Можно ли беременным женщинам есть маринованные овощи во время Тет (вьетнамского Нового года)?

Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления маринованных овощей во время Тет (Лунного Нового года), так как это может негативно сказаться на их собственном здоровье и здоровье будущего ребенка.

Маринованные овощи (или кислые соленья) — распространенное блюдо во Вьетнаме, особенно на праздничном столе в честь Тет (Лунного Нового года). Наряду с клейкими рисовыми лепешками (бань чунг, бань тет), желе из мяса, свиной колбасой (гио) и спринг-роллами (нем), маринованные овощи делают блюда вкуснее и менее жирными, особенно если их употреблять с блюдами, содержащими много масла и жира. Это также одно из блюд, которое часто едят беременные женщины.

Маринованные овощи готовят из различных видов овощей, наиболее распространенными из которых являются листовые овощи (китайская капуста, белокочанная капуста и др.). Эти овощи, как правило, имеют низкую пищевую ценность; в среднем 100 г листовых овощей содержат около 16 ккал, 1,2-1,6 г белка и около 1,8 г клетчатки.

По словам диетолога Нгуен Тхи Куинь из больницы Там Ань, беременные женщины могут употреблять маринованные огурцы, чтобы улучшить аппетит во время беременности, а также получить дополнительную клетчатку для улучшения пищеварения и снижения риска запоров. Однако беременным женщинам необходимо придерживаться определенных принципов и ограничивать их потребление, чтобы избежать негативного воздействия на собственное здоровье и здоровье плода.

Вздутие живота и распирание в брюшной полости: Маринованные овощи подвергаются процессу ферментации, в результате которого образуется молочная кислота. В течение первых нескольких дней маринования микроорганизмы превращают нитраты в нитриты, что приводит к увеличению содержания нитритов – вещества, вредного для здоровья беременных женщин.

Нитриты в маринованных овощах соединяются с аминными группами в мясе и рыбе, образуя нитрозамины – одни из канцерогенных веществ. Если беременные женщины употребляют в пищу незрелые или чрезмерно кислые маринованные овощи, приготовленные негигиеничным способом, это может вызвать вздутие живота, расстройство пищеварения и негативно повлиять на здоровье плода.

Риск повышения артериального давления : Маринованные овощи содержат много соли. Когда беременные женщины употребляют слишком много маринованных овощей, количество соли в их организме увеличивается, что приводит к повышению артериального давления, особенно у тех, кто имеет в анамнезе гипертонию.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), высокое кровяное давление во время беременности увеличивает риск таких осложнений, как преэклампсия или эклампсия, повреждение почек и повреждение кровеносных сосудов матери. Это влияет на снабжение плода кислородом и питательными веществами.

Повышенный риск отеков : арбуз содержит много соли, что увеличивает риск задержки жидкости в организме, приводя к отекам ног. Кроме того, высокий уровень натрия в крови усиливает жажду у беременных женщин, вызывая беспокойство, одышку, бессонницу и уменьшение частоты мочеиспускания.

Нарушения работы почек и желудка : Чрезмерное употребление маринованных огурцов может привести к нарушению работы почек, особенно у людей с заболеваниями почек в анамнезе. Беременным женщинам с проблемами желудка следует избегать этого блюда, так как оно легко может вызвать вздутие живота, расстройства пищеварения и боли в желудке.

Маринованные овощи — популярное блюдо во время Тета (вьетнамского лунного Нового года). Фото: Freepik

Обеспечьте гигиеничность маринованных овощей : маринованные овощи могут вызывать проблемы с пищеварением и диарею, если их неправильно мыть и хранить. Беременным женщинам следует употреблять свежие, высококачественные маринованные овощи от проверенных поставщиков или готовить их дома, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов. Лучше всего тщательно готовить их, обжаривая или добавляя в супы, чтобы обеспечить гигиеничность. Избегайте употребления маринованных овощей, которые еще зеленые или покрыты плесенью, так как это может негативно сказаться на вашем здоровье.

Ограничьте потребление натрия: маринованные овощи содержат много соли, поэтому беременным женщинам следует употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать повышения артериального давления и отеков.

Ограничьте потребление : это не очень питательный продукт. Беременным женщинам можно съедать около 50-100 г в день, но им не следует употреблять его часто.

Разнообразие рациона : Беременным женщинам следует придерживаться разнообразного питания, чтобы обеспечить достаточное поступление питательных веществ для развития плода. Маринованные овощи являются гарниром и не должны заменять другие блюда, чтобы не нарушать ежедневный баланс питательных веществ, особенно во время Тет (Лунного Нового года).

Поддерживайте водный баланс организма : употребление маринованных овощей, содержащих большое количество соли, может привести к обезвоживанию. Поэтому беременным женщинам следует пить достаточно воды в течение дня, чтобы поддерживать баланс соли и воды в организме.

Диетолог Куинь советует беременным женщинам с такими заболеваниями, как гастрит, гипертония или заболевания почек, полностью исключить этот продукт из рациона, чтобы минимизировать риски. Во время беременности питание имеет решающее значение для здоровья матери и развития плода. Беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом и придерживаться соответствующей диеты.

Тхуй Нгуен

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/thai-phu-co-duoc-an-dua-muoi-ngay-tet-4710293.html