходные рынки.

Только путем развития крупномасштабного креветочного хозяйства или посредством сотрудничества между мелкими креветочным фермерами мы сможем соответствовать международным стандартам.

Задача очень сложная.

Помимо проблем с налогообложением на рынке США и конкуренции с более дешевыми креветками из других стран, по словам председателя совета директоров компании Sao Ta Food Joint Stock Company г-на Хо Куок Лука, креветочная индустрия также сталкивается с требованиями к отслеживаемости и международной сертификации. Что касается отслеживаемости, г-н Лук отметил, что это общее требование всех рынков, но процесс выдачи кодов креветочным фермам во Вьетнаме все еще идет слишком медленно, что создает значительные трудности для предприятий в подтверждении и убеждении клиентов в своей способности контролировать используемое сырье.

Например, на рынке ЕС (включая Великобританию), несмотря на множество преимуществ, таких как тарифные преференции (благодаря соглашениям о свободной торговле), высокие стандарты переработки и конкурентоспособные цены, темпы роста на этом рынке в последние годы не оправдали ожиданий. Одна из причин заключается в том, что количество вьетнамских креветок, сертифицированных по стандартам ASC, по-прежнему ограничено. В частности, в сегменте премиум-класса большинство рынков сейчас принимают стандарты ASC, поэтому только креветочные фермы, соответствующие этим стандартам, могут легко проникнуть в этот сегмент. Между тем, площадь креветочных ферм, соответствующих стандартам ASC, по всей стране в настоящее время очень низка, главным образом потому, что большинство фермеров являются мелкими, что затрудняет внедрение стандартов ASC из-за значительного увеличения затрат на оценку.

Для крупных рынков креветок, таких как ЕС, основные системы дистрибуции требуют контроля качества на протяжении всей цепочки создания стоимости. Это включает в себя обеспечение соответствия креветочных инкубаторов и поставщиков кормов таким стандартам, как ASC, BAP и ISO. Кроме того, с 2026 года ЕС может распространить действие Механизма корректировки выбросов углерода на границе (CBAM) на морепродукты. Это означает, что креветочная продукция, поступающая в Европу и желающая воспользоваться преференциальными тарифами, должна соответствовать критериям выбросов углерода на протяжении всей цепочки создания стоимости и не наносить вред экосистеме. Между тем, Япония, второй по величине рынок креветок, продолжает проверять все партии креветок из Вьетнама в соответствии со строгими критериями содержания остаточных веществ. Кроме того, Япония начинает внедрять стандарты благополучия животных, требуя методов разведения, которые не создают вреда для водной фауны.

Для рынка США, хотя и более лояльного, это центр поставок дешевых креветок из многих стран мира, особенно из Индии, Эквадора и Индонезии, что ограничивает потребление креветок во Вьетнаме из-за ценовой конкуренции. Канадский рынок уделяет приоритетное внимание послепродажной инспекции; они проверяют продукцию компании на полках супермаркетов, и если она не проходит проверку, продукция компании, циркулирующая в Канаде, отзывается и возвращается во Вьетнам, что представляет риск не только для отдельных партий, но и для всей партии. Между тем, два относительно крупных развивающихся рынка, Южная Корея и Австралия, сосредоточены на проверках на наличие заболеваний креветок, которые довольно распространены в дельте Меконга, что значительно затрудняет работу вьетнамских предприятий.

Помогаем креветкам преодолевать трудности

В сложившейся ситуации, по мнению представителей бизнеса, вся отрасль должна стремиться к ускорению программ действий, которые были бы синхронизированными, практичными и имели бы конкретные результаты, такие как распространение информации, инспекции и решительное и тщательное предотвращение использования запрещенных продуктов в креветочных хозяйствах, особенно запрещенных антибиотиков, начиная с настоящего момента и поддерживая это в долгосрочной перспективе. Перепланировка фермерских угодий и инвестиции в инфраструктуру; реорганизация производства креветок на уровне ферм и кооперативов в соответствии с рыночными стандартами, чтобы продукция могла продаваться в крупных системах по хорошим ценам, создавая прорывную основу для качества, репутации и бренда вьетнамских креветок. Г-н Лук добавил: «В долгосрочной перспективе преимущество в переработке больше не будет существовать, поскольку другие страны также вкладывают значительные средства в переработку, поэтому креветочной отрасли необходимы осуществимые решения для снижения производственных затрат и повышения конкурентоспособности».

Проблемы, стоящие перед креветочной отраслью, очевидны и находятся на самом высоком уровне. Поэтому для преодоления этих проблем вьетнамские креветки должны в первую очередь быть чистыми, иметь международную сертификацию и легко отслеживаемую структуру. Другими словами, только когда мы улучшим себестоимость выращиваемых креветок, будем строго контролировать остаточное содержание запрещенных веществ, усилим выдачу кодов ферм и быстро увеличим площадь ферм, соответствующих международным стандартам (ASC, BAP и др.), доля вьетнамского рынка на основных рынках увеличится, а позиции отрасли укрепятся.

Для достижения этой цели необходимо эффективно контролировать используемые в креветочных хозяйствах сырьевые материалы; развивать программы сотрудничества и создавать крупные стандартизированные фермы, обеспечивающие отслеживаемость, простоту внедрения и международную сертификацию, чтобы убедить потребителей высокого класса принять более высокие цены. Когда площадь креветочных ферм, соответствующих стандартам ASC, достигнет сотен тысяч гектаров, вьетнамские креветки, безусловно, займут доминирующее положение в сегменте рынка высококачественных креветок на различных рынках, внося значительный вклад в достижение цели повышения статуса вьетнамских креветок.

Качество и стандарты всегда необходимы и ценны, и каждый рынок предъявляет разные требования к качеству и стандартам. Это неизбежный аспект рынка, поэтому нет необходимости это обсуждать. Важно то, что путь от качества к стандартам — это путешествие, требующее не только решимости и настойчивости, но и изменения мышления и осознанности, чтобы перейти от сельскохозяйственного производства к сельскохозяйственной экономике . Только сельскохозяйственно-экономическое мышление может помочь как фермерам, так и менеджерам осознать огромную ценность качества и стандартов, что приведет к корректировке передовых методов производства и созданию сертифицированной продукции, отвечающей все более высоким требованиям потребительского рынка.

Текст и фотографии: Хоанг Нха

Источник: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html