Освежающий суп из драконьего языка

Среди выжженных солнцем белых песков южно-центрального побережья тихо и процветает растение – драконово дерево.

С его толстым, сочным стеблем и мелкими колючими краями, это растение является свидетельством непреходящей жизнеспособности земли и народа региона Нау. Мало кто мог представить, что из этого высушенного растения жители моего родного города приготовят освежающий суп, который питает бесчисленные воспоминания о доме.

Растения рода «драконий язык» произрастают на песчаных равнинах региона Нау – их пышные зеленые листья незаметно впитывают прохладу солнца и ветра своей родины.

Суп «Драконий язык» — это простое и знакомое блюдо в песчаных регионах. Его легко найти, он не требует сложного приготовления, но при этом обладает уникальным вкусом — вкусом, полученным от солнца, ветра и соленого морского привкуса. Особенно летом , когда центрально-вьетнамское солнце палит и растение «Драконий язык» бурно растет, этот суп чаще появляется в меню местных жителей.

Я выросла в такую ​​летнюю пору. Раз в несколько дней мама варила суп из драконьего языка с морской рыбой: анчоусами, иногда скумбрией, иногда ставридой… Мама говорила, что вкусный драконий язык бывает только в сухой сезон, когда его собирают и варят в супе. В это время он «твердый», менее скользкий, имеет освежающий вкус и не кислый. Мама говорила об этом растении мягким голосом: «У него есть шипы, но это лишь напоминание о том, что мы родственники кактусов…»

Выбирать подходящие кусочки драконьего языка — тоже удовольствие. Они должны быть нежными, нужного размера, чтобы суп получился хрустящим и сладким. В сельской местности даже есть обычай собирать их в определенное время: утром для слегка кисловатого вкуса и днем ​​для более мягкого, прохладного аромата. Когда я был маленьким, я спросил, почему, и моя мама просто улыбнулась: «С наступлением вечера драконий язык становится мягче». Эта простая поговорка осталась со мной на всю жизнь.

Вам также может понравиться

Ожидается, что после реорганизации в коммуне Ян Мао останется 9 деревень и поселков.Народный совет коммуны Ян Мао только что принял резолюцию о перегруппировке и реорганизации деревень и поселков в коммуне.

Седьмая конференция Исполнительного комитета партийного комитета коммуны Эа НаУтром 25 июня партийный комитет коммуны Эа На провел седьмое расширенное заседание партийного комитета коммуны на период 2025-2030 годов для оценки результатов работы, выполненной в первые шесть месяцев года, и реализации ключевых направлений и задач на последние шесть месяцев 2026 года.

В районе Бинькиен началось строительство проекта социального жилья, включающего 690 квартир.Утром 25 июня совместное предприятие инвестиционной группы Nang Ban Mai Investment Group JSC приступило к реализации проекта социального жилья в провинции Бинькиен.

Больше всего мне запомнились летние вечера, когда мама сидела у корзины с морскими огурцами, тщательно очищая каждый крошечный шип. После мытья морские огурцы нарезали полосками и сушили на воздухе до слегка твердого состояния. Анчоусы, купленные на утреннем рынке, мариновали в небольшом количестве рыбного соуса. Как только вода закипала и рыба была готова, мама добавляла морских огурцов. Суп бурлил, становился молочно-белым и слегка густел – это означало, что он идеально приготовлен. Она разливала суп в миску, добавляла немного водяного шпината, и всё.

Суп из драконьего языка обладает вкусом, который трудно описать. Хрустящие, слегка скользкие волокна драконьего языка в сочетании со сладостью морской рыбы создают ощущение одновременно странное и знакомое. Освежающая прохлада постепенно распространяется по языку, словно успокаивая сухость ветра и песка. К этому супу не нужны никакие другие вкусные блюда; достаточно лишь тарелки рыбного соуса с зеленым перцем чили, чтобы сделать трапезу завершенной.

Освежающая тарелка супа «драконий язык».

Возможно, именно поэтому суп «драконий язык» сопровождает жителей песчаного региона на протяжении многих поколений. Хотя жизнь изменилась, и в меню появилось много новых блюд, этот простой суп по-прежнему занимает особое место в их воспоминаниях. Для тех, кто находится далеко от дома, одного упоминания о нем достаточно, чтобы вызвать чувство ностальгии, словно прикосновение к земле, хранящей заветные воспоминания.

В наши дни суп из драконьего языка готовят не только дома. В моем родном городе это блюдо стало фирменным деликатесом, пользующимся популярностью у многих туристов. От небольших закусочных до ресторанов суп из драконьего языка предстает как самобытное знакомство с местной кулинарной культурой. Люди едят его не только ради вкуса, но и чтобы почувствовать себя частью души этой земли.

Вам также может понравиться

Общая стоимость продукции в коммуне Эа Кар увеличилась на 9,92% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.Постоянный комитет партийного комитета коммуны Эа Кар провел совещание для рассмотрения хода выполнения задач в течение первых шести месяцев 2026 года.

Основное внимание следует уделить подготовке к объединенным учениям по гражданской обороне и региональной обороне на уровне провинции.Провинциальное военное командование провело совещание по обзору работы в области военной обороны, национальной обороны и охраны границ на первые шесть месяцев 2026 года.

В результате реорганизации район Буон Ма Тхуот теперь включает 55 жилых групп и поселков.На своей третьей внеочередной сессии Народный совет района Буонматуот принял резолюцию о перегруппировке и реорганизации жилых районов и деревень, а также о переименовании некоторых жилых районов и деревень в этом районе.

Хоанг Ха Тхе

Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/thanh-mat-canh-luoi-rong-8d61078/