Интересные макробиотические блюда из домашнего сада

Наслаждайтесь вкусной домашней едой.

В памяти многих вьетнамцев домашняя еда — это не только источник сытости, но и история семейной любви и вкуса урожая, собранного в палисаднике. Современный ритм жизни заставляет людей легко забыть об этой простоте, и питательные блюда из домашнего сада становятся умиротворяющим лекарством для тела и души.

Кухня — от потребности к культуре

Вьетнамская кухня разнообразна и богата региональными нюансами. Но её уникальность заключается в умении вьетнамцев использовать сезонные продукты, превращая простые ингредиенты во вкусные и питательные блюда. Сегодняшний тренд на здоровую кухню — лишь тонкое продолжение этой традиции: ешьте меньше жирного, больше зелёных овощей, отдавайте предпочтение свежим, натуральным и сбалансированным продуктам.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Полезные кулинарные красители.

В контексте интеграции все большую популярность приобретают международные диеты, такие как здоровое питание, веганство, питание на растительной основе и кето-диета, но, оглядываясь назад, можно сказать, что многие вьетнамские блюда из домашних садов изначально несут в себе макробиотический дух: щитолистник, цветки банана, водяной шпинат, манго, куркума, кокосовая вода... все это обычные ингредиенты, которые наши бабушки и дедушки считали ценными лекарствами в повседневной жизни.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Цветок банана — распространенный ингредиент, который наши бабушки и дедушки считали ценным лекарством в повседневной жизни.

Истории из домашнего сада

Однажды летним днём на подносе, который мама поставила на стол, красовалась тарелка с жареными банановыми цветами: молодые банановые цветы были нарезаны на мелкие кусочки, вымочены в солёном лимонном соке, чтобы сохранить белый цвет, и обвалены в хрустящей муке. Слегка вяжущий вкус, хрустящие, восхитительные, полезные для сердца, пищеварения и снятия стресса.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Хрустящие жареные банановые цветы.

Рядом — салат из щитолистника, зелёного, смешанного с тёртой морковью и ароматным жареным луком. Этот простой салат обладает целым кладезем целебных свойств: охлаждает, выводит токсины, улучшает кровообращение, улучшает состояние кожи и снимает стресс.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Гой рау ма - простой салат.

В жаркие дни салат из кислого шпината с жареным арахисом сделает трапезу более интересной. Водный шпинат — это не только блюдо, но и народное средство от простуды, артрита и улучшения пищеварения.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Салат из шпината с водой для жарких дней.

Деревенская еда не может обойтись без ярких красок. Золотистый салат из манго и авокадо с помидорами, травами и мёдом не только вкусен, но и снабжает организм витаминами и клетчаткой, улучшает пищеварение, улучшает состояние кожи и повышает её сопротивляемость организма.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Салат из золотистого манго и авокадо.

В блюдо также входят жареные креветки и грибы – сладковатое и упругое мясо, которое подается с коричневым рисом, обжаренным с куркумой до золотистой корочки. Аромат куркумы имеет лёгкий травяной оттенок, а вкус риса в сочетании с ростками, свежим авокадо и маринованной краснокочанной капустой создаёт тонкий баланс. Куркума – известная специя – научно доказано, что это «суперпродукт», который борется с воспалением, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Коричневый рис, обжаренный с куркумой до золотисто-коричневого цвета.

А когда трапеза завершается тарелкой сладкого супа из кокоса и авокадо из Хойана, сладость кокосового риса смешивается с насыщенным вкусом авокадо, легким ароматом листьев пандана... вкусовые рецепторы удовлетворены, а сердце ощущает легкость и расслабление.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Чай с кокосовым маслом и легким, расслабляющим вкусом.

Самое ценное, что эти блюда не требуют дорогих ингредиентов. Все они собраны из домашних садов и соответствуют сезону, следуя образу жизни, основанному на употреблении местных продуктов. Они питают тело, являются лекарством для исцеления духа – в полном соответствии с критериями современного оздоровительного туризма : возвращение к природе, к простым вещам, к размеренной и здоровой жизни.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Все продукты выращены в домашних садах и огородах в зависимости от сезона, так как мы придерживаемся образа жизни, в котором ценим местные продукты.

Вьетнамская кухня не только привлекательна своим вкусом, но и рассказывает историю о земле, урожае и умелых руках вьетнамских женщин. Эти блюда, простые, но неординарные, служат связующим звеном между воспоминаниями и культурой, одновременно открывая миру вьетнамскую кухню с её уникальной макробиотической самобытностью.

Источник: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm