Когда я иду на рынок, я люблю рано утром сразу направляться в овощной отдел. Там продаются всевозможные сезонные овощи и фрукты, свежесобранные и выращенные.
Водяной шпинат, джутовая мальва, листья батата, бамия, капуста… аккуратно разложены женщинами в корзины; покупатели переворачивают их, не зная, какие пучки выбрать, а какие выбросить. Овощи аккуратно и щедро связаны гладкими, прочными пучками клейкого рисового волокна.
При виде овощного прилавка сразу же возникают образы тарелки вареного шпината с маринованными баклажанами или миски крабового супа с листьями джута и цветами жасмина, спасающего от летней жары. А еще есть пучки гуавы, карамболы, лонгана и личи в начале сезона — простые, но сладкие и полезные продукты.
 |
| Иллюстрация: Тра Май |
В овощном отделе тоже было много всего. Под тенистым пологом росли сладкий картофель, картофель, тыквы, кабачки, лук, морковь, куркума, имбирь, огурцы… Я бы набрала несколько штук для тушения или для постепенного употребления. Самым восхитительным и неотразимым зрелищем была липкая кукуруза. Мне очень нравились эти маленькие белые початки, от которых еще исходил аромат пойменной земли. Жевательная, ароматная, сладкая текстура была тщательно выращена грубыми, мозолистыми руками женщин и матерей.
Вон там, в отделе, продают креветки, рыбу, моллюсков, крабов и улиток… Почему-то мне нравятся только пресноводная рыба, речные креветки и прудовые улитки: маленькие, но упругие, со сладким мясом. Моллюски и мидии, приготовленные в рагу с добавлением нескольких веточек кинзы, обладают освежающим и нежным вкусом. Мой отец говорит, что эти простые, деревенские блюда вкуснее любой изысканной еды в мире.
Ещё одним местом, которое я часто посещала, был отдел плетеных изделий. Корзины, сита, шесты и коврики из тростника, ротанга и бамбука переливались цветом слоновой кости, залитые солнечным светом. Многие вещи даже висели на чердаке кухни, чтобы улавливать дым и сохранять тепло, делая их ещё более гибкими и прочными. Я помню, как ходила на рынок с бабушкой; она всегда покупала там что-нибудь из плетеных изделий. Затем, по дороге домой, пожилая женщина с маленьким ребёнком шли по дороге, причём ребёнок нёс на голове корзину для просеивания вместо шляпы, а корзины и сита были привязаны к только что купленному шесту. Она хвалила этот шест за его прочность, лёгкость и за то, что он не натирает плечи. Этот шест сопровождал её туда и обратно через поля и на бесчисленные рынки, выдерживая ритм её ловких шагов.
В конце дня, после прогулки, я отправлялся в фуд-корт. Рисовые лепешки, лепешки из сладкого картофеля, лепешки из клейкого риса, жареные лепешки, каша, вермишель и сладкие десерты из клейкого риса были невероятно вкусными.
Угощения на сельском рынке недорогие, но при этом сытные, такие приятные и запоминающиеся. Всего несколько тысяч донгов за тарелку, и вы можете наесться до отвала, но все равно захотите добавки, и ваши ноги не захотят уходить. Наслаждаясь пирожным или тарелкой рисового супа с лапшой, слушая оживленную болтовню продавцов, вы ощущаете чувство покоя и радости жизни.
Аромат соевого или рыбного соуса, блестящий крабовый бульон, веточки свежих овощей создают атмосферу маленькой кухни каждый день после обеда, и даже можно увидеть клубы дыма, поднимающиеся из-под крышки раскаленной угольной печи.
Вот почему каждый раз, когда я ходила на рынок, мне обязательно нужно было «купить что-нибудь вкусненькое», независимо от того, была ли я малышкой, идущей за взрослыми, или позже одна, или с друзьями. И я так хорошо помню, как мы с сестрами с нетерпением ждали возвращения бабушки и мамы с рынка. Небольшое угощение в руках, но оно наполняло нас восторгом на протяжении всех тех детских дней.
И каким-то образом я научилась мысленно подсчитывать дни работы рынка, как это делали бабушки и матери. Это помогало мне планировать заранее, чтобы не пропустить его. Хотя сейчас повсюду супермаркеты и торговые центры, я по-прежнему всегда с нетерпением жду возможности побродить по традиционному рынку, месту, где глубоко, неизменен и преисполнен теплоты и любви дух сельской местности!
Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/
