Что полезнее для здоровья, яйца или куриное мясо?

Куриное мясо и яйца — отличные источники белка, богатые питательными веществами, такими как витамины и минералы, которые могут поддерживать здоровье во многих отношениях. Но что лучше?

Джиллиан Кубала, диетолог из Уэстхэмптона, штат Нью-Йорк, в статье для медицинского сайта Health разъяснила разницу между куриным мясом и яйцами.

И куриное мясо, и яйца являются «полноценными» источниками белка, поскольку содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Растительные белки, напротив, считаются «неполноценными» из-за недостатка незаменимых аминокислот.

В куриных яйцах содержится значительно больше витамина А, холина и железа, чем в курином мясе.

Кроме того, организм более эффективно усваивает белок из яиц и курицы, достигая более 90%, в то время как растительный белок усваивается лишь на 45-80%. Это делает курицу и яйца «высококачественным белком», поскольку они легко усваиваются, расщепляются и используются организмом для важных процессов, таких как наращивание мышечной массы и выработка гормонов и нейромедиаторов.

Куриное мясо и яйца богаты белком, легко усваиваемым организмом, и являются отличным выбором для увеличения потребления белка.

Куриное мясо содержит больше белка. В 100 г куриного мяса содержится 23-31 г белка, в то время как в яйцах — 12,6 г белка на 100 г, что делает курицу более концентрированным источником белка. По данным Health, куриное мясо также более калорийно.

Яйца усваиваются легче. Интересно, что, хотя куриное мясо содержит больше белка, чем яйца, исследования показывают, что яйца усваиваются легче, чем куриное мясо. Усвояемость яиц составляет 97% по сравнению с 94% у куриного мяса, что означает, что организм лучше усваивает и использует аминокислоты, содержащиеся в яйцах, чем в курином мясе.

Куриное мясо содержит больше витаминов B3 и B6. Витамин B6 необходим для более чем 100 ферментативных реакций в организме.

В яйцах содержится больше витамина B12 и цинка. Витамин B12 необходим для образования красных кровяных клеток, функционирования нервной системы, обмена веществ и синтеза ДНК. Цинк необходим для работы иммунной системы, деления клеток, синтеза белка и ДНК.

В курином мясе содержится больше белка.

В яйцах значительно больше витамина А, холина и железа . Витамин А имеет решающее значение для глаз, сердца, легких и других органов, а также для иммунной системы, репродуктивной функции, роста и развития. Холин играет жизненно важную роль в росте и развитии плода, участвуя в метаболизме, здоровье клеток и синтезе нейромедиаторов. Железо необходимо для транспортировки кислорода, роста, выработки энергии, синтеза гормонов и развития нервной системы, согласно данным Health.

Польза для здоровья

Куриное мясо и яйца — отличные источники белка, витаминов и минералов. Белок помогает дольше чувствовать сытость, способствует наращиванию мышечной массы, уменьшению жировых отложений, улучшает контроль уровня сахара в крови, снижает уровень сахара в крови после еды и помогает регулировать уровень глюкозы в крови. Оба продукта не содержат углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

В яйцах содержится больше жира и холестерина. Хотя продукты с высоким содержанием холестерина не представляют проблемы для большинства людей, тем, у кого есть генетическая предрасположенность к высокому уровню холестерина в крови (высокий уровень «плохого» холестерина), может потребоваться ограничить потребление продуктов, богатых холестерином, таких как яйца.

Согласно изданию Health, людям с заболеваниями сердца или факторами высокого риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, такими как высокий уровень «плохого» холестерина, в идеале следует проконсультироваться со своим врачом.

Источник: https://thanhnien.vn/trung-ga-hay-thit-ga-bo-hon-185241112113704001.htm