Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления маринованных овощей во время Тет (Лунного Нового года), так как это может негативно сказаться на их собственном здоровье и здоровье будущего ребенка.
Маринованные овощи (или кислые соленья) — распространенное блюдо во Вьетнаме, особенно на праздничном столе в честь Тет (Лунного Нового года). Наряду с клейкими рисовыми лепешками (бань чунг, бань тет), желе из мяса, свиной колбасой (гио) и спринг-роллами (нем), маринованные овощи делают блюда вкуснее и менее жирными, особенно если их употреблять с блюдами, содержащими много масла и жира. Это также одно из блюд, которое часто едят беременные женщины.
Маринованные овощи готовят из различных видов овощей, наиболее распространенными из которых являются листовые овощи (китайская капуста, белокочанная капуста и др.). Эти овощи, как правило, имеют низкую пищевую ценность; в среднем 100 г листовых овощей содержат около 16 ккал, 1,2-1,6 г белка и около 1,8 г клетчатки.
По словам диетолога Нгуен Тхи Куинь из больницы Там Ань, беременные женщины могут употреблять маринованные огурцы, чтобы улучшить аппетит во время беременности, а также получить дополнительную клетчатку для улучшения пищеварения и снижения риска запоров. Однако беременным женщинам необходимо придерживаться определенных принципов и ограничивать их потребление, чтобы избежать негативного воздействия на собственное здоровье и здоровье плода.
Вздутие живота и распирание в брюшной полости: Маринованные овощи подвергаются процессу ферментации, в результате которого образуется молочная кислота. В течение первых нескольких дней маринования микроорганизмы превращают нитраты в нитриты, что приводит к увеличению содержания нитритов – вещества, вредного для здоровья беременных женщин.
Нитриты в маринованных овощах соединяются с аминными группами в мясе и рыбе, образуя нитрозамины – одни из канцерогенных веществ. Если беременные женщины употребляют в пищу незрелые или чрезмерно кислые маринованные овощи, приготовленные негигиеничным способом, это может вызвать вздутие живота, расстройство пищеварения и негативно повлиять на здоровье плода.
Риск повышения артериального давления : Маринованные овощи содержат много соли. Когда беременные женщины употребляют слишком много маринованных овощей, количество соли в их организме увеличивается, что приводит к повышению артериального давления, особенно у тех, кто имеет в анамнезе гипертонию.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), высокое кровяное давление во время беременности увеличивает риск таких осложнений, как преэклампсия или эклампсия, повреждение почек и повреждение кровеносных сосудов матери. Это влияет на снабжение плода кислородом и питательными веществами.
Повышенный риск отеков : арбуз содержит много соли, что увеличивает риск задержки жидкости в организме, приводя к отекам ног. Кроме того, высокий уровень натрия в крови усиливает жажду у беременных женщин, вызывая беспокойство, одышку, бессонницу и уменьшение частоты мочеиспускания.
Нарушения работы почек и желудка : Чрезмерное употребление маринованных огурцов может привести к нарушению работы почек, особенно у людей с заболеваниями почек в анамнезе. Беременным женщинам с проблемами желудка следует избегать этого блюда, так как оно легко может вызвать вздутие живота, расстройства пищеварения и боли в желудке.
Маринованные овощи — популярное блюдо во время Тета (вьетнамского лунного Нового года). Фото: Freepik
Обеспечьте гигиеничность маринованных овощей : маринованные овощи могут вызывать проблемы с пищеварением и диарею, если их неправильно мыть и хранить. Беременным женщинам следует употреблять свежие, высококачественные маринованные овощи от проверенных поставщиков или готовить их дома, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов. Лучше всего тщательно готовить их, обжаривая или добавляя в супы, чтобы обеспечить гигиеничность. Избегайте употребления маринованных овощей, которые еще зеленые или покрыты плесенью, так как это может негативно сказаться на вашем здоровье.
Ограничьте потребление натрия: маринованные овощи содержат много соли, поэтому беременным женщинам следует употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать повышения артериального давления и отеков.
Ограничьте потребление : это не очень питательный продукт. Беременным женщинам можно съедать около 50-100 г в день, но им не следует употреблять его часто.
Разнообразие рациона : Беременным женщинам следует придерживаться разнообразного питания, чтобы обеспечить достаточное поступление питательных веществ для развития плода. Маринованные овощи являются гарниром и не должны заменять другие блюда, чтобы не нарушать ежедневный баланс питательных веществ, особенно во время Тет (Лунного Нового года).
Поддерживайте водный баланс организма : употребление маринованных овощей, содержащих большое количество соли, может привести к обезвоживанию. Поэтому беременным женщинам следует пить достаточно воды в течение дня, чтобы поддерживать баланс соли и воды в организме.
Диетолог Куинь советует беременным женщинам с такими заболеваниями, как гастрит, гипертония или заболевания почек, полностью исключить этот продукт из рациона, чтобы минимизировать риски. Во время беременности питание имеет решающее значение для здоровья матери и развития плода. Беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом и придерживаться соответствующей диеты.
Тхуй Нгуен
Ссылка на источник
Комментарий (0)